نريد أن نصدق أن الماكروبيوتيك تحمينا ، وأن أسلوب الحياة الطبيعي والصحي سيجعلنا بطريقة سحرية محصنين ضد الأمراض والكوارث الطبيعية. ربما لا يعتقد الجميع ذلك ، لكنني اعتقدت ذلك بالتأكيد. اعتقدت أنه منذ أن شفيت من السرطان بفضل الماكروبيوتيك (في حالتي ، كان علاجًا للكي) ، لدي ضمانات أنني سأعيش بقية أيامي في سلام وهدوء ...
في عائلتنا ، كان عام 1998 يسمى ... "عام ما قبل الجحيم". هناك تلك السنوات في حياة الجميع ... تلك السنوات التي تحسب فيها حرفيًا الأيام حتى تنتهي ... حتى نمط الحياة الماكروبيوتيك لا يضمن المناعة من مثل هذه السنوات.
حدث هذا في أبريل. كنت أعمل مليون ساعة في الأسبوع ، إذا كان بإمكاني العمل كثيرًا. لقد قمت بطهي الطعام بشكل خاص ، وقمت بتدريس دروس الطبخ الخاصة والعامة ، وساعدت زوجي ، روبرت ، في إدارة أعمالنا معًا. بدأت أيضًا في استضافة برنامج طبخ على التلفزيون الوطني وكنت معتادًا على التغييرات الكبيرة في حياتي.
توصلت أنا وزوجي إلى استنتاج مفاده أن العمل أصبح كل شيء بالنسبة لنا، وأننا بحاجة إلى تغيير الكثير في حياتنا: المزيد من الراحة ، والمزيد من اللعب. ومع ذلك ، فقد أحببنا العمل معًا ، لذلك تركنا كل شيء كما هو. لقد "أنقذنا العالم" مرة واحدة.
كنت أقوم بتدريس صف عن المنتجات العلاجية (يا لها من مفارقة ...) وشعرت بنوع من الإثارة غير العادية بالنسبة لي. حاول زوجي (الذي كان يعالج ساقه المكسورة في ذلك الوقت) مساعدتي في تجديد الإمدادات الغذائية عندما عدنا إلى المنزل من الفصل. أتذكر أنني أخبرته أنه كان عائقًا أكثر من كونه مساعدًا ، وابتعد بعيدًا ، محرجًا من استيائي. ظننت أنني كنت متعبًا.
عندما وقفت ، وضعت آخر وعاء على الرف ، اخترقت ألمًا شديدًا وشديدًا عانيت منه على الإطلاق. شعرت وكأن إبرة جليدية دخلت في قاعدة جمجمتي.
اتصلت بروبرت ، الذي سمع ملاحظات الذعر الواضحة في صوتي ، سرعان ما ركض. طلبت منه الاتصال برقم 9-1-1 وإخبار الأطباء بأنني أصبت بنزيف في المخ. الآن ، وأنا أكتب هذه السطور ، ليس لدي أي فكرة كيف كان بإمكاني أن أعرف بوضوح ما كان يجري ، لكنني عرفت. في تلك اللحظة ، فقدت التنسيق وسقطت.
في المستشفى ، احتشد الجميع حولي ، وسألوني عن "صداع". أجبت بأنني مصاب بنزيف دماغي ، لكن الأطباء ابتسموا فقط وقالوا إنهم سيدرسون حالتي ومن ثم سيتضح ما هو الأمر. استلقيت في جناح قسم أمراض الروماتيزم العصبية وبكيت. كان الألم غير إنساني ، لكنني لم أبكي بسبب ذلك. كنت أعلم أنني أعاني من مشاكل خطيرة ، على الرغم من التأكيدات المتعالية للأطباء بأن كل شيء سيكون على ما يرام.
جلس روبرت بجانبي طوال الليل ، ممسكًا بيدي ويتحدث معي. علمنا أننا مرة أخرى على مفترق طرق القدر. كنا على يقين من أن التغيير ينتظرنا ، على الرغم من أننا لم نعرف بعد مدى خطورة وضعي.
في اليوم التالي جاء رئيس قسم جراحة المخ والأعصاب للتحدث معي. جلس بجانبي وأخذ يدي وقال: لدي أخبار سارة وأخبار سيئة لك. الأخبار السارة جيدة جدًا ، والأخبار السيئة سيئة جدًا أيضًا ، لكنها ليست الأسوأ. ما الأخبار التي تريد أن تسمعها أولاً؟
ما زلت أعذب من أسوأ صداع في حياتي وأعطيت الطبيب الحق في الاختيار. ما قاله لي صدمني وجعلني أعيد التفكير في نظامي الغذائي وأسلوب حياتي.
أوضح الطبيب أنني نجوت من تمدد الأوعية الدموية في جذع الدماغ ، وأن 85٪ من الأشخاص الذين يعانون من هذه النزيف لا ينجون (أعتقد أن هذا كان الخبر السار).
من إجاباتي علم الطبيب أنني لا أدخن ، ولا أشرب القهوة والكحول ، ولا آكل اللحوم ومنتجات الألبان ؛ أنني اتبعت دائمًا نظامًا غذائيًا صحيًا للغاية ومارست الرياضة بانتظام. لقد عرف أيضًا من فحص نتائج الاختبارات أنه في سن 42 لم يكن لدي أدنى إشارة إلى وجود صفيحات وانسداد في الأوردة أو الشرايين (كلتا الظاهرتين عادة ما تكون سمة للحالة التي وجدت نفسي فيها). ثم فاجأني.
ولأنني لم أكن أتوافق مع الصور النمطية ، فقد أراد الأطباء إجراء مزيد من الاختبارات. يعتقد رئيس الأطباء أنه لا بد من وجود حالة خفية تسببت في تمدد الأوعية الدموية (يبدو أنها ذات طبيعة وراثية وكان هناك العديد منها في مكان واحد). وقد اندهش الطبيب أيضًا من حقيقة أن تمدد الأوعية الدموية المنفجر قد انغلق ؛ كان الوريد مسدوداً والألم الذي كنت أعاني منه كان بسبب ضغط الدم على الأعصاب. وذكر الطبيب أنه نادرا ما لاحظ مثل هذه الظاهرة.
بعد بضعة أيام ، بعد إجراء تحاليل الدم وغيرها ، جاء الدكتور زار وجلس على سريري مرة أخرى. كانت لديه إجابات ، وكان سعيدًا جدًا بذلك. وأوضح أنني مصابة بفقر الدم الشديد وأن دمي يفتقر إلى الكمية المطلوبة من فيتامين ب 12. تسبب نقص فيتامين ب 12 في ارتفاع مستوى الهوموسيستين في دمي وتسبب في حدوث نزيف.
قال الطبيب إن جدران عروقي وشراييني كانت رقيقة مثل ورق الأرز ، وهذا يعود مرة أخرى إلى نقص فيتامين ب 12وأنه إذا لم أحصل على ما يكفي من العناصر الغذائية التي أحتاجها ، فأنا أواجه خطر العودة إلى حالتي الحالية ، لكن فرص الحصول على نتيجة سعيدة ستنخفض.
وقال أيضًا إن نتائج الاختبار أشارت إلى أن نظامي الغذائي كان قليل الدهون.، وهو سبب مشاكل أخرى (ولكن هذا موضوع لمقال منفصل). وأشار إلى أنه يجب علي إعادة التفكير في خياراتي الغذائية لأن نظامي الغذائي الحالي لا يتناسب مع مستوى نشاطي. في الوقت نفسه ، وفقًا للطبيب ، على الأرجح أن أسلوب حياتي ونظام التغذية هو الذي أنقذ حياتي.
لقد صدمت. لقد اتبعت نظامًا غذائيًا ماكروبيوتيك لمدة 15 عامًا. طهيت أنا وروبرت في الغالب في المنزل ، باستخدام مكونات عالية الجودة يمكن أن نجدها. سمعت ... واعتقدت ... أن الأطعمة المخمرة التي كنت أتناولها يوميًا تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية. يا إلهي ، اتضح أنني كنت مخطئا!
قبل أن أنتقل إلى الماكروبيوتيك ، درست علم الأحياء. في بداية التدريب الشامل ، قادتني عقليتي العلمية إلى الشك. لم أرغب في تصديق أن الحقائق التي قُدمت لي كانت مبنية على "الطاقة". تدريجيًا ، تغير هذا الموقف وتعلمت الجمع بين التفكير العلمي والتفكير الماكروبيوتيك ، وتوصلت إلى فهمي الخاص ، وهو ما يخدمني الآن.
بدأت البحث عن فيتامين ب 12 ومصادره وتأثيره على الصحة.
كنت أعلم أنه بصفتي نباتيًا ، سأجد صعوبة كبيرة في العثور على مصدر لهذا الفيتامين لأنني لم أرغب في تناول لحم الحيوانات. لقد حذفت أيضًا المكملات الغذائية من نظامي الغذائي ، معتقدة أن جميع العناصر الغذائية التي أحتاجها موجودة في الأطعمة.
في سياق بحثي ، توصلت إلى اكتشافات ساعدتني على استعادة الصحة العصبية والحفاظ عليها ، بحيث لم أعد "قنبلة موقوتة" تسير في انتظار نزيف جديد. هذه قصتي الشخصية ، وليست نقدًا لآراء وممارسات الآخرين ، ومع ذلك ، فإن هذا الموضوع يستحق مناقشة جادة لأننا نعلم الناس فن استخدام الطعام كدواء.