لقد صادفنا جميعًا قوائم بالأطعمة الفائقة الشعبية على الإنترنت أكثر من مرة. الأطعمة الخارقة هي أطعمة طبيعية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، وخاصة مضادات الأكسدة القوية ، والتي تمنح هذه الأطعمة قدرة شبه سحرية على منع تطور مثل هذه الأمراض الرهيبة مثل السرطان والسكري والسمنة وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.
ومع ذلك ، من المهم أن تفهم أنه على الرغم من الحقائق المثيرة للإعجاب حقًا حول هذه العجائب الطبيعية ، فمن غير المرجح أن تكون قادرًا على تحسين صحتك بشكل خيالي ببساطة عن طريق تناول حفنة من بذور السمسم خلال النهار أو البروكلي على الغداء.
بالنسبة للأغذية التي تحتوي على مضادات الأكسدة لتحقيق فوائد صحية كبيرة ، يجب أن تستهلك باستمرار وبكميات كافية. وهذا يعني أنه يجب أن يصبح جزءًا من نظامك الغذائي اليومي وأسلوب حياتك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى التخلص من جميع الأطعمة السامة والتي يحتمل أن تكون خطرة من "قائمة" اليومية.
كيف يعملون الجذور الحرة
أحد المكونات الرئيسية في الأطعمة الخارقة هو مضادات الأكسدة. تحتوي الفيتامينات أ ، ج ، د ، هـ على خصائص مضادة للأكسدة ، بالإضافة إلى العديد من المعادن والمغذيات النباتية مثل الكاروتينات والبوليفينول الموجودة في الخضروات والفواكه والتوت (شاي وقهوة عالي الجودة ، عسل عضوي خام ، ثوم ، بروكلي ، سبانخ ، جزر ، طماطم ، العنب الأحمر ، الفراولة ، التوت ، العنب البري ، العنب البري والعديد من النباتات الأخرى تعتبر أطعمة مضادة للأكسدة.)
بكلمات بسيطة ، مضادات الأكسدة هي مواد فعالة تحارب الجذور الحرة. ما هي الجذور الحرة ولماذا يجب محاربتها؟ الحقيقة هي أن الجذور الحرة هي جزيئات لا تقود أسلوب حياة "ودود" للغاية فيما يتعلق بجسم الإنسان. لديهم إلكترون حر (غير مزدوج). إنه بالضبط المذنب في كل المشاكل. يفتقر الإلكترون الحر ببساطة إلى "زوج" ، لذا فهو يحاول أن يأخذ الإلكترون المفقود من الخلايا السليمة. نتيجة لهذه "السرقة" ، تتوقف الخلايا السليمة عن الوجود. يتعرضون لأضرار جسيمة ، ونتيجة لذلك تبدأ عملية الأكسدة.
كلمة مضاد للأكسدة تعني مضاد أكسدة ، مادة حافظة. هل يمكنك تخمين ما هو موجود على "قائمة" المسؤوليات؟
من حيث المبدأ ، الجذور الحرة ليست عدوًا غير متوقع لجسمنا. نعم ، بعضها يظهر نتيجة الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة الضوئية أو الحرارية ، والمواد السامة. ولكن يمكن أيضًا أن تتشكل الجذور الحرة في الجسم وفي سياق عمليات كيميائية حيوية طبيعية وطبيعية تمامًا. فقط إذا كان الجسم قادرًا على التعامل مع مثل هذا الجزء من الجذور الحرة بمفرده (ليس بدون مساعدة من إنزيم فائق الأكسيد ، بالطبع) ، فسيحتاج إلى المزيد من الحلفاء لمحاربة بقية الجزيئات الضارة.
كيف تعمل مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة - ما هي؟ مضادات الأكسدة هي الحلفاء المستعدين لإلقاء أنفسهم في معركة مميتة مع الجذور الحرة. مبدأ عملها واضح من الاسم: فهي تربط الإلكترونات غير المزاوجة للجذور الحرة بذرات الأكسجين (عامل مؤكسد) وتجعلها غير ضارة.
يجب أن "تعمل" مضادات الأكسدة مع المواقف المهملة للغاية. احكم بنفسك: عندما ينقص إنزيم ديسموتاز الفائق القوة بشدة ، فإن الجذور الحرة تطلق موجة كيميائية حقيقية. على سبيل المثال ، إذا هاجمت الجذور الحرة بروتينًا ، فإنها لا تشل الجزيء فحسب ، بل تشكل أيضًا طابعًا مدمرًا جديدًا. وهو ، بدوره ، يواصل تدمير الجسم ، وسحب المزيد والمزيد من الإلكترونات إلى زوج.
إذا كان هناك الكثير من الجذور الحرة في الجسم ، فإنها تسبب حالة تعرف باسم الإجهاد التأكسدي (الأكسدة) ، حيث تتلف الأنسجة ، ويشيخ الجسم ، وتحدث أمراض خطيرة. ترتبط معظم المشاكل الخطيرة مثل السكري والسمنة وأمراض الجهاز القلبي الوعائي بالإجهاد التأكسدي.
مضادات الأكسدة هي مواد لها القدرة على الارتباط وبالتالي تحييد الجذور الحرة الضارة ، لذلك ليس من المستغرب أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في منع حدوث المرض وتطوره.
مضادات الأكسدة "قائمة"
إدراكًا لأهمية مضادات الأكسدة لصحة الإنسان ، يركز الخبراء على إدخالها في النظام الغذائي. عادة ما نحصل عليهم بالطعام. ولكن نظرًا لأن البيئة البيئية لمدننا لا تتحسن كل عام ، وهناك المزيد والمزيد من الضغوط والمواعيد النهائية في العمل ، وغالبًا ما يتم استدعاء مجمعات الفيتامينات والمكملات البيولوجية للمساعدة في الغذاء.
تشمل مضادات الأكسدة الفيتامينات A و C و E والمعادن مثل السيلينيوم والزنك والنحاس والكروم والمنغنيز.
أشهر وأقوى مضادات الأكسدة - vitamin C ... بالإضافة إلى حقيقة أن حمض الأسكوربيك يساهم في تكوين الكولاجين (أي أنه يحافظ على جمال الجسم ويبطئ عملية الشيخوخة) ، فإن له خاصية أخرى مفيدة للغاية - فهو لا يسمح للجسم بتدمير الفيتامينات يمكن العثور على فيتامين C (وبالتالي مضادات الأكسدة) في وردة الورد ونبق البحر الحمضي والكشمش الأسود والفراولة والبقدونس والشبت.
فيتامين هـ (توكوفيرول) - مركب قابل للذوبان في الدهون له تأثير مفيد على الجلد والجهاز التناسلي ، كما أنه عنصر قوي في الوقاية من تصلب الشرايين. سوف تجد كمية كافية من مضادات الأكسدة هذه في زيت جنين القمح والمكسرات (اللوز والفول السوداني والكاجو) والأسماك (السلمون وسمك الفرخ وثعبان البحر).
فيتامين أ (الريتينول) مسؤول عن حماية الأعضاء الداخلية من العوامل البيئية السلبية (التلوث الكيميائي ، الإشعاعي ، المغناطيسي) ، وكذلك عن دعم الجهاز المناعي بشكل جيد. فيتامين أ غني بالخضار والفواكه البرتقالية والصفراء (المشمش والنكتارين والخوخ والجزر والمانجو) والأسماك الدهنية والخضروات الخضراء (السبانخ والبروكلي والكوسة).
من خلال تناول وجبات من هذه المنتجات بانتظام ، ستشعر قريبًا بما تفعله مضادات الأكسدة ومدى خطورة آثارها الإيجابية.
ملفوف
جعلنا اللفت تبرز لسبب ما. يمكن القول إن الكرنب هو أروع الأطعمة وأكثرها توفرًا لتضمينها في نظامك الغذائي اليومي.
أحكم لنفسك. أولاً ، تنوع أنواع الملفوف (البروكلي ، الملفوف الأبيض ، الملفوف الأحمر ، براعم بروكسل ، القرنبيط ، ملفوف سافوي) والأطباق منه ستأسر حتى أكثر الذواقة تميزًا. ثانيًا ، هذه الأطعمة الناضجة بشكل طبيعي غنية بالمغذيات النباتية (مضادات الأكسدة). إنها تحمي نظام القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تلف الأوعية الدموية ، فضلاً عن حماية شبكية العين وأنسجة الجسم الأخرى ، لذلك يمكن اعتبار مضادات الأكسدة الموجودة في الطعام بأمان واحدة من أهم النقاط في برنامجك الصحي.
تساعد المغذيات النباتية على الوقاية من السرطان من خلال دعم صحة الخلايا بشكل عام والتواصل الخلوي وتقوية المناعة. تحتوي خضروات الكرنب أيضًا على أوميغا 3 وفيتامينات ب 6 وحمض الفوليك و C و E والزنك والمنغنيز وفيتامين K ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات.
ثالثًا ، الملفوف منتج رخيص وبأسعار معقولة. يمكنك العثور على عدة أنواع من الملفوف في المتاجر والأسواق في أي وقت من السنة. المفضلة هي بروكسل وريد. على الرغم من أنني أحب الملون ، والبروكلي ، والسافوي ، والملفوف الأبيض.
في تطبيق وصفات Liveup الجديد الخاص بي! الكثير من أطباق الملفوف: الحساء والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة.
يمكنك تنزيل التطبيق من هذا الرابط.