مسلوقة ، مخبوزة ، مقلية ، بالزي الرسمي ، مع قشرة بطاطا مهروسة ... وكم يمكننا إعطاء المزيد من الأمثلة! سنتحدث عن البطاطس ، التي كانت تقدم في القرون الماضية فقط في المنازل الأرستقراطية ، والآن هذه الدرنات هي الطعام الأكثر شعبية في كل منزل. البطاطس غنية بالسعرات الحرارية ، لذا لا تسيء استعمالها ، لكن لا يجب استبعادها من النظام الغذائي لأنها حامل رقم قياسي في محتوى البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري جدًا لكل منا. ولكن ما هو مفيد للبطاطس ، يسعدنا إخبارك.
الموسم
درنات البطاطس الصغيرة متاحة بالفعل منذ بداية شهر يوليو ، ولكن يتم حصادها بالكامل مع اقتراب شهر سبتمبر.
كيفية اختيار
عند شراء البطاطس ، انتبه إلى حقيقة أن الدرنات صلبة ، بل متساوية الألوان. يجب ألا يكون هناك بقع أو خدوش أو شقوق غريبة. يعني وجود البرميل الأخضر أنه تم تخزين الدرنات في الضوء. تحتوي هذه البقعة الخضراء على مادة سامة - سولانين ، تأكد من قطع الأماكن الخضراء وإجراء معالجة الطهي للبطاطس. أحيانًا يقوم البائعون عديمو الضمير بتمرير الدرنات القديمة للبطاطس الجديدة. للتحقق من عدم خداعك ، حك القشر بأظافرك - في البطاطس الصغيرة ، يتم كشط الجلد بسهولة.
خصائص مفيدة
تحتوي البطاطس الصغيرة على فيتامين سي. لسوء الحظ ، كلما طالت مدة تخزين البطاطس ، انخفض محتوى الفيتامين.
تحتوي البطاطس على جميع الأحماض الأمينية تقريبًا ؛ إذا كنت تأكل 300 جم. في يوم من البطاطس المسلوقة ، يمكنك تلبية احتياجات الجسم بالكامل من الكربوهيدرات والبوتاسيوم والفوسفور.
قائمة المعادن التي تشكل جزءًا من البطاطس مثيرة للإعجاب: البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والكبريت والكلور.
العناصر النزرة: الزنك والبروم والسيليكون والنحاس والبورون والمنغنيز واليود والكوبالت ...
استخدام البطاطس له تأثير مفيد على الأمراض المرتبطة بالاضطرابات الأيضية. بسبب التأثير القلوي للبطاطس ، فإنها تساعد على تحييد الأحماض الزائدة في الجسم التي تتشكل أثناء عملية التمثيل الغذائي.
لا تهيج ألياف البطاطس الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، لذلك يمكن تناول البطاطس المسلوقة حتى أثناء تفاقم التهاب المعدة والقرحة.
نشا البطاطس يقلل من نسبة الكوليسترول في الكبد ومصل الدم.
تساعد أملاح البوتاسيوم على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، لذلك يجب بالتأكيد تضمين البطاطس في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض الكلى والقلب.
يتم شطف عصير البطاطس النيئة في الفم مع التهاب البلعوم والتهاب الحنجرة. الشطف بعصير البطاطس فعال أيضًا في أمراض اللثة.
تعتبر البطاطس المسلوقة علاجًا تجميليًا ممتازًا للبشرة الجافة وتساعد على تخفيف الإحساس بالحرقان الناتج عن حروق الشمس.
نشا البطاطس مفيد أيضًا. يتم استخدامه كعامل مغلف ومضاد للالتهابات لأمراض الجهاز الهضمي.
تذكر أن استهلاك البطاطس يجب أن يقتصر على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وعصير البطاطس ممنوع في مرض السكري.
كيفية استخدامها
البطاطس مسلوقة ومخبوزة ومقلية ومحشوة. يتم تقديمه كطبق جانبي ، يضاف إلى الحساء والخضروات المقلية. يتم استخدامه لتحضير الوجبات الخفيفة على شكل شيبس وإضافتها إلى السلطات. تحضير فطائر البطاطس و zrazy الشهيرة. وجميع الأدوية المشهورة ، مجرد وجبة عشاء منزلية مع العائلة!
في حالة فوائد البطاطس الصحية ومضارها اقرأ مقالنا الكبير.