ما الفطر الذي يمكن زراعته في البلد وكيفية القيام بذلك

هناك العديد من أنواع الفطر التي يمكنك زراعتها في موقعك الخاص. تشمل قائمة أشهر الفطر ، فطر الشيتاكي ، فطر المحار وعسل الفطر. كما تم تطوير تقنية زراعة المورلات والديدان الحلقية والفلامولين وحتى الكمأ الأسود بشكل جيد. بالنسبة للبعض ، يتم استخدام طريقة مكثفة ، ولا يمكن تكاثر أجسام الفاكهة الأخرى إلا بطريقة واسعة النطاق.

حتى الآن ، هناك ما يقرب من 10 أنواع من الفطريات الصالحة للأكل المزروعة صناعياً ، وحوالي 10 أنواع أخرى في مرحلة دراسة وتطوير تكنولوجيا الزراعة المثلى.

حول أنواع الفطر التي يمكن زراعتها في البلد ، وكيفية القيام بذلك ، موصوفة بالتفصيل في هذه المادة.

كيفية زراعة فطريات فطر شيتاكي في البلاد

أقدم فطر مزروع معروف يُزرع في ظروف صناعية هو شيتاكي ("فطر الغابة السوداء") ، والذي بدأ تربيته على الخشب في اليابان وكوريا والصين وتايوان منذ 2000 عام (وفقًا لنسخة أخرى ، في 1000 - 1100 سنة). في الطبيعة ، لا يزال من الممكن العثور على الفطريات المدمرة للخشب في الصين واليابان وماليزيا والفلبين على أشجار مثل البلوط وشعاع البوق والزان. يتزايد حجم الزراعة الصناعية للفطر كل عام.

كان هذا الفطر من أهم الصادرات الزراعية في اليابان منذ عقود. هذا البلد هو الرائد في إنتاج شيتاكي. يتم تجفيفها وإرسالها إلى فرنسا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى ، حيث هناك طلب كبير على الفطر الشهي. في أوروبا وأمريكا ، يجرون أيضًا أبحاثًا وتجارب على زراعة هذه الفطريات.

قبل أن تزرع فطريات فطر شيتاكي في البلد ، عليك أن تأخذ شجرة خشب صلبة ساقطة ورأيتها إلى نصفين. يتم وضع النصفين بشكل غير مباشر ويتم زرع الفطريات عليها ، والتي "تستعمر" الخشب. إذا كان هناك رطوبة كافية (مطر وسقي) ، فإن أجسام الفاكهة تتشكل على الخشب بعد عامين. في المجموع ، تبلغ مدة قطف الفطر 2 سنوات ، بينما يتم حصاد حوالي 6 كجم من الفطر الطازج من 1 متر مربع 2 من الخشب.

لنجاح زراعة هذا الفطر في الحديقة ، من الضروري توفير درجة حرارة في حدود 12-20 درجة مئوية ورطوبة عالية. باستخدام التكنولوجيا الحديثة ، هذا ليس من الصعب تحقيقه.

من أجل زراعة محصول فطر شيتاكي في ظروف اصطناعية وفيرة قدر الإمكان ، تحتاج إلى تنظيم مزرعة في الهواء الطلق في مكان مظلل. كما أن هناك نتائج مشجعة لزراعة هذه الأجسام المثمرة في البيوت البلاستيكية. بالطبع ، يؤدي استخدام غرفة خاصة إلى زيادة تكلفة الإنتاج ، لكن العملية لا تعتمد على الظروف الجوية وتضمن حصادًا مستقرًا.

بعد ذلك ، سوف تكتشف أنواع الفطر الأخرى التي تزرع بشكل مصطنع.

زراعة الفطر فلامولين على قطعة أرض شخصية

في اليابان وبعض الدول الآسيوية ، تحظى الزراعة الصناعية بأرجل مخملية فلامولينا المدمرة للخشب بشعبية. يتم ذلك عن طريق مزارع الفطر المتخصصة ، والتي تسمى أيضًا عيش الغراب الشتوي.

بالنسبة لزراعتها ، يتم استخدام طريقة مكثفة وفقط في الداخل ، حيث يمكن أن تتطور فلامولينا كطفيلي على النباتات الحية ، وبالتالي يمكن أن يكون تكاثرها في الهواء الطلق خطيرًا على الحدائق والمتنزهات والغابات.

كانت الظروف التي يمكن في ظلها زراعة هذا الفطر معروفة بالفعل في 800-900. في البداية ، تم تربية فلامولينا ، مثل شيتاكي ، على الخشب. وكيف تنمو هذه الفطر في قطعة أرض في ظروف حديثة؟ الآن يتم استخدام الجرار الزجاجية أو البلاستيكية لهذا الغرض ، حيث يتم وضع الركيزة ، وهي خليط من نشارة الخشب والقش مع إضافات معدنية. جميع العمليات ، من خلط الركيزة إلى زرع الفطريات فيها ، تتم ميكانيكًا.

يتم تثبيت البنوك في غرف ثرموستاتية خاصة مع التحكم في درجة الحرارة ورطوبة الهواء ودرجة الإضاءة. يتم قطع أرجل طويلة بما فيه الكفاية من أجسام الفاكهة التي تطل من الجرة ، وسرعان ما تظهر عيش الغراب الجديد في مكانها.

كما يتم إجراء تجارب على زراعة فلامولينا في أوروبا. لقد وجد مزارعو الفطر المحليون أن أفضل ركيزة لهذه الفطريات هي خليط من 70٪ نشارة الخشب و 30٪ نخالة أرز. في ظل وجود مثل هذه الركيزة والظروف الضرورية الأخرى ، يتم حصاد المحصول بعد 2-3 أسابيع من زراعة الفطريات.

شاهد مقطع فيديو حول كيفية زراعة فطر شيتاكي على قطعة أرض:

كيف ينمو فطر Volvariella في كوخ صيفي

الفطر الآخر الذي يزرع في البلدان الآسيوية هو الفولفاريلا ، ويسمى أيضًا فطر القش أو الفطر العشبي. ومع ذلك ، فهي تشبه إلى حد كبير غاريق الذباب والفطر العائم. بدأوا في تكاثرهم في نفس الوقت تقريبًا مع الفطر ، أي حوالي عام 1700 ، على الأرجح في الصين

في الوقت الحالي ، في بلدان الشرق الأقصى وجنوب شرق آسيا ، تُزرع فولفارييلا بنشاط في أرض مفتوحة على تلال من قش الأرز. أفضل مزيج من درجة الحرارة ورطوبة الهواء لزراعة هذه الفطريات هو 28 درجة مئوية و 80٪ رطوبة. في فراش القش نفسه ، يجب أن تتراوح درجة الحرارة من 32 إلى 40 درجة مئوية.

من حيث الإنتاج والشعبية ، بالطبع ، القائد هو البطل (بطل مزدوج) ، والذي بدأ ينمو في فرنسا حوالي عام 1600 ، فيما يتعلق بالفطر الذي أطلق عليه لقب البطل الفرنسي لفترة طويلة.

في ظل الظروف الطبيعية ، تعيش جميع أنواع الفطر المذكورة أعلاه تقريبًا على الخشب. من بين العشب على الأرض ، لا يمكنك رؤية سوى فولفارييلا ، ويعيش البطل على السماد الفاسد أو الدبال.

في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية ، يمكن زراعة الفطر في الهواء الطلق ، مما يقلل من تكلفته إلى حد ما. في المناطق المعتدلة ، يُزرع عيش الغراب في الداخل ، مما يستلزم تكاليف كبيرة ، لذا فإن زراعة الفولفاريلا ليست شائعة جدًا في هذه المناطق. الحل الجيد لزراعة هذا الفطر في البلاد هو استخدام البيوت الزجاجية. على سبيل المثال ، لا تُزرع الخضروات في البيوت الزجاجية في دارشا في الصيف ، لذلك قد يتم أخذ مكانها بواسطة فطر قش محب للحرارة.

تم الحصول على نتائج جيدة جدًا عند زراعة الفطر في قطع الأراضي المنزلية باستخدام ركيزة من أكواز الذرة المطحونة. في بعض الأحيان يمكن الحصول على ما يصل إلى 160 كجم من 1 م 2 في السنة.

وفقًا لهيكلها وطعمها ، فإن Volvariella هو فطر دقيق للغاية. تكون إشارة النضج عندما يصل وزنها إلى 30-50 جم. كقاعدة عامة ، يؤكل طازجًا ، وبسبب قوامه الرقيق ، لا يمكن نقل الفطر العشبي.

في بلدان أخرى ، خاصةً الآسيوية ، تمت زراعة فولفارييلا لفترة طويلة ، لكن في بلادنا وصلوا إلى هذا مؤخرًا.

زراعة فطر الكمأة في الحديقة

كان أول عيش الغراب المزروع هو على وجه التحديد الذي يدمر الأخشاب ، لأنه من بين جميع فطر الغطاء أنه من الأسهل الحصول على أجسام مثمرة منها. في الفطريات الدبالية والفطريات الفطرية ، مع علاقتها المعقدة بالنباتات ، يصعب القيام بذلك.

تمت دراسة عيش الغراب Mycorrhizal لأكثر من قرن من الزمان ، ولكن لم يتم تطوير طرق موثوقة لزراعته بعد ، لذلك يتعين عليك نسخ الطبيعة ، وبعد حفر أفطورة في الغابة ، نقلها تحت شجرة في الغابة أو في قطعة أرض حديقتك ، يمكنك أيضًا زرع الجراثيم.

الفطريات الفطرية الوحيدة التي تمت دراستها بشكل أو بآخر هي الكمأة السوداء ، والتي تم توزيعها على نطاق واسع في فرنسا منذ منتصف القرن التاسع عشر. حتى أنها كانت تسمى الكمأة الفرنسية ، أو Perigord ، تكريما للمقاطعة المقابلة ، حيث توجد المزارع الرئيسية. ثم بدأ الكمأ الفرنسي ينمو بكميات صغيرة في جنوب ألمانيا.

يتميز الفطر برائحة قوية ومستمرة وممتعة ومذاق رقيق ، لذلك فهو ذو قيمة عالية.

في الوقت الحالي ، يعتبر الفطر بشكل مبرر طعامًا شهيًا قيمًا ، تكلفته مرتفعة جدًا في السوق العالمية.

تكون أجسام الكمأة السوداء المثمرة تحت الأرض ، وكقاعدة عامة ، تقع على عمق 2-5 سم ، والشكل مستدير ، والسطح غير متساوٍ مع المنخفضات والانتفاخات ، واللون بني مائل إلى الأسود ، وهو تقريبًا بحجم حبة الجوز أو تفاحة صغيرة. المنتج الرئيسي لها هو تقليديا فرنسا.

هل من الممكن زراعة هذا الفطر على موقعك؟ لمحبي حرفتهم الحقيقيين ، لا شيء مستحيل! لم تتغير آلية زراعة الكمأ كثيرًا خلال قرنين من الزمان. كما هو الحال في ذلك الوقت ، يتم الآن استخدام بساتين البلوط والزان الطبيعية أو المزروعة صناعياً لهذا الغرض ، حيث أنه مع هذه الأشجار تدخل الكمأة عن طيب خاطر في التعايش وتشكل الفطريات الفطرية.

يقتصر توزيع الكمأة السوداء على فرنسا وإيطاليا وسويسرا. في بلادنا ، تنمو الأنواع الأخرى ، ومع ذلك ، فهي أدنى بكثير من ذوقها ، لذا فإن تكاثرها في البلاد ليس شائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتاج إلى تربة من الحجر المسحوق مع نسبة عالية من الجير ، فضلاً عن ظروف درجة حرارة محددة بدقة ورطوبة الهواء المناسبة.

يتم عرض التقنيات الزراعية لزراعة الكمأ في هذه الصور:

كيفية زراعة فطر المحار في البلاد (بالفيديو)

يمكن ملاحظة أن جميع أنواع الفطر الصالح للأكل المزروعة على الخشب بدأت في الزراعة في بلدان الشرق الأقصى وجنوب شرق آسيا. الاستثناء هو الفطر التقليدي المدمر للخشب والذي يسمى فطر المحار ، والذي بدأ تربيته في ألمانيا في مطلع القرنين العاشر والتاسع عشر. في الآونة الأخيرة ، انتشر هذا الفطر على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا.

فطر المحار هو فطر ثمين صالح للأكل ، وهو أسهل بكثير في الزراعة من الفطر. علاوة على ذلك ، في كل من الذوق والمظهر ، يشبه فطر المحار شيتاكي ، فقط لون غطاء الأخير بني غامق ، والساق المركزية ، كقاعدة عامة ، أكثر وضوحًا من الفطر الجانبي لفطر المحار.

تتميز استزراع فطر المحار بإنتاجية عالية في الحقول المفتوحة وذوق ممتاز ، لذلك فهو محبوب بحق بين مزارعي الفطر الهواة.

عند زراعة فطر المحار ، يتم استخدام طريقة واسعة النطاق.

تم وصف تفاصيل كيفية زراعة فطر المحار في الدولة في هذا الفيديو:

زراعة المزيد من الفطر وعسل الفطر في كوخهم الصيفي

عند الحديث عن أنواع الفطر التي يمكن زراعتها في البلاد ، لا يسع المرء إلا أن يذكر المورلس وعسل الفطر.

في الغابات وبساتين التفاح في فرنسا وألمانيا منذ منتصف القرن التاسع عشر. بكميات صغيرة ، بدأ تربية المورلات ، من بينها الشكل المخروطي الأكثر شيوعًا.

جامعي الفطر يعرفون جيدًا هذا الفطر. في الربيع ، تنمو الموريل في المروج وعلى طول طرق الغابات بغطاء بني بني مدبب ممدود الشكل مخروطي الشكل. أقرب قريب لها هو موريل الشائع (صالح للأكل) بغطاء دائري. حاليًا ، هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة المزيد - صالحة للأكل ومخروطية.

تمت كتابة الكتب الأولى حول كيفية زراعة الفطر على قطعة أرض في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في الثلاثينيات من القرن الماضي. وفي الأربعينيات. تم زراعة هذه الفطريات على قطع الخشب في ألمانيا. بعد بضعة عقود ، طوروا أيضًا طريقة لزراعة الفطر باستخدام الفطريات المحضرة على شكل عجينة.

كما يتم في بلادنا دراسة غاريج العسل وطرق زراعته في الأكواخ الصيفية.

زراعة الفطر الدائري في الدولة

يمكن تسمية السعفة بأنها أصغر أنواع عيش الغراب المزروع ، حيث ظهرت تقنية زراعته في ألمانيا عام 1969 ، واكتسبت أكبر شعبية في بولندا والمجر والمملكة المتحدة. ومع ذلك ، فإن مزارعي الفطر في البلدان الأخرى مهتمون بشدة أيضًا بكيفية زراعة هذا الفطر في كوخهم الصيفي. إن زراعة القوباء الحلقية بسيطة للغاية ، فهي تحتاج إلى ركيزة من القش أو النفايات الزراعية الأخرى ، والتي ليس من الصعب تحضيرها.

يتمتع الفطر بصفات ذوق عالية ، ويمكن تخزينه ونقله لفترة طويلة. Koltsevik واعد جدًا من حيث الزراعة وهو قادر على التنافس مع البطل في شعبيته أو حتى تجاوزه ، ومع ذلك ، بدأت محاولات زراعة هذا الفطر في بلادنا مؤخرًا.

تلخيصًا لاستطرادًا موجزًا ​​في أنواع الفطر المزروع ، تجدر الإشارة إلى أن العادات المحلية تلعب دورًا مهمًا في توزيعها. ومع ذلك ، بحلول نهاية القرن XNUMXth ، بدأ الموقف في التطور عندما عبرت ثقافات عيش الغراب المختلفة حدود وطنهم وأصبحت حقًا "عالمية". ويعود ذلك إلى حد كبير إلى العولمة والتطور المكثف لوسائل الاتصال وإمكانية تبادل المعلومات بين الدول المختلفة. على سبيل المثال ، انتشر فطر المحار من أوروبا على نطاق واسع في جميع أنحاء آسيا وأمريكا. لا شك أن Volvariella ستفوز بقلوب مزارعي الفطر خارج آسيا في المستقبل القريب.

لزراعة الفطر في البلد ، ابدأ بتلك الأنواع التي يسهل زراعتها: فطر المحار والفطر. إذا نجحت تجربتك ، يمكنك محاولة تربية المزيد من الفطر الذي يصعب إرضاؤه.

نصائح لزراعة الفطر من الفطريات في الحديقة

فيما يلي نصائح لمزارعي الفطر المبتدئين حول زراعة الفطر من الفطريات في قطعة أرض في الحديقة.

1. لتحضير المواد الخام (للتبخير والنقع) ، ستحتاج إلى وعاء وربما أكثر من وعاء. لهذا ، يعد الحمام الحضري التقليدي مناسبًا تمامًا ، حيث من السهل جدًا تنظيم تصريف المياه ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارته جيدًا.
2. لزراعة الفطر في الموقع ، من الملائم تبخير المواد الخام ونقعها للركيزة باستخدام أكياس منسوجة قابلة للاختراق (يمكنك استخدام السكر ، ولكن عليك أولاً إزالة الكيس البلاستيكي الموجود بالداخل). تمتلئ الأكياس بالقش الجاف المفروم ، وتوضع في الحمام وتُملأ بالماء الساخن.
3. من الأفضل تسخين الماء المخصص للتبخير في حاوية أخرى ، على سبيل المثال ، في دلو أو خزان باستخدام غلاية ، أو على موقد ، أو في عمود ، أو على موقد. ثم يُسكب الماء الساخن في الحمام بأكياس موضوعة هناك ومغطاة بغشاء سميك وتترك لمدة 8-12 ساعة.
4. قبل زرع الركيزة بالميسيليوم (التلقيح) ، يُنصح بطحنها جيدًا للحبوب الفردية. في هذه الحالة ، سيكون هناك المزيد من بؤر النمو الزائد. نفذ هذا العمل في قفازات مطاطية مطهرة. يجب إزالة الفطريات من الثلاجة قبل 6-10 ساعات من العمل عليها.
5. من الضروري ملء الأكياس بالركيزة ، ودكها بإحكام شديد ، لأن الهواء الزائد والمساحات الحرة سوف تتداخل مع عملية النمو الزائد.

انظر إلى الصورة كيف تملأ الأكياس لزراعة الفطر:

• يمكن قطع الأكياس في نهاية النمو الزائد لتقليل فرصة جفاف الركيزة في منطقتها ، وكذلك لتقليل العدوى.
• يجب وضع الأكياس ذات الركيزة المزروعة بالداخل بحيث يمكن المرور بينها بحرية. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى محاولة تنظيم الإضاءة والتهوية بشكل موحد.
• قم بترطيب الهواء والأكياس وما إلى ذلك ، ولكن ليس الفطر نفسه ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في الإصابة بمجموعة متنوعة من التعفن البكتيري.
• عند اختيار الفطر ، يجب أن يؤخذ شكله في الاعتبار. يمكن أن يتكئ الفطر أفقيًا ويجب قطعه أولاً ، لأنه لن يتطور بعد الآن وقد يؤدي إلى التخلص من الأبواغ.
• إذا تم زراعة الفطر للبيع ، فمن المهم الاستفسار مسبقًا عن إمكانية التسويق والتكلفة.
• على الرغم من أن زراعة عيش الغراب قد تبدو بسيطة بما يكفي ، يجب ألا تنظم مزرعة على الفور. تحتاج أولاً إلى محاولة زراعة بضع فطر على الأقل.
• إذا لم تكن أحجام الفطر المنتجة كبيرة جدًا ، فلن تكون هناك حاجة إلى شهادات ووثائق أخرى لبيعها ، حتى تتمكن من بيع الفائض من قطعة الأرض.
• من أجل تحقيق أقصى استفادة من جهود زراعة الفطر ، يوصى بإعطاء الأولوية في كل حالة لملاحظاتك الخاصة ، والتي من المحتمل أن تنحرف عن النظرية إلى حد ما.
• أولئك الذين يزرعون الفطر للبيع ليس مباشرة ، ولكن من خلال البائعين ، كقاعدة عامة ، يحصلون على أقل من أولئك الذين يبيعونها فقط. فيما يتعلق بما يمكننا تقديم هذه النصيحة به: حاول أن تجمع في شخصك بين الشركة المصنعة والبائع.
• تعاون مع مزارعي الفطر الآخرين. لن يؤدي ذلك إلى إثراء تجربة زراعة الفطر بشكل متبادل فحسب ، بل سيساعد أيضًا ، إذا لزم الأمر ، على تلبية طلب مجموعة كبيرة من الفطر. بشكل عام ، التعاون مفيد للغاية.

تم وصف أساسيات زراعة الفطر في البلاد في هذا الفيديو: