المحتويات
بالطبع ، من الأفضل كتابة قائمة عطلة وقائمة بجميع المنتجات الضرورية مسبقًا. سيساعدك هذا على عدم نسيان أي شيء مهم وملء الثلاجة تدريجيًا حتى لا تدخل في صخب المتاجر في العام الجديد.
ما الذي يجب مراعاته عند تصميم قائمة لعام 2019؟ هذه سنة الخنزير ، لذا من الأفضل ألا تكون أطباق لحم الخنزير على المائدة.
السلطات
تختلف الإصدارات الأوروبية من السلطات والروس اختلافًا كبيرًا. بادئ ذي بدء ، محتوى السعرات الحرارية. لذلك ، من الأفضل أن تجد مكانًا للخضروات أو السلطة اليونانية على أي طاولة.
سلطة "آلا روس"
يوجد في إسبانيا سلطة "A la Rus". هذا زيت أوليفييه روسي ، أعيد صنعه على طريقة البحر الأبيض المتوسط ، والذي يحظى بشعبية كبيرة بين الأجانب.
المكونات:
- لحم بقري مسلوق - 300 غرام
- جزر مسلوق - قطعتان متوسطتان
- بطاطس مسلوقة - 5 قطع متوسطة
- البازلاء الطازجة - 100 غرام
- خيار طازج - 2 قطعة.
- زبادي قليل الدسم للتتبيل (يمكن إضافة الثوم والليمون) - حسب الرغبة
الوصفة بسيطة جدا. يُسلق اللحم البقري والبطاطس والجزر ، ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى مكعبات بنفس حجم البازلاء. أذيبي البازلاء واسكبيها فوق الماء المغلي ، لا داعي لطهيها. قطعي الخيار أيضًا. يقلب جميع المكونات ويتبل بالزبادي. سيضيف الثوم والليمون التوابل والحموضة إلى الصلصة. يمكنك استبدال الصلصة بالمايونيز الخفيف.
سلطة جزر كوري
سلطة تحتوي على الحد الأدنى من المكونات ، ولكنها لذيذة جدًا ومشرقة وسريعة التحضير ، وهو أمر مهم للغاية في صخب رأس السنة الجديدة.
المكونات:
- جزر كوري - 250 غرام.
- صدر دجاج مسلوق - 300 جم
- الفلفل البلغاري (من الأفضل أن تأخذ اللون الأحمر) - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 100 غرام
نقطع الجزر الجاهز إلى مكعبات بطول 3 سم. قم بغلي الثدي (يمكنك القيام بذلك مسبقًا حتى يتم غمره) ، قم بتفكيكه إلى قطع صغيرة. نقطع الفلفل البلغاري إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء وتبليه بالمايونيز.
أطباق اللحوم الساخنة
كقاعدة عامة ، نادرًا ما يأتي أي شخص إلى الأطباق الساخنة في العطلة نفسها ، ويظلون يسعدوننا بوجودهم في الثلاجة. لذلك ، من الأسهل التفكير مسبقًا في ما سيبقى لذيذًا في اليوم التالي. لهذه الأغراض ، الدجاج هو الأنسب.
الدجاج
الدجاج المخبوز هو ملكة أي طاولة احتفالية.
المكونات:
- ذبيحة الدجاج - 1 قطعة.
- خليط من أعشاب بروفنسال حسب الرغبة
- ثوم (رأس) - 3 قطع.
- زيت الزيتون - فن 2. ل
اشطف جثة الدجاج جيدًا ، اعصر بضع فصوص من الثوم في خليط أعشاب بروفنسال وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ابشري الدجاج جيداً مع الخليط ولفّيه بورق واتركيه لينقع لمدة 2 ساعات. سخني الفرن مسبقًا على 8 درجة واخبزي الدجاج لمدة 180 ساعة ، مع سكبه باستمرار مع الدهون التي تم إطلاقها.
ليس من الضروري وزن الأطباق الساخنة مع طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة في عطلة رأس السنة الجديدة. سيكون من الأفضل تقديم راتاتوي الخضار ، والذي سيتم تقديمه أيضًا كطبق منفصل ، خاصةً إذا كان هناك نباتيون بين الضيوف.
راتاتوي الخضار
بالنسبة لهذا الطبق ، فإن أي خضروات متوفرة في الثلاجة مناسبة.
المكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الكوسة - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- طماطم (كبيرة) - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون حسب الرغبة
تُقطّع جميع الخضار إلى قطع كبيرة ، وتُقلى في مقلاة كبيرة لمدة 5 دقائق حتى يخرج العصير ، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
المرطبات
يمكنك بسهولة تحويل ليلة رأس السنة الجديدة إلى طاولة بوفيه من خلال إعداد وجبات خفيفة أصلية ولذيذة. الشيء الرئيسي هو التوصل إلى شكل مثير للاهتمام من العرض.
سناك رقائق البطاطس
تعتبر رقائق البطاطس أساسًا ممتازًا للمقبلات الاحتفالية.
المكونات:
- رقائق بطاطس برينجلز (أو أي أخرى مصنوعة على شكل بتلات من نفس الشكل) - عبوة واحدة.
- جبنة صلبة - 200 جم
- الثوم - 2 أسنان
- مايونيز - حسب الرغبة
وجبة خفيفة مشهورة وشهيرة. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، اعصر الثوم. تتبل بالمايونيز. من الأفضل عدم دهنه على الرقائق على الفور ، وترك الجبن في طبق مرتفع ، ووضع الرقائق على الطبق التالي. سيتمكن كل ضيف من تحديد المدة التي يحتاجها الجبن بنفسه.
كبد سمك القد على بسكويت
طريقة أخرى لتقديم الوجبات الخفيفة هي البسكويت.
المكونات:
- مقرمشات - عبوة واحدة.
- كبد سمك القد - 1 علبة
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- الكراث - 30 غرام.
- مايونيز - حسب الرغبة
يُسلق البيض ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقطع كبد سمك القد في نفس القطع. يقطع البصل ناعما. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. ضعي ملعقة كبيرة من الوجبات الخفيفة فوق البسكويت.
سمك أحمر في خبز بيتا
تعتبر لفائف السمك خيارًا آخر للوجبات الخفيفة اللذيذة.
المكونات:
- خبز بيتا رقيق أرميني - 1 قطعة.
- سمك السلمون المملح قليلاً - 200 غرام.
- جبنة خثارة - 150 جم
- الشبت حفنة صغيرة.
يُوزّع الجبن الرائب على خبز البيتا ، ويُرش بالشبت المفروم جيدًا فوقها ويُغطى بالسمك الأحمر. لف خبز البيتا في لفافة ضيقة ولفها بورق تغليف. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد الخروج من الفيلم وتقطيعه إلى أجزاء.
حلويات رأس السنة
تعتبر ثمار الحمضيات مع الشوكولاتة الداكنة بحق أكثر توليفات العام الجديد في الحلويات. لذلك ، كحلوى ، يمكنك صنع فواكه برتقالية مسكرة في الشوكولاتة للعام الجديد 2019. هذه الحلوى جيدة لسهولة تحضيرها ، والحد الأدنى من المكونات وفترة صلاحية طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذه الحلوى كهدايا.
قشر البرتقال المسكر
المكونات:
- البرتقال - 6 قطع
- سكر - 800 غرام
- شوكولا مرة - 200 غرام
يجب تقشير البرتقال ، لكن حاول ألا تتلف الجلد كثيرًا. نقطع القشر إلى شرائح 8 مم. العرض. لإزالة المرارة ، من الضروري غلي الماء عدة مرات وغلي القشور لمدة 15 دقيقة. كرر 3 مرات. ثم يوضع ليغلي 0,5 لتر من الماء ، أضف 200 غرام. السكر والقشرة. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف 200 غرام أخرى. بعد 15 دقيقة ، 200 غرام أخرى ، وبعد 15 آخر 200 غرام. الصحراء. راقب كمية الشراب بعناية. إذا لزم الأمر ، أضف الماء قليلاً في كل مرة. أزل القشور من الشراب واتركها تجف تمامًا. من الأفضل القيام بذلك على حصيرة من السيليكون لمنع القشور من الالتصاق. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. اغمس القشور في الشوكولاتة وضعيها مرة أخرى على حصيرة السيليكون حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا.
كعكة العام الجديد
لا تكتمل العطلة بدون كعكة كبيرة. نقترح صنع كعكة الجبن التي تروق لكل من البالغين والأطفال.
المكونات:
- ملفات تعريف الارتباط اليوبيل - 1 حزمة
- زبدة - 100 غرام
- جبنة خثارة - 300 جم
- سكر - 1 كوب
- بيض - 3 قطعة
- كريم 20٪ - 250 جم.
تُفتت البسكويت وتخلط مع الزبدة الطرية. أغلق الجزء السفلي من القالب بحواف قابلة للإزالة. في وعاء نخلط الجبن والسكر ونضيف البيض ثم الكريمة الحامضة. يُسكب المزيج الناتج فوق البسكويت ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة. بعد الطهي ، لا تخرج كعكة الجبن من الفرن ، اتركها تبرد هناك. برد كعكة الجبن لمدة 8 ساعات على الأقل. لذلك ، من الأفضل تحضير هذه الحلوى مسبقًا.
مشروبات السنة الجديدة
بالإضافة إلى الشمبانيا والمشروبات الكحولية الأخرى ، يمكن للضيوف على طاولة الأعياد أن يفاجأوا بالكوكتيلات الكحولية الساخنة والنبيذ الساخن.
النبيذ بحثت
لا يزال من الممكن صنع معظم مشروب الشتاء في رأس السنة الجديدة إذا تمت إضافة ثمار الحمضيات إلى النبيذ بدلاً من الفواكه الأخرى.
المكونات:
- نبيذ أحمر جاف - 1,5 لتر.
- الماندرين - 5 قطع.
- نكهة ليمون واحدة - 1 قطعة.
- قرنفل - 10 قطع.
- غطاء - 3 جم.
السكر حسب الرغبة (لا تضيف الكثير دفعة واحدة ، سيضيف اليوسفي حلاوة إلى المشروب ، ثم يمكنك إضافة المزيد حسب الذوق).
اغسلي اليوسفي والليمون جيداً ، اقطعي اليوسفي في القشر وسحقيهما في يديك فوق قدر. أزل قشر الليمون. يُسكب النبيذ ويُغلى. أطفئ وأضف البهارات مع السكر. ثم تحتاج إلى ترك النبيذ المدروس لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة سيكون للتوابل وقت للفتح ، وسوف يبرد المشروب نفسه قليلاً. يمكن الآن سكبها في أكواب طويلة. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك وقت لشرب النبيذ الدافئ.
يمكنك أيضًا صنع نبيذ الكرز باستخدام نفس الوصفة. على المرء فقط استبدال اليوسفي بالكرز المجمد. اتركي قشر الليمون لإضافة المرارة ونكهة الحمضيات الخفيفة.
شراب البيض - شراب عيد الميلاد
هذا المشروب شائع في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وأوروبا. يمكنك مفاجأة ضيوفك وطهيها. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته على الفور هو أنه يتم تحضيره على أساس البيض النيئ ، لكن يتم معالجته بالحرارة.
المكونات:
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الحليب - 200 مل.
- كريم 20٪ - 200 مل.
- ويسكي - 100 مل
- سكر - 70 غرام
- القرفة وجوزة الطيب والفانيليا - حسب الرغبة
- كريمة مخفوقة (للزينة)
لا يتم استخدام أي بروتينات في تحضير شراب البيض. في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى فصل الصفار عن البروتينات وإضافة السكر إلى الصفار وطحنه حتى يذوب تمامًا. في قدر منفصل ، يُمزج الحليب والتوابل ويُغلى المزيج. أضيفي السكر والصفار في مجرى رقيق واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح شراب البيض سميكًا. يُضاف الكريم ويُغلى قليلاً ويُسكب في الويسكي. بالطبع ، يمكنك صنع شراب البيض غير الكحولي ، وفي هذه الحالة يمكن إعطاء الكوكتيل للأطفال. صب شراب البيض في أكواب زجاجية ، وزينها بغطاء من الكريمة المخفوقة ، أو القرفة المطحونة ، أو الشوكولاتة المبشورة ، أو حتى القهوة متناهية الصغر.
العطل والضيوف طيبون جدا. لكن غالبًا ما تعد ربات البيوت وجبات معقدة وثقيلة. لذا فإن نصيحتنا هي اختيار وجبات سهلة التحضير بمكونات معروفة وصحية. استيقظ من الطاولة كثيرًا للرقص واللعب مع الأطفال أو الحيوانات والمشي. ثم تمر الإجازات بسهولة وبدون عواقب على الجسم والخصر.
سنة جديدة سعيدة!