القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 361 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 21.4% | 5.9% | 466 غرام |
| البروتينات | 11.98 غرام | 76 غرام | 15.8% | 4.4% | 634 غرام |
| الدهون | 1.66 غرام | 56 غرام | 3% | 0.8% | 3373 غرام |
| الكربوهيدرات | 70.13 غرام | 219 غرام | 32% | 8.9% | 312 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.4 غرام | 20 غرام | 12% | 3.3% | 833 غرام |
| مياه | 13.36 غرام | 2273 غرام | 0.6% | 0.2% | 17013 غرام |
| رماد | 0.47 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| بيتا كاروتين | 0.001 ملغ | 5 ملغ | 500000 غرام | ||
| لوتين + زياكسانثين | 79 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 1.5% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.06 ملغ | 1.8 ملغ | 3.3% | 0.9% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 10.4 ملغ | 500 ملغ | 2.1% | 0.6% | 4808 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.438 ملغ | 5 ملغ | 8.8% | 2.4% | 1142 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.037 ملغ | 2 ملغ | 1.9% | 0.5% | 5405 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.4 ملغ | 15 ملغ | 2.7% | 0.7% | 3750 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1 ملغ | 20 ملغ | 5% | 1.4% | 2000 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 100 ملغ | 2500 ملغ | 4% | 1.1% | 2500 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 15 ملغ | 1000 ملغ | 1.5% | 0.4% | 6667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 1.7% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 2 ملغ | 1300 ملغ | 0.2% | 0.1% | 65000 غرام |
| الكبريت ، س | 119.8 ملغ | 1000 ملغ | 12% | 3.3% | 835 غرام |
| الفوسفور ، ص | 97 ملغ | 800 ملغ | 12.1% | 3.4% | 825 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.9 ملغ | 18 ملغ | 5% | 1.4% | 2000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.792 ملغ | 2 ملغ | 39.6% | 11% | 253 غرام |
| النحاس والنحاس | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.85 ملغ | 12 ملغ | 7.1% | 2% | 1412 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.31 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.416 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.502 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.254 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.444 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.828 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.231 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.21 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.32 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.139 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.591 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.366 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.484 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.41 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.198 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.409 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.58 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.328 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.269 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.244 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.218 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.14 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.005 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.135 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.727 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.685 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.043 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.043 غرام | من 0.9 ل3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.685 غرام | من 4.7 ل16.8 | 14.6% | 4% |
قيمة الطاقة 361 كيلو كالوري.
- كوب غير منقوع مغمس = 137 جم (494.6 كيلو كالوري)
دقيق قمح ، مخبز ، غير مدعم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الفوسفور - 12,1٪ ، المنغنيز - 39,6٪ ، النحاس - 18,2٪ ، السيلينيوم - 72,2٪
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 361 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، دقيق القمح ، المخبوزات ، غير المدعم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، دقيق القمح ، المخبز ، غير المدعم