القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 339 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20.1% | 5.9% | 497 غرام |
البروتينات | 21.86 غرام | 76 غرام | 28.8% | 8.5% | 348 غرام |
الدهون | 1.14 غرام | 56 غرام | 2% | 0.6% | 4912 غرام |
الكربوهيدرات | 42.17 غرام | 219 غرام | 19.3% | 5.7% | 519 غرام |
الألياف الغذائية | 20.2 غرام | 20 غرام | 101% | 29.8% | 99 غرام |
مياه | 10.7 غرام | 2273 غرام | 0.5% | 0.1% | 21243 غرام |
رماد | 3.93 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.653 ملغ | 1.5 ملغ | 43.5% | 12.8% | 230 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.237 ملغ | 1.8 ملغ | 13.2% | 3.9% | 759 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.098 ملغ | 5 ملغ | 22% | 6.5% | 455 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.447 ملغ | 2 ملغ | 22.4% | 6.6% | 447 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 482 μg | 400 ميكروغرام | 120.5% | 35.5% | 83 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 5.3 ملغ | 90 ملغ | 5.9% | 1.7% | 1698 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.22 ملغ | 15 ملغ | 1.5% | 0.4% | 6818 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 6 ميكروغرام | 120 ميكروغرام | 5% | 1.5% | 2000 |
فيتامين ب ، ني | 1.955 ملغ | 20 ملغ | 9.8% | 2.9% | 1023 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1387 ملغ | 2500 ملغ | 55.5% | 16.4% | 180 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 175 ملغ | 1000 ملغ | 17.5% | 5.2% | 571 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 189 ملغ | 400 ملغ | 47.3% | 14% | 212 غرام |
صوديوم ، نا | 14 ملغ | 1300 ملغ | 1.1% | 0.3% | 9286 غرام |
الكبريت ، س | 218.6 ملغ | 1000 ملغ | 21.9% | 6.5% | 457 غرام |
الفوسفور ، ص | 447 ملغ | 800 ملغ | 55.9% | 16.5% | 179 غرام |
المعادن | |||||
الحديد ، الحديد | 5.47 ملغ | 18 ملغ | 30.4% | 9% | 329 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 1.423 ملغ | 2 ملغ | 71.2% | 21% | 141 غرام |
النحاس والنحاس | 837 μg | 1000 ميكروغرام | 83.7% | 24.7% | 119 غرام |
السيلينيوم ، سي | 12.9 μg | 55 ميكروغرام | 23.5% | 6.9% | 426 غرام |
الزنك ، الزنك | 2.31 ملغ | 12 ملغ | 19.3% | 5.7% | 519 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.26 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.353 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.144 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.608 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.965 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.745 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.5 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.329 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.92 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.259 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 1.182 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 0.916 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 2.644 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.853 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 3.333 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.927 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.189 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.615 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.238 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 0.356 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
16: 0 بالميت | 0.335 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 0.021 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.053 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 0.3% | 0.1% | |
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 0.053 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.477 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 4.3% | 1.3% | |
18: 2 لينوليك | 0.263 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.213 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.213 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 23.7% | 7% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.263 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 5.6% | 1.7% |
قيمة الطاقة 339 كيلو كالوري.
- كوب = 183 جرام (620.4 كيلو كالوري)
الفاصوليا البيضاء (الفاصوليا الشمالية الكبيرة) ، ناضجة غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 1 - 43,5٪ ، فيتامين ب 2 - 13.2٪ ، فيتامين ب 5 و 22٪ ، فيتامين ب 6 - 22,4٪ ، فيتامين ب 9 - 120,5٪ ، بوتاسيوم - 55,5٪ ، الكالسيوم - 17,5٪ ، المغنيسيوم 47.3٪ ، الفوسفور - 55,9٪ ، الحديد - 30,4٪ ، المنغنيز - 71,2٪ ، النحاس - 83.7٪ ، السيلينيوم - 23,5٪ ، الزنك - 19,3 ، XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري والحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): سعرات حرارية 339 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن المفيدة من الفاصوليا البيضاء (الفاصوليا الشمالية الكبيرة) ، الناضجة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للفاصوليا البيضاء (الفاصوليا الشمالية الكبيرة) ، الناضجة