القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 286 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 17% | 5.9% | 589 غرام |
| البروتينات | 30.3 غرام | 76 غرام | 39.9% | 14% | 251 غرام |
| الدهون | 14.3 غرام | 56 غرام | 25.5% | 8.9% | 392 غرام |
| الكربوهيدرات | 9 غرام | 219 غرام | 4.1% | 1.4% | 2433 غرام |
| الألياف الغذائية | 26.2 غرام | 20 غرام | 131% | 45.8% | 76 غرام |
| مياه | 13 غرام | 2273 غرام | 0.6% | 0.2% | 17485 غرام |
| رماد | 7.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.24 ملغ | 1.5 ملغ | 16% | 5.6% | 625 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 2.45 ملغ | 1.8 ملغ | 136.1% | 47.6% | 73 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.41 ملغ | 2 ملغ | 20.5% | 7.2% | 488 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 140 ميكروغرام | 400 ميكروغرام | 35% | 12.2% | 286 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 150 ملغ | 90 ملغ | 166.7% | 58.3% | 60 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 7.4 ملغ | 15 ملغ | 49.3% | 17.2% | 203 غرام |
| فيتامين ب ، ني | 69.1 ملغ | 20 ملغ | 345.5% | 120.8% | 29 غرام |
| النياسين | 40.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 3937 ملغ | 2500 ملغ | 157.5% | 55.1% | 64 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 107 ملغ | 1000 ملغ | 10.7% | 3.7% | 935 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 102 ملغ | 400 ملغ | 25.5% | 8.9% | 392 غرام |
| صوديوم ، نا | 41 ملغ | 1300 ملغ | 3.2% | 1.1% | 3171 غرام |
| الفوسفور ، ص | 606 ملغ | 800 ملغ | 75.8% | 26.5% | 132 غرام |
| الكلور ، Cl | 151 ملغ | 2300 ملغ | 6.6% | 2.3% | 1523 |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 4.1 ملغ | 18 ملغ | 22.8% | 8% | 439 غرام |
| كوبالت ، شركة | 41 μg | 10 μg | 410% | 143.4% | 24 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 9 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 3.1 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى |
قيمة الطاقة 286 كيلو كالوري.
فطر أبيض مجفف غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 1 - 16٪ ، فيتامين ب 2 - 136,1٪ ، فيتامين ب 6 - 20,5٪ ، فيتامين ب 9 - 35٪ ، فيتامين ج - 166.7٪ ، فيتامين هـ - 49.3٪ ، فيتامين PP - 345,5،157,5٪ ، بوتاسيوم - 25,5،75.8٪ ، مغنيسيوم - 22.8،410٪ ، فسفور XNUMX٪ ، حديد XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، والجهاز المناعي ، ويساعد الجسم على امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى رخاوة ونزيف اللثة ونزيف أنفي بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E له خصائص مضادة للأكسدة ، وهو أمر ضروري لعمل الغدد الجنسية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. عندما لوحظ نقص فيتامين E انحلال الدم في خلايا الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط الأنزيمات في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
وصفات مع المنتج فطر أبيض مجفف
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 286 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن أكثر من الفطر الأبيض المفيد ، المجفف ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية والخصائص المفيدة للفطر الأبيض المجفف
قيمة الطاقة أو القيمة الحرارية هي كمية الطاقة المنبعثة في جسم الإنسان من الطعام أثناء الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو سعرات الحرارية (كيلو كالوري) أو كيلو جول (كيلو جول) لكل 100 جرام. منتج. كيلو كالوري ، الذي يستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام ، ويسمى أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك إذا قمت بتحديد قيمة السعرات الحرارية في (كيلو) سعرات حرارية ، فغالباً ما يتم حذف البادئة كيلو. يمكنك رؤية جداول شاملة لقيم الطاقة للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة خواص لمنتج غذائي ، وجودها يلبي الحاجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة الضرورية.
الفيتاميناتالمواد العضوية اللازمة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من الإنسان ومعظم الفقاريات. يتم تصنيع الفيتامينات ، كقاعدة عامة ، عن طريق النباتات وليس الحيوانات. الاحتياج اليومي من الفيتامينات هو بضعة ملليغرام أو ميكروغرام فقط. على عكس الفيتامينات غير العضوية يتم تدميرها أثناء التسخين. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.