فطر أبيض (Boletus edulis)

النظاميات:
  • الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • صنف فرعي: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • الترتيب: Boletales (Boletales)
  • العائلة: Boletaceae (Boletaceae)
  • الجنس: بوليتوس
  • النوع: بوليتوس إدوليس (Cep)

بورسيني (اللات. بوليتوس إدوليس) هو فطر من جنس البوليتوس.

قبعة:

يختلف لون غطاء عيش الغراب بورسيني ، حسب ظروف النمو ، من الأبيض إلى البني الداكن ، وأحيانًا (خاصة في أصناف الصنوبر والتنوب) مع صبغة حمراء. شكل الغطاء في البداية نصف كروي ، لاحقًا على شكل وسادة ، محدب ، سمين جدًا ، يصل قطره إلى 25 سم. سطح الغطاء أملس ، مخملي قليلاً. اللب أبيض ، كثيف ، سميك ، لا يتغير لونه عند الكسر ، عديم الرائحة عمليًا ، مع طعم جوزي لطيف.

رجل:

فطر بورسيني له ساق ضخمة للغاية ، يصل ارتفاعها إلى 20 سم ، وسمكها يصل إلى 5 سم ، صلبة ، أسطوانية ، متسعة عند القاعدة ، بيضاء أو بنية فاتحة ، مع نمط شبكي خفيف في الجزء العلوي. كقاعدة عامة ، يوجد جزء كبير من الساق تحت الأرض ، في القمامة.

طبقة بوغ:

في البداية أبيض ، ثم يتحول على التوالي إلى الأصفر والأخضر. المسام صغيرة ومدورة.

مسحوق بوغ:

زيتون بني.

تنمو أنواع مختلفة من الفطريات البيضاء في الغابات المتساقطة الأوراق والصنوبرية والمختلطة من أوائل الصيف إلى أكتوبر (بشكل متقطع) ، وتشكل الفطريات الفطرية مع أنواع مختلفة من الأشجار. الثمار في ما يسمى ب "الأمواج" (في أوائل يونيو ، منتصف يوليو ، أغسطس ، إلخ). الموجة الأولى ، كقاعدة عامة ، ليست وفيرة للغاية ، في حين أن إحدى الموجات اللاحقة غالبًا ما تكون أكثر إنتاجية بشكل لا يضاهى من الموجات الأخرى.

من المعتقد أن الفطر الأبيض (أو على الأقل ناتجه الشامل) يرافق ذبابة حمراء (Amanita muscaria). هذا هو ، ذهب غاريق الذبابة - ذهب الأبيض أيضًا. شئنا أم أبينا ، الله أعلم.

فطر المرارة (Tylopilus felleus)

في مرحلة الشباب يبدو وكأنه فطر أبيض (في وقت لاحق يصبح أشبه بالبوليطس (Leccinum scabrum)). يختلف عن فطر المرارة الأبيض في المقام الأول في المرارة ، مما يجعل هذا الفطر غير صالح للأكل تمامًا ، وكذلك في اللون الوردي للطبقة الأنبوبية ، والتي تتحول إلى اللون الوردي (للأسف ، وأحيانًا ضعيف جدًا) عند كسر اللحم ونمط شبكي داكن. على الساق. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن لب فطر المرارة دائمًا ما يكون نظيفًا بشكل غير عادي ولم تمسه الديدان ، بينما في فطر البورسيني أنت تفهم ...

شجرة البلوط الشائعة (Suillellus luridus)

و Boletus eruthropus - أشجار البلوط الشائعة ، والتي يتم الخلط بينها أيضًا مع الفطريات البيضاء. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن لب فطر بورسيني لا يتغير أبدًا في اللون ، ويبقى أبيضًا حتى في الحساء ، وهو ما لا يمكن قوله عن البلوط الأزرق النشط.

بحق يعتبر أفضل أنواع الفطر. تستخدم بأي شكل من الأشكال.

الزراعة الصناعية للفطر الأبيض غير مربحة ، لذلك لا يتم تربيتها إلا من قبل مزارعي الفطر الهواة.

للزراعة ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء تهيئة الظروف لتكوين الفطريات الفطرية. يتم استخدام قطع الأراضي المنزلية ، حيث تُزرع الأشجار المتساقطة والصنوبرية ، والتي تتميز بموطن الفطريات ، أو يتم عزل مناطق الغابات الطبيعية. من الأفضل استخدام البساتين والمزارع الصغيرة (في سن 5-10 سنوات) من خشب البتولا أو البلوط أو الصنوبر أو التنوب.

في نهاية القرن السادس - بداية القرن الثامن. في بلادنا ، كانت هذه الطريقة شائعة: تم الاحتفاظ بالفطر المفرط النضج لمدة يوم تقريبًا في الماء وخلطه ، ثم تصفيته ، وبالتالي تم الحصول على تعليق الجراثيم. سقت قطع الأرض تحت الأشجار. حاليًا ، يمكن استخدام الفطريات المزروعة صناعياً في البذر ، ولكن عادةً ما يتم أخذ المواد الطبيعية. يمكنك أن تأخذ طبقة أنبوبية من الفطر الناضج (في عمر 6-8 يومًا) ، والتي يتم تجفيفها قليلاً وتزرع تحت فضلات التربة في قطع صغيرة. بعد البذر ، يمكن حصاد الجراثيم في السنة الثانية أو الثالثة. في بعض الأحيان ، يتم استخدام التربة مع الميسيليوم المأخوذ من الغابة كشتلات: يتم قطع مساحة مربعة بحجم 20-30 سم وعمق 10-15 سم حول الفطر الأبيض الموجود بسكين حاد. روث الخيول وإضافة صغيرة من خشب البلوط الفاسد ، أثناء عملية التسميد ، تسقى بمحلول 1٪ من نترات الأمونيوم. ثم ، في منطقة مظللة ، تتم إزالة طبقة من التربة ووضع الدبال في 2-3 طبقات ، مع صب الطبقات بالأرض. يتم زرع Mycelium على السرير الناتج على عمق 5-7 سم ، السرير مبلل ومغطى بطبقة من الأوراق.

يصل محصول الفطر الأبيض إلى 64-260 كجم / هكتار في الموسم.

اترك تعليق