لماذا الفاصوليا منتفخة؟
غالبًا ما تسبب الأطباق المصنوعة من الفاصوليا والبقوليات الأخرى انتفاخ البطن - بمعنى آخر ، يتضخم الشخص لمدة ساعة أو ساعتين بعد تناول الفاصوليا. والسبب في ذلك هو محتوى السكريات القليلة في الفاصوليا ، والكربوهيدرات المعقدة التي لا يهضمها جسم الإنسان. فهي تجعل البكتيريا المعوية تعمل بجهد أكبر ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الغازات ويعقد عملية الهضم. هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى اتباع جميع القواعد الخاصة بطهي الفاصوليا - حتى لا يكون هناك انتفاخ في البطن بالتأكيد.
للمستقبل ، من أجل القضاء على انتفاخ البطن بدقة وتناول الفاصوليا دون التعرض لخطر الانزعاج ، نقع الفاصوليا لعدة ساعات قبل الطهي. تذوب السكريات القلة الموجودة في الفاصوليا تحت التعرض الطويل للماء ، ومن الأفضل أن تتغير عدة مرات أثناء عملية النقع ، ثم تصفى وتصب طازجة للطبخ. تحتاج إلى طهي الفاصوليا لفترة طويلة على نار خفيفة ؛ لتسهيل الاستيعاب ، يُنصح بتقديمها مع الخضار الخضراء. يمكنك إضافة الشبت إليها ، مما يساعد أيضًا على تقليل تكوين الغاز.
/ /