سعر حليب الإبل للمستهلك أعلى بكثير من سعر حليب البقر. لكن الخبراء يقولون إن هناك فائدة أكبر من ذلك. إنه غني بفيتامين C و B والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. ويوجد به دهون أقل.
ومن السمات المهمة الأخرى لحليب الإبل أنه أسهل في الهضم ، حيث أن تركيبته هي الأقرب إلى حليب الثدي البشري ، كما أنها تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
هذه العوامل تساعد على اكتساب شعبية في حليب البقر. اليوم هو عنصر شائع إلى حد ما. وتلك الشركات التي لديها وصول إقليمي إلى حليب الإبل تحاول تكييف حتى المنتجات الشعبية للإنتاج باستخدام هذا المنتج.
على سبيل المثال ، يمكن أن تكون قصة رجل الأعمال في دبي مارتن فان السميك مثالاً حياً. في عام 2008 ، افتتح أول مصنع شوكولاتة لحليب الإبل في العالم في دبي يسمى النسمة. وبالفعل في عام 2011 ، بدأ في توريد منتجاته إلى سويسرا.
وفقًا لـ kedem.ru ، يتم استخدام حليب الإبل المحلي حصريًا لصنع الشوكولاتة ، التي تأتي إلى المصنع من مزرعة الجمال Camelicious الواقعة عبر الشارع.
في عملية صنع الشوكولاتة ، يضاف حليب الإبل على شكل مسحوق جاف ، لأنه يحتوي على 90٪ ماء ، ولا يختلط الماء جيدًا مع زبدة الكاكاو. يعتبر عسل الأكاسيا وفانيليا بوربون أيضًا من مكونات الشوكولاتة.
ينتج مصنع النسمة ما معدله 300 كيلوجرام من الشوكولاتة في اليوم ، والتي يتم تصديرها إلى عدة دول حول العالم - من سان دييغو إلى سيدني.
اليوم ، يمكن العثور على شوكولاتة حليب الإبل في متاجر هارودز وسيلفريدجز الشهيرة بلندن ، وكذلك في متجر Julius Meinl am Graben في فيينا.
وقالت النسمة إن هناك ارتفاعاً ملحوظاً في شعبية شوكولاتة حليب الإبل في شرق آسيا ، حيث يوجد حوالي 35٪ من عملاء الشركة.
الصورة: spinneys-dubai.com
تذكر أنه في وقت سابق ، مع اختصاصي التغذية ، اكتشفنا ما إذا كان الحليب يروي العطش أفضل من الماء ، وتساءلنا أيضًا كيف يصنعون القمصان من الحليب في الولايات المتحدة!