يتم تعبئة النبيذ في أشكال وأحجام مختلفة. ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الحاويات على أرفف المتاجر يبلغ حجمها القياسي 750 مل. الاستثناءات هي ماركات نادرة من النبيذ الأوروبي الحلو و 750 لتر ونصف ماغنوم من الشمبانيا ، والتي تبدو غريبة وليست مطلوبة بشدة. بعد ذلك ، سوف نفهم لماذا زجاجة من النبيذ XNUMX مل ، وكيف ظهر المعيار ، وهو مقبول الآن من قبل جميع الشركات المصنعة.
القليل من التاريخ
تعود زجاجات النبيذ إلى العصور الوسطى ، لكنها كانت جزءًا من إعداد المائدة لعدة قرون. حتى القرن التاسع عشر ، كانت الأواني الزجاجية تعتبر عنصرًا فاخرًا ، حيث كانت مصنوعة يدويًا. طلب الأشخاص النبلاء حاويات للنبيذ في ورش نفخ الزجاج ، حيث تم تزيين الأواني بمعاطف من الأسلحة وحروف فردية. كان الطلب على الأواني الزجاجية كبيرًا في بريطانيا العظمى ، حيث كان النبيذ باهظ الثمن ، حيث تم تصديره من فرنسا.
كان حجم الزجاجة بعد ذلك 700-800 مل - وفقًا لحجم منفاخ زجاجي خفيف.
لفترة طويلة ، كان يُسمح ببيع النبيذ بالبراميل فقط ، وتم تعبئة المشروبات قبل التقديم مباشرة. سبب الحظر بسيط - مع الإنتاج اليدوي ، كان من الصعب صنع حاويات من نفس الحجم ، مما أتاح فرصًا لخداع المشترين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزجاج الهش لا يمكنه تحمل النقل الطويل والكسر.
في القرن 1821 ، قام البريطانيون بتحسين المادة ، والتي أصبحت أكثر متانة من خلال تغيير الصيغة وإطلاق الزجاج في أفران الفحم. في XNUMX ، حصلت شركة Rickets of Bristol الإنجليزية على براءة اختراع لأول آلة تنتج زجاجات من نفس الحجم ، ولكن لم يُسمح ببيع النبيذ في عبوات زجاجية في إنجلترا إلا بعد أربعين عامًا ، وكان الترخيص المنفصل مطلوبًا للتجارة.
معايير الزجاجة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية
تم تقديم معيار واحد لزجاجة 750 مل من قبل الفرنسيين في نهاية القرن 4,546. كانت بريطانيا العظمى تقليديا واحدة من المشترين الرئيسيين للنبيذ الفرنسي ، ومع ذلك ، تم تنفيذ التسويات مع الجيران في "جالون إمبراطوري" (XNUMX لتر).
في فرنسا ، تم تشغيل النظام المتري وكان حجم البرميل الواحد 225 لترًا. لتوفير الوقت وتجنب الأخطاء ، عرض صانعو النبيذ من بوردو على البريطانيين إجراء الحسابات في زجاجات ، ووافقوا على ذلك. جالون واحد يعادل 6 زجاجات نبيذ ، والبرميل يحمل 300 بالضبط.
في إيطاليا وفرنسا ، أصبحت زجاجات 750 مل قياسية في بداية القرن 125 ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الراحة. المقاهي والمطاعم تقدم النبيذ بالكأس ، وفي هذه الحالة تحتوي الزجاجة الواحدة بالضبط على ست حصص من XNUMX مل لكل منها. خلال الحرب العالمية الأولى ، تلقى جنود الجيش الفرنسي حصص كحول يومية من مخزون النبيذ ، والتي تم التبرع بها لاحتياجات الجبهة من قبل منتجي بوردو ولانغدوك. على الرغم من سكب النبيذ من البراميل ، تم إجراء الحساب في زجاجات - واحدة لثلاثة.
حتى أواخر السبعينيات ، كان للولايات المتحدة معاييرها الخاصة. بعد إلغاء الحظر ، وافقت الحكومة على القواعد التي تتطلب بيع الويسكي والنبيذ في زجاجات 1970/1 جالون ، والتي كانت حوالي 5 لتر. كان التوحيد ضروريًا لحساب الضرائب ، حيث كان أصحاب الصالون قبل ذلك يمارسون بيع الويسكي في براميل بأحجام مختلفة. تم وضع متطلبات موحدة لكل من النبيذ والمشروبات الروحية.
مع تطور التجارة الدولية ، هناك حاجة لتطوير نهج موحد لحجم الحاويات. وافق المجتمع الاقتصادي الأوروبي في عام 1976 على معيار واحد لزجاجات النبيذ - 750 مل ، على الرغم من أنه يمكن تعبئة الأصناف القديمة في زجاجات بأحجام مختلفة.
لم تكن هناك متطلبات صارمة للوزن الفارغ ، اليوم يمكن أن يتراوح وزن الزجاجة الفارغة 750 مل من 0,4 إلى 0,5 كجم.
في عام 1979 ، قدمت الولايات المتحدة النظام المتري لتعبئة المشروبات الكحولية لتسهيل التجارة في أوروبا على صانعي النبيذ الأمريكيين. تم توفير القواعد لسبعة أحجام من الزجاجات ، ولكن تم التعرف على حجم 750 مل كمعيار للنبيذ.
زجاجات النبيذ الفاخرة
ترتبط أشكال وأحجام الزجاجات ارتباطًا وثيقًا بتقاليد الدولة المنتجة. يتم تعبئة الهنغارية توكاي في زجاجات نصف لتر أو جيني - نصف لتر من الزجاجات ذات الشكل الخاص ، بينما في إيطاليا يتم بيع بروسيكو وآستي في زجاجات بيكولو صغيرة بسعة 187,5 مل. في فرنسا ، ينتشر ماغنوم بحجم 1,5 لتر ، حيث يصب المصنعون الشمبانيا. عادة ما يكون حجم الزجاجات الأكبر من مضاعفات لتر ونصف.
تُعطى الحاويات غير التقليدية الحجم أسماء الشخصيات التوراتية:
- رحبعام بن سليمان وملك يهوذا رحبعام 4,5 لتر.
- متوسلح - متوشالح ، أحد أجداد البشرية ، 6 ل ؛
- بالتازار - بالتازار ، الابن البكر لآخر حكام بابل ، 12 سنة ؛
- ملكي صادق - ملكي صادق ، ملك سالم الأسطوري ، 30 يو
عادة ما تكون زجاجات الشمبانيا الضخمة عنصرًا من عناصر العرض الاحتفالي في حفلات الزفاف والاحتفالات. ليس من السهل ، وغالبًا ما يكون من المستحيل تمامًا ، سكب النبيذ منهم بطريقة قياسية. على سبيل المثال ، يزن ملكيصادق أكثر من 50 كجم ، لذلك يتم تثبيت الحاوية على عربة ، ويتم سكب النبيذ باستخدام آلية تسمح لك بإمالة العنق برفق. زجاجة سعة 30 لترًا تحتوي بالضبط على 300 كوب من الشمبانيا.