المحتويات
توت العليق هو توت ثمين يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج. توت العليق مناسب للأشخاص الذين يعملون في ظروف توتر عصبي مستمر. إنه رائع لعلاج فقر الدم وأمراض الجهاز الهضمي.
ينتمي توت العليق إلى عائلة الشجيرات الوردية. ينمو التوت في الغابات ، على ضفاف الأنهار ، ويتم تربيته في الحدائق.
تظهر توت العليق في السنة الثانية ، ولكن هناك أيضًا أنواع "خاصة" من التوت. توت العليق الذي تم إصلاحه قادر على إنتاج محصول غني في السنة الأولى.
يستهلك الناس التوت في شكل طازج ومجمد. توت العليق الطازج مفيد لإرواء العطش وتحسين الهضم. يعتبر التوت رائعًا لاستخدامه في تحضير مختلف العصائر والهلام والمعلبات والنبيذ والمشروبات الكحولية.
تكوين توت العليق
يحتوي التوت البري على حوالي 10٪ سكريات وأحماض عضوية وأملاح وفيتامينات أ ، ب ، ج.
تحتوي توتات توت العليق على ما يصل إلى 11.5٪ سكر (جلوكوز ، فركتوز ، سكروز ، بنتوز) ، 1-2٪ أحماض عضوية (حامض ، ماليك ، ساليسيليك ، طرطريك ، إلخ) ، العفص ، البكتين (حتى 0.9٪) ، ألياف (4-6٪) ، آثار زيت عطري ، بروتينات ، أنثوسيانين ، فلافونويد ، كحول (نبيذ ، إيزو أميل ، فينيل إثيل) ، كيتونات (أسيتوين ، ثنائي أسيتيل ، بيتا أيونون). توت العليق غني أيضًا بالفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B9 (حمض الفوليك) ، C ، PP ، بيتا سيتوستيرول ، والتي لها خصائص مضادة للتصلب.
كما أنها تحتوي على المعادن والعناصر النزرة: النحاس والبوتاسيوم والحديد (وهي غنية بشكل خاص بتوت العليق) والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والكوبالت. يحتوي توت العليق على الكومارين ، التي لها القدرة على تقليل مستويات البروثرومبين وتطبيع تخثر الدم ، والأنثوسيانين ، التي لها خصائص مضادة للتصلب والقدرة على تقوية الشعيرات الدموية.
توت العليق ليس غنيًا بفيتامين C ، ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، والذي يوجد في التوت أكثر من محاصيل الفاكهة الأخرى (لكل 100 غرام من التوت - 2-3.6 مجم) ، باستثناء الكرز وعنب الثعلب. تحتوي بذوره على زيت دهني (يصل إلى 22٪) وبيتا سيتوستيرول ، والتي لها خصائص مضادة للتصلب. تحتوي الأوراق على مركبات الفلافونويد والأحماض العضوية.
ومن المثير للاهتمام ، أن توت العليق في الحديقة يتفوق على توت العليق من حيث محتوى حمض الساليسيليك. لذلك يتم استخدامها بنشاط أكبر لنزلات البرد.
فوائد التوت
يحتوي التوت على كمية كبيرة من فيتامين سي ولا يفقد خصائصه العلاجية بعد المعالجة الحرارية ، لذلك فهو لا غنى عنه لنزلات البرد.
الى جانب ذلك ، يحتوي توت العليق على حمض الساليسيليك ، الذي له تأثيرات خافضة للحرارة. لذلك ، يطلق الناس على التوت اسم "الأسبرين الطبيعي". ولكن على عكس الدواء ، لا يسبب التوت تهيجًا لبطانة المعدة.
يحتوي التوت على حمض الإيلاجيك الذي يمنع الالتهاب ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يحتوي أيضًا على البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس - المكون الرئيسي لمعظم مضادات الاكتئاب.
ما فائدة التوت أيضا؟ تناول التوت يمكن أن يقوي المناعة ويحسن البشرة. يساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والمسكنات.
يمكن أن يؤدي إدراج التوت في النظام الغذائي إلى تحسين الشهية والتأثير بشكل إيجابي على تغذية الدماغ ونظام القلب والأوعية الدموية - كل ذلك بسبب الفركتوز والجلوكوز الموجود في التوت.
محتوى السعرات الحرارية في التوت منخفض جدًا - 46 سعرة حرارية ، مما يجعل من الممكن تناولها أثناء فقدان الوزن دون الإضرار بالجسم.
ما هو ضرر التوت؟
يمكن أن تسبب بعض المواد الأساسية في التوت رد فعل تحسسي. ليس من الجيد تناول الكثير من التوت لعلاج الربو أو القرحة أو التهاب المعدة.
علاوة على ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من النقرس والتهاب المسالك البولية ألا يأكلوا التوت.
أيضا ، لا تستخدم التوت للحصول على كلية لأنها قد تخلق عبئا إضافيا ، لأن لها تأثير مدر للبول.
أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، يجب عدم إساءة استخدام التوت - فقد يؤدي ذلك إلى إثارة حساسية لدى الطفل.
توت العليق لفصل الشتاء
توت العليق ، مبشور بالسكر
يعد تأريض التوت بالسكر أحد أكثر خيارات التحضير شيوعًا وفائدة لفصل الشتاء. لتحضير الفراغ ، تحتاج إلى فرز التوت وإزالة التجاعيد والفساد.
ثم اسكب التوت برفق في الماء المالح. إذا كانت هناك يرقات آفات في التوت ، فسوف تطفو ، ويمكنك بسهولة تقشير التوت. بعد ذلك ، يجب شطف التوت مرة أخرى بالماء النظيف وتجفيفه على منشفة ورقية.
بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء التوت بالسكر وطحن التوت بمدقة خشبية في وعاء زجاجي أو مينا. لكل كيلوغرام من التوت ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من السكر.
يجب أن يقف التوت المبشور لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يجب نقلهم إلى جرة معقمة وإغلاقها بغطاء من النايلون. توت العليق بالسكر بدون طهي جاهز!
مربى التوت
- صب كوبًا من الماء في قدر ، واشعله ، وأضف 1 كجم من السكر. نحن ننتظر الذوبان الكامل للسكر.
- عندما يبدأ الماء في الغليان ، اسكب كيلوغرامًا من التوت تدريجيًا في الماء. قم بطهي التوت لمدة 15 دقيقة ، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري.
- نسكب المربى في برطمانات معقمة ونلفها. مربى التوت جاهز!
خصائص مفيدة
- يحتوي التوت على سكريات صحية مثل الفركتوز والجلوكوز. إنها ضرورية لعمل الدماغ والجهاز القلبي الوعائي.
- توت العليق غني بحمض الساليسيليك الذي له خصائص خافضة للحرارة.
- بفضل الفيتامينات A ، B ، C ، PP ، التوت فعال للاستخدام في حالة مشاكل المعدة.
- التوت الطازج فعال في علاج تصلب الشرايين ، ارتفاع ضغط الدم ، التهاب القولون ، الاسقربوط ، فقر الدم.
- يمكن أن يحافظ توت العليق على لون البشرة ويجدد شبابها.
- مناسب لمن يتبعون نظام غذائي لأن محتوى السعرات الحرارية في التوت هو 41 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
- كما أنه يساعد المرأة على الحمل وحمل طفل سليم بفضل حمض الفوليك.
- تحتوي أوراق توت العليق على مواد تنشط عضلات الأمعاء والرحم.
- يعمل التوت بشكل رائع كعامل مضاد للإجهاد. مشروبات التوت تعالج العصاب والاكتئاب وتحسن النوم.
- التوت ينظف الدم والأوعية الليمفاوية من لويحات الكوليسترول.
التوت رائع لصنع المربى والهلام والمربى والعصائر. نبيذ توت العليق ، والخمور ، والخمور ، والمشروبات الكحولية لها مذاق عالٍ.
موانع الاستعمال
يمكن أن يسبب توت العليق رد فعل تحسسي ، فليس من الفعال استخدامه للقرحة والتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى. وأيضًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والربو القصبي والأورام الحميدة في الأنف.
تسريب أوراق التوت له خصائص قابضة. لذلك لا ينصح به لمن يعانون من الإمساك. كما أنه موانع للحوامل لأن الأوراق تزيد من النغمة ، مما قد يؤدي إلى الولادة المبكرة.
المرق والحقن من فروع التوت هي بطلان للأشخاص الذين يعانون من النقرس وتحص بولي. في حالات نادرة ، يكون لاستخدام هذا المرق تأثير محبط على الغدة النخامية والغدة الدرقية.
الانتقاء والتخزين
إذا كانت هناك رغبة وفرصة لإعداد التوت والأوراق ، فقد تثار أسئلة عند القيام بذلك. يحصد الناس الأوراق من شهر مايو. سيكون من المفيد إذا اخترت أوراقًا شابة صحية دون أن تتلفها الحشرات. يحصد الناس التوت عندما ينضج.
يمكنك تجفيف الفاكهة لفصل الشتاء في الفرن (عند درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة) أو في مجفف كهربائي.
النصيحة! ليس من الفعال تخزين التوت المجفف في أكياس السيلوفان. من الأفضل استخدام الأكياس المصنوعة من الكتان الطبيعي أو القماش القطني - على سبيل المثال ، أكياس الوسائد.
لا يتم تجفيف توت العليق فحسب ، بل يتم تجميده أيضًا بسرعة وبعمق. فوائد توت العليق المجمد هي أنه بهذه الطريقة ، يحتفظ التوت بخصائصه العلاجية. يجب عدم إعادة تجميد الثمار المذابة.
استخدام في التجميل
توت العليق هو منتج يمكن أن يكون له تأثير مفيد على حالة الجلد من الداخل والخارج. التوت جزء من النظام الغذائي المضاد للشيخوخة لطبيب الأمراض الجلدية الشهير نيكولاس بيريكون. نظامها الغذائي "شد الوجه": من ناحية ، يهدف إلى مكافحة عمل الجذور الحرة من خلال "تحييدها" بمساعدة المنتجات التي تحتوي على مضادات الأكسدة ؛ من ناحية أخرى - على استبعاد الأطعمة التي تسبب تكوين الجذور الحرة من النظام الغذائي.
باتباع نظام غذائي صحي ، يحارب الدكتور بيريكون الأكزيما والصدفية والتهاب الجلد والتجاعيد المبكرة. في المنزل ، يستخدم الناس أوراق التوت الطازجة لمكافحة حب الشباب. للقيام بذلك ، قم بطحنها في ملاط حتى يتم تشكيل عصيدة متجانسة ، ثم ضعها على مناطق المشاكل لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اغسلها بالماء الدافئ ، ثم جففها بحركات أصابع التربيت.
يمكنك عمل غسول التوت لتغذية وتنظيف بشرتك في المنزل. عند تحضيره ، اعجن ملعقة كبيرة من التوت واسكب 300 غرام من الفودكا ، واترك التركيبة تتشرب لمدة 10 أيام في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. قبل الاستخدام ، قم بتخفيف المستحضر بمقدار النصف أو 2/3 بالماء. Raspberry ketone هو عنصر تجميلي مشهور في السنوات الأخيرة. يباع في عبوات مختلفة (عادة من 5 جم إلى 1 كجم) كمسحوق بلوري أبيض ، سهل الذوبان في الكحول ، الزيت الساخن ، السكوالين ، البروبيلين جليكول ، الدهون الثلاثية.
مزايا مستحضرات التجميل
تتمثل الميزة التجميلية لكيتون التوت في أنه يزيد من لون البشرة بشكل فعال بسبب خصائصه في حرق الدهون ، وتحسين مرونته والقضاء على التراخي.
في مستحضرات التجميل للوجه ، يساعد كيتون التوت على تضييق المسام وتنشيط عمليات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي في النهاية إلى تجديد الشباب. في منتجات العناية بالشعر ، يساعد هذا المكون على تقوية الشعر المتساقط وتحفيز نمو الشعر الجديد.
تحقق من هذه الوصفة الرائعة لماكرون التوت في الفيديو أدناه:
