طريقة التحضير
ابشر البطاطا النيئة على مبشرة ناعمة ، اعصرها ، اترك العصير يستقر
استنزاف بعناية. نعلق النشا المتبقي في القاع على البطاطس
الكتلة والملح والمزيج. شكلي كعكات مسطحة من البطاطس في المنتصف
التي نضع فيها الفطر المفروم ، نشمر الكرات ، نلفها بالدقيق ،
يقلى في ص / م حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع في وعاء البط ، ويُسكب الفطر
مرق ويترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
للحشوة ، ينقع الفطر في الماء البارد ويغلي فيه. ديكوتيون
يصفى ويصفى ويشطف ويقطع الفطر. يقلى الفطر والبصل
يُمزج ، ملح وفلفل.
يجب تقديم السحرة ساخنين مع الخضار الطازجة ، مخلل الملفوف ،
غارقة في التوت البري أو التفاح.
بون ابيتى!