راسا فتاة شابة ونشطة وفضولية من ليتوانيا تعيش حياة مشرقة وحيوية. وفقًا لها ، على مدار السنوات الخمس الماضية ، ربما كان الشيء الوحيد الذي لم يتغير في حياتها هو طريقة تناول الطعام. راسا ، نباتية وعضو في منظمة حماية حقوق الحيوان ، تتحدث عن تجربتها في أسلوب الحياة الأخلاقي ، وكذلك طبقها المفضل.
حدث هذا منذ حوالي 5 سنوات وبشكل غير متوقع تمامًا. في ذلك الوقت ، كنت نباتيًا بالفعل لمدة عام ولم أخطط لاستبعاد منتجات الألبان من النظام الغذائي على الإطلاق. ذات يوم ، بينما كنت أبحث عن وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة على الإنترنت ، صادفت موقعًا خاصًا بحقوق الحيوان. قرأت فيه مقالًا عن صناعة الألبان. القول بأنني صدمت هو بخس! نظرًا لكوني نباتيًا ، فقد اعتقدت أنني كنت أقدم مساهمة كبيرة في رعاية الحيوان. ومع ذلك ، فإن قراءة المقال جعلني أدرك مدى تشابك صناعات اللحوم والألبان بشكل وثيق. وأوضح المقال بوضوح أنه من أجل إنتاج الحليب ، يتم تشريب البقرة بالقوة ، وبعد ذلك يتم أخذ العجل منها ، وإذا كان ذكرًا ، يتم إرساله إلى المسلخ لعدم نفعه في صناعة الألبان. في تلك اللحظة ، أدركت أن النباتية هي الخيار الصحيح الوحيد.
نعم ، أنا عضو في جمعية "Už gyvūnų teisės" (الروسية - جمعية حماية حقوق الحيوان). لقد كان موجودًا منذ 10 سنوات وبفضل موقعهم ، والذي كان لسنوات عديدة هو المورد الوحيد في هذا الموضوع ، تمكن الكثير من الناس من معرفة الحقيقة وفهم العلاقة بين معاناة الحيوانات ومنتجات اللحوم. تشارك المنظمة بشكل رئيسي في الأنشطة التعليمية حول موضوع حقوق الحيوان والنباتية ، وتعبر عن موقفها من هذه القضية في وسائل الإعلام.
منذ حوالي عام ، تلقينا الوضع الرسمي لمنظمة غير حكومية. ومع ذلك ، ما زلنا في مرحلة انتقالية ، ونعيد هيكلة عملياتنا وأهدافنا. حوالي 10 أشخاص أعضاء نشطين ، لكننا نشرك أيضًا متطوعين للمساعدة. نظرًا لأننا قليلون والجميع يشارك في العديد من الأنشطة الأخرى (العمل والدراسة والحركات الاجتماعية الأخرى) ، لدينا "كل شخص يفعل كل شيء". أنا منخرط بشكل أساسي في تنظيم الأحداث وكتابة المقالات للموقع ووسائل الإعلام ، بينما يتحمل الآخرون مسؤولية التصميم والخطابة العامة.
من المؤكد أن النظام النباتي آخذ في الارتفاع ، حيث تضيف العديد من المطاعم المزيد من الخيارات النباتية إلى قوائمها. ومع ذلك ، فإن النباتيين يواجهون وقتًا أصعب قليلاً. هذا يرجع إلى حقيقة أن قائمة كبيرة من الأطباق تسقط من القائمة إذا تم استبعاد البيض والحليب. وتجدر الإشارة إلى أن المطاعم الليتوانية لا تعرف دائمًا الفرق بين "نباتي" و "نباتي". كما أنه يضيف التعقيد. والخبر السار هو أن هناك العديد من مطاعم الأطعمة النباتية والنيئة المتخصصة في فيلنيوس والتي لا يمكنها تقديم الحساء واليخنات النباتية فحسب ، بل تقدم أيضًا البرغر والكب كيك. منذ بعض الوقت ، افتتحنا متجرًا نباتيًا ومتجرًا إلكترونيًا عبر الإنترنت لأول مرة.
الليتوانيون أناس مبدعون للغاية. كجنسية ، مررنا بالكثير. أعتقد أن التغلب على التحديات يتطلب الإبداع ، وإذا لم تتمكن من الحصول على شيء ما ، فعليك أن تكون مغامرًا ومبدعًا. كثير من الشباب ، من بين معارفي أيضًا ، يعرفون كيفية الخياطة والحياكة ، وصنع المربى ، وحتى صنع الأثاث! ومن الشائع جدًا أننا لا نقدره. بالمناسبة ، هناك سمة مميزة أخرى لليتوانيين وهي التشاؤم بشأن اللحظة الحالية.
ليتوانيا لديها طبيعة جميلة جدا. أحب قضاء الوقت على ضفاف البحيرة أو في الغابة ، حيث أشعر بالحيوية. إذا اخترت أي مكان واحد ، فربما تكون تراكاي - مدينة صغيرة ليست بعيدة عن فيلنيوس ، وتحيط بها البحيرات. الشيء الوحيد: من غير المحتمل العثور على طعام نباتي هناك!
أنصح بزيارة فيلنيوس ليس فقط. هناك العديد من المدن الأخرى المثيرة للاهتمام في ليتوانيا ، كما قلت أعلاه ، أجمل المناظر الطبيعية. يجب أن يستعد المسافرون النباتيون لحقيقة أن الطعام الذي يناسبهم لن يتم العثور عليه في كل زاوية. في المقهى أو المطعم ، من المنطقي أن تسأل بدقة عن مكونات طبق معين للتأكد من أنها نباتية حقًا.
أنا حقًا أحب البطاطس ، ولحسن الحظ ، فإن العديد من الأطباق هنا مصنوعة من البطاطس. ربما يكون أكثر الأطباق المفضلة هو Kugelis ، بودنغ مصنوع من البطاطس المبشورة. كل ما تحتاجه هو القليل من درنات البطاطس ، 2-3 بصل ، بعض الزيت ، الملح ، الفلفل ، بذور الكمون والتوابل حسب الرغبة. نقشر البطاطس والبصل ونضيفها إلى المعالج ونحضرها إلى حالة الهريس (نضع البطاطس نيئة وليست مسلوقة). أضيفي البهارات والزيت إلى البوريه ، وانقليها إلى طبق الخبز. يغطى بورق ، ويوضع في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. اعتمادًا على الفرن ، تستغرق الجاهزية 45-120 دقيقة. يُفضل تقديم Kugelis مع نوع من الصلصة!