تم الإعلان مؤخرًا عن طريقة مثيرة للاهتمام لإنتاج الكحول من قبل العلماء اليابانيين. تحدث المتخصصون في معهد أبحاث الغابات ومنتجات الغابات عن حقيقة أنهم سوف يسعدون في المستقبل القريب بالكحول المصنوع من الخشب.
الحقيقة هي أن المشروبات القائمة على الأشجار لها طعم مشابه للكحول القديم في براميل الخشب. هذا ما يجعل الخبراء يقيّمون بجدية القدرة التنافسية للمشروب الجديد.
كيف يستعد؟ يتم سحق الخشب في عجينة سميكة ، وتضاف إليه الخميرة والإنزيمات ، وتبدأ عملية التخمير. يساعد عدم تسخين المشروب (على عكس الطرق التقليدية) في الحفاظ على النكهات المحددة لكل شجرة.
في الوقت الحالي ، تمكن العلماء من صنع مشروبات كحولية من خشب الأرز والبتولا والكرز. لذلك ، على سبيل المثال ، أتاح 4 كجم من خشب الأرز الحصول على 3,8،15 لترًا من مشروب يحتوي على نسبة كحول بنسبة XNUMX٪ ، في حين أن هذا المشروب مشابه جدًا للساكي الياباني المفضل.
يتوقع المطورون أنه في غضون السنوات الثلاث المقبلة ، سيظهر الكحول "الخشبي" بالفعل على أرفف المتاجر. حسنًا ، نحن ننتظر.