يسهل فيتامين سي امتصاص الحديد.

في حالة نقص فيتامين سي ، سيكون الحديد أقل ثباتًا في الجسم وقد يظهر فقر الدم. يسمح الجمع بين الأطعمة الغنية بالحديد وفيتامين ج بالامتصاص الجيد لكليهما. إذا لزم الأمر ، سيتم النظر في المكملات الغذائية.