هل تبحث عن أفضل النكهات التي تقدمها بيرو؟ لا مزيد من البحث! ستستكشف هذه المقالة خمسة من أشهر الأطباق البيروفية وأكثرها شيوعًا والتي يجب أن تجربها ببساطة. اكتشف النكهات الرائعة لبيرو واكتشف سبب عشق الطعام البيروفي في جميع أنحاء العالم.
تعرف على الأطباق الخمسة المميزة لبيرو ولماذا تحظى بشعبية كبيرة ، بدءًا من ceviche الكلاسيكي وحتى طبق السبورة اللذيذة.
1. سيفيتشي
Ceviche هو طبق تقليدي من بيرو ، وهو أحد أشهر الأطباق حول العالم. إنه مصنوع من الأسماك الطازجة وعصير الليمون ومزيج من المكونات الأخرى. إنها طريقة رائعة للاستمتاع بالمأكولات البحرية والمفضلة لدى الكثيرين!
المكونات:
- 1 رطل من السمك الطازج.
- 1 كوب عصير ليمون.
- نصف كوب بصل.
- نصف كوب كزبرة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- لتحضير السيفيتشي ، ابدأ بتقطيع السمك إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مكعبات السمك في وعاء مع عصير الليمون واتركيها تنقع لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
- عندما يصبح السمك جاهزًا ، أضيفي البصل والكزبرة وزيت الزيتون والثوم والفلفل الحلو والملح والفلفل إلى الوعاء واخلطي كل شيء معًا.
- اتركي السيفيتشي منقوعًا لمدة 2-3 ساعات أخرى في الثلاجة.
2. الخاصرة سوتيه
Lomo Saltado هو طبق بيرو التقليدي اللذيذ. إنه مصنوع من شرائح اللحم البقري المتبل والبطاطا والفلفل الأحمر والأخضر والبصل والطماطم والثوم ، وكلها مطبوخة معًا في صلصة الصويا اللذيذة.
المكونات:
- 1 رطل من لحم البقر (لحم الخاصرة أو الخاصرة)
- البطاطا 2
- 1 فلفل أحمر و 1 فلفل أخضر
- 1 البصل
- طماطم شنومكس
- فصوص من الثوم 2
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- · نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من مطحون أجي أماريلو
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- لتحضير لومو سالتادو ، انقع شرائح اللحم البقري في صلصة الصويا والنبيذ الأبيض والثوم وأجي أماريلو. دعه يجلس لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي شرائح اللحم البقري. تقلى لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج اللحم.
- نضيف البطاطس والفلفل والبصل والطماطم ونقلب حتى تنضج جميع الخضار ، حوالي 8-10 دقائق
- بمجرد طهي الخضار ، تبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي لومو سالتادو مع أرز أبيض وجانب من البطاطس المقلية أو بيض مسلوق.
3. أجي دي غالينا
المكونات:
- 1 رطل من الدجاج.
- 1 بصلة.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 فلفل اجي.
- 1 فلفل أحمر.
- 1 كوب حليب مبخر.
- 1 كوب جبن طازج.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- للبدء ، سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم. تقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- نضيف الدجاج وفلفل الآجي والفلفل الأحمر ونطهو لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- نضيف الحليب المبخر والجبن ونخفف النار. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف ، حوالي 15 دقيقة.
- أضف الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة. قدمي اليخنة مع البطاطس المسلوقة والأرز الأبيض.
4. كوزا ريلينا
Causa rellena هو طبق بيروفي تقليدي ، مصنوع من البطاطا المهروسة ، مع طبقات من التونة والزيتون والبيض المسلوق.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 علبة تونة ، مصفاة ومقشرة.
- 12 حبة زيتون أسود ، منزوعة النوى ومفرومة.
- 2 بيض مسلوق مفروم.
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
- 2-4 فلفل حار مفروم ناعماً.
- ملح للتذوق.
طريقة التحضير:
- لعمل السبورة ، اسلقي البطاطس أولاً في قدر من الماء المملح حتى تنضج بالشوكة. صفي البطاطس واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس.
- أضيفي عصير الليمون والفلفل الحار واخلطيهم حتى يمتزجوا بالتساوي.
- في وعاء منفصل ، اخلطي التونة والزيتون والبيض معًا.
- لتجميع السبورة ، انشر طبقة من البطاطس المهروسة على طبق كبير. ضعي فوقها خليط التونة.
- انشر طبقة أخرى من البطاطس المهروسة فوق التونة. ضعي فوقها خليط التونة المتبقي.
- أخيرًا ، وزعي ما تبقى من البطاطس المهروسة فوقها. يُزين بالزيتون والبيض والفلفل الحار
- للتقديم ، قطعي السبورة إلى شرائح وقدميها. يتمتع!
للحصول على وصفة مطبخ بيرو إضافية ، تحقق من هذا الرابط https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ وتعلم كيف تصنع فطيرة شوفة شهية.