7 عجائب في المطبخ

1. توابل إذا أخطأت في كمية أو اختيار التوابل ، فلا بأس ، الآن تحتاج فقط إلى موازنة طعم الطبق. إنه مالح أكثر من اللازم؟ يمكن حفظ حساء الخضار المملح أو الحساء أو الصلصة مع البطاطس. أضيفي القليل من قطع البطاطس المفرومة إلى القدر وانتظري حتى تنضج ، ثم أخرجيها. تمتص البطاطس الملح جيدًا. إذا كنت تصنع طبقًا لا يحتوي على البطاطس ، فأضف بعض المكونات الرئيسية. حلو جدا؟ الأطعمة الحمضية ، مثل عصير الليمون أو الخل البلسمي ، تساعد في موازنة الطعم الحلو. تعكر جدا؟ أضف شيئًا حلوًا مثل الفاكهة أو الستيفيا أو رحيق الأغاف أو العسل. مرير جدا؟ مرة أخرى ، سوف تساعدك الأطعمة الحمضية. يرش الطبق بعصير الليمون. هل لديك طبق لا طعم له؟ أضف الملح! يسمح الملح للطعام بالكشف عن مذاقه. حار جدا؟ أضف شيئًا باردًا مثل الأفوكادو أو القشدة الحامضة. لتجنب كل الأخطاء في نفس الوقت ، أضف التوابل إلى الطبق تدريجياً وتذوقها طوال الوقت. 2. حرق؟ إذا كان لديك شيء محترق فقط في أسفل المقلاة ، فقم بنقل محتوياته بسرعة إلى مقلاة أخرى واستمر في الطهي. وإذا كانت رائحة الطبق النهائي محترقة ، أضف بعض المنتجات ذات المذاق الحامض أو الحلو. أو اختر البهارات المناسبة لهذا الطبق وابدأ في إضافتها شيئًا فشيئًا مع التحريك وتذوق ما يحدث. لقطع محترقة من التوفو أو البطاطس المخبوزة ، يمكنك ببساطة تقليم الحواف بعناية. 3) كثرة الماء عند طهي الحبوب؟ إذا كانت الحبوب مطبوخة بالفعل ولا يزال هناك ماء متبقي في المقلاة ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مكشوفة لبضع دقائق حتى يتبخر الماء. راقب العملية حتى لا تغلي الحبوب. 4) سلطة غريبة؟ بعد غسل أوراق الخس جيدًا ، تأكد من تجفيفها بالتربيت عليها ، وإلا ستبقى الصلصة في قاع الوعاء. يمكنك استخدام مجفف أعشاب خاص أو منشفة مطبخ ورقية. قم بلف الخضروات في منشفة ، وامسك بحواف المنشفة ورجها فوق رأسك عدة مرات. يمكنك أيضًا الطهي أثناء اللعب. 5) هل هضمت الخضار؟ يمكن تحويل الخضار المطبوخة بشكل مفرط إلى معجون أو معجون أو صلصة. نضع الخضار في الخلاط ونضيف بعض الزيت النباتي والأعشاب والبهارات ونمزجها بالقوام المطلوب.     6) هل أفرطت في طهي البطاطس؟ ثم الخيار الأول هو عمل هريس. الخيار الثاني - نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونضعها في وعاء ، ثم نسكب الزيت النباتي والملح والفلفل ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 7) أوه ، أين أنت ، شهية القشرة الذهبية؟ السر بسيط: قبل أن تبدأ في القلي ، سخني المقلاة (لمدة 3-5 دقائق). يجب أن يكون الجو حارًا حقًا - يجب أن تشعر بالدفء المنبعث منه. عندها فقط يضاف الزيت. من الأفضل قلي الخضار في مقلاة كبيرة - فهي تحتاج إلى مساحة ، لأنها تطلق العصير أثناء المعالجة الحرارية. كلنا نرتكب أخطاء عندما نطبخ. هذا جيد. لا تستسلم! القليل من المهارة والماكرة وسوف تنجح! حظا طيبا وفقك الله! المصدر: myvega.com Translation: Lakshmi