يضطر كبدنا كل يوم إلى معالجة كمية هائلة من السموم التي تأتي إلينا من خلال المضافات الغذائية والمبيدات الحشرية والكحول وما إلى ذلك.
معظم السموم قابلة للذوبان في الدهون ، مما يعني امتصاصها بسهولة عن طريق الأنسجة الدهنية وتخزينها هناك. وظيفة الكبد هي تحويل السموم إلى شكل قابل للذوبان في الماء بحيث يتم إفرازها من الجسم في البول والبراز والعرق.
تحدث إزالة السموم على مرحلتين. في المرحلة الأولى ، يتم تقسيم السموم إلى قطع صغيرة بواسطة الإنزيمات والتفاعلات الكيميائية. في المرحلة الثانية ، يتم ربط المواد الناتجة في شكل قابل للذوبان في الماء تمامًا بحيث يمكن التخلص منها.
في بعض الحالات ، يكون التعرض للسموم خارج عن إرادتنا. ومع ذلك ، يمكننا دعم الكبد من خلال تحقيق التوازن بين مرحلتي إزالة السموم وحمايته من الحمل الزائد السام. تتأثر وظائف الكبد بالعديد من العوامل ، بما في ذلك نظامنا الغذائي. وهذه الأطعمة ستساعد في تقوية الكبد.
- خضراوات صليبية
الكرنب الأبيض ، البروكلي ، براعم بروكسل وغيرها من الخضروات الصليبية ليست غنية بفيتامين ب فحسب ، ولكنها تحتوي أيضًا على مغذيات نباتية مهمة ، بما في ذلك مركب الكبريت الذي يزيد من فعالية إزالة السموم من الكبد في كلتا المرحلتين.
- البرتقال والليمون واليوسفي
تحتوي قشور البرتقال والليمون واليوسفي على مادة D-limonene المضادة للأكسدة ، والتي من المعروف أن لها تأثيرًا محفزًا قويًا على إنزيمات الكبد في مرحلتي إزالة السموم. شرب كوبين من الماء مع عصير ليمونة في الصباح على معدة فارغة سيجلب الكثير من الفوائد للكبد.
- ثوم
يحتوي الثوم على مركب كبريت يسمى alliin ، والذي يتم تحويله إلى المكون النشط والصديق للكبد وهو الأليسين عندما نقطع الثوم أو نقطعه أو سحقه. الأليسين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع وصول المواد السامة التي يعالجها الكبد إلى الأعضاء الأخرى. يحتوي الثوم أيضًا على عنصر السيلينيوم ، وهو معدن يعزز تأثيرات مضادات الأكسدة. أضف 1-2 فص ثوم إلى وجباتك المفضلة كل يوم.
- بروتين عالي الجودة
البروتين هو مفتاح نمو الخلايا وإصلاحها وإزالة السموم. لإزالة السموم من الكبد بشكل فعال ، خاصة في المرحلة الثانية ، يحتاج الجسم إلى الأحماض الأمينية الصحيحة. أهمها السيستين ، الميثيونين ، التورين ، الجلوتامين ، والجليسين. المصادر الجيدة لهذه الأحماض الأمينية هي المكسرات والبذور والبقوليات والبيض والأسماك.
- الفواكه والخضروات الطازجة
يجب أن تكون الفواكه والخضروات الطازجة في النظام الغذائي وفيرة لأنها مسؤولة عن تناول مضادات الأكسدة الهامة في الجسم. تعتبر البيوفلافونويد والأنثوسيانين (صبغة أرجوانية في الأطعمة النباتية) ، والكلوروفيل (صبغة خضراء) ، والكاروتينات (أصباغ صفراء وبرتقالية) واقيات قوية للكبد. حاول أن تأكل 5 فواكه وخضروات بألوان مختلفة كل يوم للحصول على مجموعة كاملة من الفوائد الصحية.
- الحرشف البري
في طب الأعشاب الحديث ، يعتبر شوك الحليب أحد النباتات الرئيسية للحفاظ على وظائف الكبد. مكوناته النشطة تنتمي إلى مجموعة بيوفلافونويدس تسمى مجتمعة سيليمارين. تظهر الأبحاث أنها تحمي من أمراض الكبد. ينشط سيليمارين إنتاج الكبد للجلوتاثيون ، وهو أحد العوامل الرئيسية في إزالة السموم. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز شوك الحليب قدرة خلايا الكبد على التجدد.
- الكركم
يعزز الكركمين الموجود في الكركم إنزيمات إزالة السموم في الخطوة الثانية ، مما يسمح بزيادة إفراز الصفراء. يساعد على تكسير السموم وهضم الدهون. يُظهر الكركم أيضًا نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة ضد عدد من المواد الكيميائية والأدوية السامة للكبد. توفر ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكركم يوميًا كل هذه التأثيرات. ها هي وصفة شاي الكركم.
- شاي أخضر
الشاي الأخضر له خصائص قوية مضادة للأكسدة ويحمي الكبد. تعزز بيوفلافونويدس الشاي الأخضر إزالة السموم من الكبد في كلتا المرحلتين.