زارت مؤلفة المدونة ، ويندي ، عددًا مثيرًا للإعجاب من البلدان - 97 دولة ، لن تتوقف عندها. في مقابلتها ، تتحدث ويندي المبهجة عن أماكنها المفضلة على هذا الكوكب ، وأجمل طبق وفي أي بلد كانت تعاني من أصعب الأوقات.
أصبحت نباتيًا في سبتمبر 2014 أثناء سفري في اليونان. أعيش حاليًا في جنيف ، لذا فإن معظم رحلاتي الخضراء تتم في أوروبا الغربية. على وجه الخصوص ، كانت هذه فرنسا وألمانيا واليونان وإيطاليا والبرتغال وإسبانيا والمملكة المتحدة. وبطبيعة الحال ، سويسرا. كما سافرت لفترة وجيزة إلى ولايتي ألاباما (الولايات المتحدة الأمريكية) لمقابلة والدتي.
نشأ الاهتمام بالنباتيين من الاهتمام بصحة الفرد والبيئة. في نهاية عام 2013 ، شاهدت وفاة والدي المؤلمة ، والتي ارتبطت بمضاعفات مرض السكري من النوع الأول. في تلك اللحظة ، أدركت حتمية نهايتي وفهمًا واضحًا أنني لا أريد أن أنهي. بعد بضعة أشهر ، تعلمت المزيد عن التغذية النباتية وأن بروتين الكازين في الحليب يمكن أن يسبب مرض السكري من النوع الأول لدى أولئك الذين لديهم استعداد وراثي للإصابة به. بعد تعلم كل هذا ، أصبح من الصعب بالنسبة لي استهلاك منتجات الألبان: في كل مرة كنت أفكر في حقيقة أنني مرارًا وتكرارًا ، شيئًا فشيئًا ، أوقع نفسي تحت حكم الإعدام.
لطالما كانت المحافظة على البيئة ذات أهمية كبيرة بالنسبة لي. تتزايد المخاوف البيئية مع زيادة كمية غازات الدفيئة في الغلاف الجوي والمعدل الإجمالي للتدمير الذي يلحق به البشر الضرر بالكوكب. كنت أعلم أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يترك أثرًا سلبيًا أصغر بكثير ، وهو ما كان حافزًا لانتقالي.
بلدي المفضل قبل وبعد أن أصبح نباتيًا هو إيطاليا. يعتقد الكثير من الناس أن جميع الأطعمة الإيطالية تدور حول الجبن ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. هذا البلد لديه الكثير لتقدمه من المعكرونة النمطية السباغيتي. تشمل المأكولات الإيطالية الأصيلة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق المحلية والإقليمية ، لذلك يمكن أن تختلف الأطباق بشكل كبير حسب جزء البلد. أود أن أشير بشكل خاص إلى جنوب إيطاليا من حيث وفرة المأكولات النباتية!
الله ، هل يجب أن أختار واحدة؟ من الصعب جدا! حسنًا ، هناك بار تاباس نباتي في مدريد يُدعى فيجا أحبه حقًا. يقدمون أيضًا الأطباق الرئيسية ، لكن زوجي نيك وأنا طلبنا عدة أطباق مختلفة من التاباس (مقبلات إسبانية). بالإضافة إلى ذلك ، يقدمون الحساء البارد الممتاز ، مثل الجازباتشو ، وكذلك كروكيت الفطر. في زيارتنا الأولى ، تعاملنا مع كعكة الجبن عنبية التي كانت رائعة!
أصعب رحلة في هذا الصدد كانت نورماندي ، فرنسا ، خلال عطلة عيد الميلاد عام 2014. لكن كلمة "صعبة" مصطلح نسبي ، لأنه بعد كل شيء ، لم يكن الأمر بهذه الصعوبة. يتكون المطبخ المحلي في الغالب من اللحوم ومنتجات الألبان ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على الأطباق المناسبة. وجدنا خيارات رائعة في المطاعم الإيطالية والمغربية والصينية.
عدة مرات كان علينا أن نأكل في المطاعم الفرنسية في الفندق الذي بقينا فيه. لم يكن هناك شيء قريب من نباتي في القائمة ، لكن النوادل كانوا سعداء بتقديم طلب خاص لنا. كان يكفي أن نسأل بأدب وشرح ما نحتاجه!
لدينا العديد من عطلات نهاية الأسبوع المخطط لها في المستقبل القريب ، إحداها في لندن ، حيث دعانا شقيق زوجي إلى حفلة عيد ميلادي في Vanilla Black. هذا مطعم على مستوى أعلى من تلك التي أزورها عادة. يمكنك أن تقول إنني متحمس!
بعد ذلك ، ستكون رحلتنا القادمة إلى إسبانيا لقضاء عطلة عيد الفصح. نحن بالفعل على دراية جيدة بهذا البلد ، ولكن يمكنك دائمًا العثور على شيء جديد فيه. بعد توقف سريع في مدريد ، سنبحر إلى منطقتي أراغون و Castilla-la-Mancha. في سرقسطة ، عاصمة أراغون ، هناك العديد من النباتات النباتية وحتى مكان نباتي واحد يسمى El Plato Reberde ، والذي أتطلع إلى زيارته!