المحتويات
كلما كان لون الخضار والفواكه أكثر إشراقًا ، زاد استفادتها. هذه الأطعمة ستعزز أي طاولة في الربيع أو الصيف ، بالإضافة إلى اللحوم والخضروات فهي أيضًا لذيذة جدًا.
لقد تحدثنا بالفعل عن الخضار الصفراء المفيدة ولماذا تحتاج إلى تناول الخضروات الحمراء والبرتقالية. حان الوقت للأرجواني! لماذا نحتاج لتناول الخضار الأرجواني؟
شمندر
حسب لون البنجر من المارون الداكن إلى الأرجواني. تشتمل تركيبة البنجر على الكثير من الفيتامينات والعناصر المعدنية المختلفة ، والأهم من ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، أنها لا تتلف ولا تفقد خصائصها الغذائية.
الباذنجان
يحتوي الباذنجان على الألياف والفيتامينات C و B1 و B2 و B5 والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والصوديوم. استهلاك هذه الخضار يخفض نسبة الكوليسترول ، ويزيل السموم من الجسم ، ويحسن وظائف القلب ، ويقلل من التورم.
البطاطس الأرجواني
تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من البطاطس على أربعة أضعاف مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والأنثوسيانين التي تمنح البطاطس هذا الظل. يبطئ الجذر الأرجواني للخضروات من عملية الشيخوخة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن الرؤية ، ويحسن مرونة الأوعية الدموية.
ملفوف أحمر / أرجواني
ينضج هذا النوع من الكرنب في وقت متأخر ، وبالتالي هناك المزيد من العناصر الغذائية. يوجد في الملفوف الأحمر الكثير من الأنثوسيانين ، حيث يؤدي استهلاكها المنتظم إلى تطبيع عملية تكون الدم والكلى والغدة الدرقية.
القرنبيط الأرجواني
هذا الملفوف هو مصدر آخر للأنثوسيانين. استخدام النورات الملونة يمنع أمراض القلب والدورة الدموية ، ويضمن توفير فيتامين ج ، والألياف ، وفيتامين أ ، وحمض الفوليك ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والسيلينيوم.
جزر
تحتوي الأنواع الأرجواني من الجزر على المزيد من الأنثوسيانين ولها خصائص قوية مضادة للأكسدة. الخضار يعمل على تطبيع مستوى الكوليسترول ، ويخفض ضغط الدم ، ويحسن الدورة الدموية وله تأثير مضاد للالتهابات.
توت
لون العنبية أزرق بنفسجي غني. يُصنف هذا التوت على أنه أطعمة فائقة الجودة ، فهو ينظم نظام القلب والأوعية الدموية ، ويحسن وظائف المخ ، ويبطئ الشيخوخة ، ويساعد الأمعاء. له خصائص مفيدة من التوت ويجمد مرة واحدة.
مربى التين
يحتوي التين على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، والعديد من المعادن ومضادات الأكسدة. في الفواكه المجففة ، تزداد كمية العناصر الغذائية بمعدل 3 مرات لكل 100 جرام من المنتج. يعمل التين على هضم الإيدز ، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ، ويساعد القلب والأوعية الدموية.
بلاك بيري
العليق لها لون أسود مزرق عميق. هذا التوت مفيد للغاية ، فهو يساعد على تجديد خلايا الدم الحمراء ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويزيل أملاح المعادن الثقيلة من الجسم.
كن بصحة جيدة!