المحتويات
1. ملامح من شاي الماتشا الياباني الأخضر.
بدأت مؤخرًا في شرب شاي ماتشا الأخضر بانتظام. هذا ليس شاي أخضر عادي. يتم حصاد الأوراق له مرة واحدة فقط في السنة. علاوة على ذلك ، قبل الحصاد ببضعة أسابيع ، يتم تظليل شجيرات الشاي لحمايتها من أشعة الشمس المباشرة. بفضل هذا ، تصبح الأوراق أكثر نعومة وعصيرًا ، وتتركها المرارة الزائدة. تبين أن الشاي المصنوع من هذه الأوراق أكثر حلاوة ، وتزيد تركيبته من محتوى الأحماض الأمينية.
السمة المميزة لشاي الماتشا الياباني هي شكله: يتم الحصول عليه من أوراق الشاي الجافة والحساسة بدون عروق وسيقان عن طريق طحن المسحوق في أحجار الرحى. عند تحضير مشروب ، يذوب المسحوق جزئيًا في الماء الساخن ، مما يزيد من كمية مضادات الأكسدة والفيتامينات المفيدة في هذا الشاي. إذا كنت تعرف كيفية تحضير شاي الماتشا ، فسيكون أكثر صحة من الشاي الأخضر الكلاسيكي.
ماتشا مصدر غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول. كوب واحد من شاي الماتشا يعادل من الناحية التغذوية 10 أكواب من الشاي الأخضر المخمر.
هناك 9 أسباب على الأقل تجعلك تبدأ بشرب الماتشا:
1. ماتشا غنية بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مواد وأنزيمات تقاوم الأكسدة. على وجه الخصوص ، يجددون الجلد ويمنعون عددًا من الأمراض الخطيرة.
وجد العلماء أن شاي الماتشا يحتوي على مادة epigallocatechin (EGC) أكثر 100 مرة من أي شاي آخر. EGC هو أقوى مضاد للأكسدة من بين مضادات الأكسدة الأربعة الرئيسية في الشاي ، أقوى 25-100 مرة من الفيتامينات C و E. في المباراة ، 60 ٪ من الكاتيكين هي EGC. من بين جميع مضادات الأكسدة ، فهو معروف على نطاق واسع بخصائصه المضادة للسرطان.
2. يلطف
لأكثر من ألف عام ، استخدم الطاويون الصينيون ورهبان البوذية اليابانيون شاي الماتشا الأخضر كعلاج للاسترخاء للتأمل - والبقاء يقظين. نحن نعلم الآن أن هذه الحالة العالية من الوعي مرتبطة بالحمض الأميني L-Theanine في الأوراق. يحفز L-Theanine إنتاج موجات ألفا في الدماغ ، مما يؤدي إلى الاسترخاء دون النعاس.
3. يحسن الذاكرة والتركيز
نتيجة أخرى لعمل L-Theanine هي إنتاج الدوبامين والسيروتونين. هذه المواد ترفع المزاج وتحسن الذاكرة والتركيز
4. يزيد من مستويات الطاقة والقدرة على التحمل
بينما ينشطنا الشاي الأخضر بالكافيين الذي يحتوي عليه ، فإن شاي الماتشا يعطينا دفعة من الطاقة بفضل نفس L-Thianine. يمكن أن يستمر التأثير النشط لكوب من الماتشا لمدة تصل إلى ست ساعات ، ولا يترافق مع العصبية وارتفاع ضغط الدم. هذه طاقة جيدة ونظيفة!
5. يحرق السعرات الحرارية
يعمل شاي الماتشا الأخضر على تسريع عملية التمثيل الغذائي ويساعد جسمك على حرق الدهون بمعدل أربع مرات أسرع من المعتاد. في الوقت نفسه ، لا يسبب شاي الماتشا أي آثار جانبية (زيادة معدل ضربات القلب ، ارتفاع ضغط الدم ، إلخ).
6. ينظف الجسم
خلال الأسابيع الثلاثة الماضية ، قبل حصاد أوراق الشاي ، تكون الكاميليا الصينية محمية من أشعة الشمس. ينتج عن هذا زيادة كبيرة في الكلوروفيل ، والذي لا يمنح المشروب لونًا أخضر جميلًا فحسب ، بل إنه أيضًا مزيل للسموم قوي قادر على إزالة المعادن الثقيلة والسموم الكيميائية من الجسم بشكل طبيعي.
7. يقوي جهاز المناعة
لمضادات الاكسدة الموجودة في شاي الماتشا الأخضر خصائص المضادات الحيوية التي تدعم الصحة العامة. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر كوب واحد فقط من الماتشا كميات كبيرة من البوتاسيوم والفيتامينات A و C والحديد والبروتين والكالسيوم.
8. تطبيع مستويات الكوليسترول
العلماء ليسوا متأكدين تمامًا من كيفية قيام الماتشا بتطبيع مستويات الكوليسترول. ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون الماتشا بانتظام لديهم مستويات منخفضة من الكوليسترول الضار ومستويات مرتفعة من الكوليسترول الجيد. الرجال الذين يشربون شاي الماتشا الأخضر أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 11٪ مقارنة بمن لا يشربونه.
9. له طعم رائع
ماتشا ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. على عكس العديد من أنواع الشاي الأخرى التي غالبًا ما نرغب في إضافة السكر أو الحليب أو العسل أو الليمون إليها ، فإن شاي الماتشا رائع بمفرده. راجعت هذا البيان على نفسي. لا أحب حقًا الشاي الأخضر العادي ، لكن طعم الماتشا مختلف تمامًا ومن الجيد حقًا شربه.
لذا اصنع كوبًا من الماتشا ، واجلس واسترخي - واستمتع بالمذاق الرائع والفوائد الرائعة لمشروب اليشم هذا.
2. استخدام شاي الماتشا في الطبخ والتجميل والطب.
هذا المسحوق ليس جيدًا فقط للتخمير الكلاسيكي. نظرًا للخصائص المفيدة لشاي الماتشا الياباني وتأثيره المنعش ، فإنه يحظى بتقدير كبير وله تطبيقات في الطبخ والتجميل وحتى الطب.
بعض الأشخاص الذين يستهلكون هذا الشاي بانتظام يحسنون بشكل ملحوظ حالة بشرة الوجه ويختفي حب الشباب والتهابات الجلد الأخرى. يمكنك صنع ثلج من الشاي ومسح وجهك به أو تحضير أقنعة التجميل على أساس مسحوق الشاي.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام مسحوق شاي الماتشا الأخضر لصنع الآيس كريم والحلويات ومجموعة متنوعة من المعجنات والكوكتيلات.
نظرًا لمحتواه العالي من الخصائص المفيدة ، غالبًا ما يستخدم شاي الماتشا كمكمل غذائي. إذا كنت منجذبًا للخصائص المفيدة لهذا المشروب ، ولكنك لا ترغب في شربه ، يمكنك شراء كبسولات شاي الماتشا ، أو تناول ملعقة كبيرة من المسحوق الجاف يوميًا. يمكنك أيضًا إضافته إلى العصائر أو العصائر.
أظهرت العديد من الدراسات قدرة شاي الماتشا على زيادة القدرة على التحمل الجسدي بنسبة 24٪.
سيؤدي شرب شاي الماتشا بانتظام أو بشكل دوري إلى زيادة نبرة صوتك بالتأكيد ، حتى إذا كنت لا تشارك في سباق الماراثون. هناك بالفعل الكثير من الأحمال في حياتنا ، سواء كان ذلك موعدًا نهائيًا لمشروع مهم أو شؤون ورحلات غير مجدولة.
ستكون زيادة الطاقة والقوة في متناول اليد دائمًا.
3. كيفية تحضير شاي الماتشا بشكل صحيح.
لتحضير هذا المشروب ، يجب أن تأخذ نصف ملعقة صغيرة من ماتشا وتضعها في كوب خاص كبير منخفض - ماتشا جافان. ثم سخني المياه المعدنية أو مياه الينابيع إلى 70-80 درجة ، واسكبها في ماتشا جافان واضرب المشروب حتى تتكون رغوة صغيرة باستخدام خفاقة شاي من الخيزران.
ليس لدي خفاقة أو كوب خاص ، لكني بخير بدونهم.
من أجل صنع شاي الماتشا الكلاسيكي ، تذكر أن تخميره يختلف عن الشاي الأخضر العادي.
يتم تخمير شاي ماتشا بطريقتين ، اعتمادًا على التفضيل: koicha (قوي) وحافة (ضعيفة). الاختلاف الوحيد هو الجرعة. للحصول على حصة من الشاي القوي ، ستحتاج إلى 5 جرامات من الشاي لكل 80 مل من الماء. للشاي الضعيف - 2 جرام من الشاي لكل 50 مل.
4. موانع.
على الرغم من الفوائد الواضحة لشاي الماتشا ، يجب أن تتذكر أيضًا أن المشروبات التي تحتوي على الكافيين (وجميع أنواع الشاي الأخضر تنتمي إلى هذه الفئة من المشروبات) لا ينصح بتناولها بعد 4 ساعات من موعد النوم.
كما وجد العلماء أن أوراق الشاي الأخضر تحتوي على الرصاص وتمتصه من هواء المزارع. بينما يتم التخلص من 90٪ من الرصاص الأخضر الكلاسيكي مع الأوراق ، فإن شاي الماتشا ، الذي يُشرب مع الأوراق ، يدخل الجسم مع كل الرصاص الموجود في أوراقه. هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي تمامًا عن استخدام هذا الشاي ، ومع ذلك ، لا يجب أن تفرط في تناوله ، وشرب أكثر من كوب أو كوبين في اليوم.
5. كيفية اختيار شاي الماتشا.
- عند شراء شاي الماتشا ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى اللون: يجب أن يكون لونه أخضر فاتح.
- يجب أيضًا تفضيل الشاي العضوي.
- يجب أن نتذكر أن الشاي الأخضر الحقيقي عالي الجودة ليس متعة رخيصة ، يجب ألا تحاول البحث عن شاي الماتشا بسعر منخفض.