بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فإن ثمار الحمضيات غنية بمضادات الأكسدة.
أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نفكر في الحمضيات هو حقيقة أنها مصدر كبير لفيتامين سي. ومع ذلك ، فإن البرتقال ليس على رأس قائمة الفواكه الغنية بفيتامين سي. تحتوي الجوافة والكيوي والفراولة على الكثير من هذا الفيتامين. .
فيتامين ج من أشهر مضادات الأكسدة التي تمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام في الجسم. كما أنه يحمي كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من الأكسدة ويمنع تكوين النتروزامين ، والمواد الكيميائية الخطرة المسببة للسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز فيتامين سي مناعة الخلايا.
الخريف والشتاء هما موسمان تنتشر فيهما الأنفلونزا. السؤال الذي يطرح نفسه: هل يمكن أن تساعد الحمضيات في الحماية من الالتهابات الفيروسية ونزلات البرد؟ للوقاية ، يأخذ الكثير من الناس حمض الأسكوربيك. في حين أن فيتامين ج لا يمنع نزلات البرد ، إلا أنه يساعد في تخفيف الأعراض وتقصير مدة المرض. فيتامين سي فعال بكميات تصل إلى 250 مجم في اليوم. لا فائدة من زيادة الجرعة.
بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين سي ، فإن البرتقال غني بالألياف الغذائية وفيتامين ب 1 وكذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم. البكتين ، وهو ألياف موجودة في الحمضيات ، يخفض بشكل كبير مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي حمض الفوليك ، بالإضافة إلى الحماية من عيوب الأنبوب العصبي ، على خصائص مضادة للأكسدة. يمكن أن يقلل النظام الغذائي الغني بحمض الفوليك من خطر الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية والرقبة وما إلى ذلك. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى انخفاض تكوين خلايا الدم البيضاء وتقليل عمرها. حصة واحدة من عصير البرتقال (حوالي 200 جرام) تحتوي على 100 ميكروغرام من حمض الفوليك. المصادر الرائعة الأخرى لحمض الفوليك هي الخضار الورقية الطازجة ، الشوفان والفول. يمنع البوتاسيوم ارتفاع ضغط الدم المرتبط بزيادة الصوديوم. أيضا ، عصير البرتقال يعوض فقدان الأملاح لدى الأطفال الذين يعانون من الإسهال.
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المذكورة أعلاه ، تحتوي ثمار الحمضيات على العديد من المواد الكيميائية النباتية النشطة التي تحمي الصحة. لذلك ، يحتوي البرتقال على أكثر من 170 مادة كيميائية نباتية. من بينها الكاروتينات ، الفلافونويد ، التربينويدات ، الليمونويدات ، حمض الجلوكاريك.
تحتوي ثمار الحمضيات على أكثر من 60 مادة الفلافونويد. خصائص مركبات الفلافونويد عديدة: مضادة للسرطان ، ومضادة للبكتيريا ، ومضادة للسرطان ، ومضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، قد تمنع مركبات الفلافونويد تراكم الصفائح الدموية وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بتجلط الشريان التاجي. فلافونول كيرسيتين له تأثير مضاد للأكسدة أقوى من بيتا كاروتين وفيتامين هـ. تعتبر مركبات الفلافونويد تانجريتين ونوبيليتين مثبطات فعالة لنمو الخلايا السرطانية وقادرة على تنشيط نظام إزالة السموم من فوسفوريلاز الجليكوجين. Tangeretin قادر على منع تلف الأنسجة السليمة بواسطة الخلايا السرطانية العدوانية.
تحتوي ثمار الحمضيات على حوالي 38 ليمونويد ، أهمها الليمونين والنوميلين. مركبات ترايتيربينويد المعقدة مسؤولة جزئيا عن الطعم المر للحمضيات. توجد بتركيزات عالية في الجريب فروت وعصير البرتقال. تمتلك الليمونويد أيضًا القدرة على تثبيط نمو الورم عن طريق تحفيز إنزيم إزالة السموم المركزي ، الجلوتاثيون- S- ترانسفيراز.
تحتوي زيوت البرتقال والليمون على نسبة عالية من الليمونين ، وهو تيربينويد له أيضًا تأثيرات مضادة للسرطان. كل من لب ثمار الحمضيات والبياض (الطبقة البيضاء الناعمة تحت الجلد في ثمار الحمضيات) غنية بالمواد المفيدة ، ما يسمى. جلوكارات. في الآونة الأخيرة ، تمت دراسة هذه المواد بنشاط ، لأن لديها القدرة على الحماية من الأورام الخبيثة في الثدي وتقليل شدة متلازمة ما قبل الدورة الشهرية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجلوكارات لديها القدرة على تعديل استقلاب الإستروجين.
يحتوي البرتقال على أكثر من 20 كاروتينات. الجريب فروت ذو اللحم الأحمر غني بالبيتا كاروتين. ومع ذلك ، فإن اليوسفي والبرتقال والحمضيات الأخرى تحتوي على كميات كبيرة من الكاروتينات الأخرى (لوتين ، زياكسانثين ، بيتا كريبوكسانثين) التي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة وتساعد في مكافحة التنكس البقعي المرتبط بالعمر ؛ إنه السبب الرئيسي للعمى لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. يحتوي الجريب فروت الوردي أيضًا على نسبة عالية من اللايكوبين ، وهي صبغة حمراء توجد في الطماطم والجوافة. يحتوي اللايكوبين على تأثير قوي مضاد للسرطان.
بشكل عام ، يُنصح بتناول خمس حصص أو أكثر من الفاكهة والخضروات يوميًا ، وخاصة الخضار الخضراء والصفراء والحمضيات.