أحماض أمينية

يوجد حوالي 200 حمض أميني في الطبيعة. تم العثور على 20 منهم في طعامنا ، تم التعرف على 10 منهم على أنها لا يمكن تعويضها. الأحماض الأمينية ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. إنها جزء من العديد من منتجات البروتين ، وتستخدم كمكملات غذائية للتغذية الرياضية ، وتستخدم في صنع الأدوية ، وتضاف إلى علف الحيوانات.

الأطعمة الغنية بالأحماض الأمينية:

الكمية التقريبية المشار إليها في 100 جرام من المنتج

الخصائص العامة للأحماض الأمينية

تنتمي الأحماض الأمينية إلى فئة المركبات العضوية التي يستخدمها الجسم في تخليق الهرمونات والفيتامينات والأصباغ وقواعد البيورين. تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. النباتات ومعظم الكائنات الحية الدقيقة قادرة على تصنيع جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجونها للحياة بمفردهم ، على عكس الحيوانات والبشر. عدد من الأحماض الأمينية التي يستطيع أجسامنا الحصول عليها من الطعام فقط.

تشمل الأحماض الأمينية الأساسية: فالين ، ليسين ، آيزولوسين ، ثريونين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، أرجينين ، هيستيدين ، تريبتوفان.

الأحماض الأمينية القابلة للاستبدال التي ينتجها أجسامنا هي الجلايسين ، البرولين ، الألانين ، السيستين ، السيرين ، الأسباراجين ، الأسبارتات ، الجلوتامين ، الجلوتامات ، التيروزين.

على الرغم من أن هذا التصنيف للأحماض الأمينية تعسفي للغاية. بعد كل شيء ، يتم تصنيع الهيستيدين والأرجينين ، على سبيل المثال ، في جسم الإنسان ، ولكن ليس دائمًا بكميات كافية. يمكن أن يصبح التيروزين الأحماض الأمينية القابلة للاستبدال لا غنى عنه إذا كان هناك نقص في فينيل ألانين في الجسم.

الحاجة اليومية للأحماض الأمينية

اعتمادًا على نوع الحمض الأميني ، يتم تحديد متطلباته اليومية للجسم. إجمالي حاجة الجسم للأحماض الأمينية ، المسجلة في جداول النظام الغذائي ، تتراوح من 0,5 إلى 2 جرام يوميًا.

تزداد الحاجة إلى الأحماض الأمينية:

• خلال فترة النمو النشط للجسم.
• أثناء الرياضات الاحترافية النشطة ؛
• خلال فترة الإجهاد البدني والعقلي الشديد ؛
• أثناء المرض وأثناء الشفاء.

تنخفض الحاجة إلى الأحماض الأمينية:

مع الاضطرابات الخلقية المرتبطة بامتصاص الأحماض الأمينية. في هذه الحالة ، يمكن أن تسبب بعض المواد البروتينية ردود فعل تحسسية في الجسم ، بما في ذلك مشاكل في الجهاز الهضمي والحكة والغثيان.

استيعاب الأحماض الأمينية

تعتمد سرعة واكتمال امتصاص الأحماض الأمينية على نوع المنتجات التي تحتوي عليها. يمتص الجسم جيدًا الأحماض الأمينية الموجودة في بياض البيض والجبن قليل الدسم واللحوم الخالية من الدهن والأسماك.

يتم أيضًا امتصاص الأحماض الأمينية بسرعة من خلال المزيج الصحيح من المنتجات: يتم دمج الحليب مع عصيدة الحنطة السوداء والخبز الأبيض ، وجميع أنواع منتجات الدقيق مع اللحوم والجبن القريش.

العوامل المؤثرة على محتوى الأحماض الأمينية في الجسم

التغذية ، وكذلك صحة الإنسان ، هي العوامل المحددة في محتوى الأحماض الأمينية بنسبة مثالية. يؤدي نقص بعض الإنزيمات وداء السكري وتلف الكبد إلى مستويات غير مضبوطة من الأحماض الأمينية في الجسم.

الأحماض الأمينية للصحة والحيوية والجمال

لبناء كتلة العضلات بنجاح في كمال الأجسام ، غالبًا ما تستخدم مجمعات الأحماض الأمينية المكونة من الليوسين والإيزولوسين والفالين.

يستخدم الرياضيون الميثيونين والجليسين والأرجينين أو الأطعمة التي تحتوي عليها كمكملات غذائية للحفاظ على الطاقة أثناء التمرين.

يحتاج أي شخص يقود أسلوب حياة نشطًا وصحيًا إلى أطعمة خاصة تحتوي على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية للحفاظ على شكل بدني ممتاز ، والتعافي بسرعة ، وحرق الدهون الزائدة أو بناء العضلات.

لقد جمعنا أهم النقاط حول الأحماض الأمينية في هذا الرسم التوضيحي ، وسنكون ممتنين إذا قمت بمشاركة الصورة على شبكة اجتماعية أو مدونة ، مع رابط لهذه الصفحة: