كولسترول

اكتسب الكوليسترول مؤخرًا شعبية هائلة: تتم كتابة المقالات عنه ونشر الكتب. وأيضًا ، يخاف منه العديد من الأشخاص المهتمين بالصحة. لكن هل هو حقاً مخيف كما يقولون عنه؟ ألم يصبح الكوليسترول مسببًا محتملاً لجميع أمراض الأوعية الدموية فقط لأنه لم يتم العثور على السبب الحقيقي لمثل هذا التشخيص الهائل الواسع الانتشار الآن مثل النوبة القلبية؟ دعونا نلقي نظرة على هذه المسألة معًا.

الأطعمة الغنية بالكوليسترول:

الكمية التقريبية المشار إليها في 100 جرام من المنتج

الخصائص العامة للكوليسترول

الكوليسترول مادة صلبة شمعية من مجموعة الستيرول. يوجد بكميات كبيرة في الأنسجة الدهنية والأعصاب ، وكذلك في خلايا الكبد. علاوة على ذلك ، فهي مقدمة ليس فقط للأحماض الصفراوية ، ولكن أيضًا للهرمونات الجنسية.

عادة ، يوجد الكوليسترول في المنتجات الحيوانية.

فهي غنية بالبيض والأسماك واللحوم والمحار وكذلك منتجات الألبان الطبيعية. معظم الكوليسترول ، حوالي 75٪ ، ينتج الجسم من تلقاء نفسه ، و 25٪ فقط يأتي إلينا بالطعام.

ينقسم الكوليسترول تقليديا إلى "جيد" و "سيء".

يوجد الكوليسترول "الجيد" بكميات كبيرة في المنتجات الحيوانية المحضرة وفقًا لمعايير معالجة الطهي. في الجسم السليم ، يُفرز الكوليسترول الزائد من تلقاء نفسه.

أما الكوليسترول "الضار" فيتكون من دهون مفرطة التسخين تتحول إلى دهون متحولة. في هذه الحالة ، يتغير هيكل الكوليسترول ذاته. يصبح الجزيء أكثر وعورة ، مما يساهم في ترسب لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.

الحاجة اليومية للكوليسترول

يطلق ممثلو الطب الرسمي على القيم المعيارية التي تساوي 200 مجم / ديسيلتر (من 3.2 إلى 5.2 ملي مول / لتر). ومع ذلك ، فإن هذه الأرقام متنازع عليها من قبل بعض البيانات من الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة. بالنسبة للأشخاص في سن العمل ، يقول الباحثون ، يمكن أن تكون مستويات الكوليسترول في الدم حوالي 250 مجم / ديسيلتر - 300 مجم / ديسيلتر (6.4 ملي مول / لتر - 7.5 ملي مول / لتر). بالنسبة لكبار السن ، فإن معيارهم هو 220 مجم / ديسيلتر (5,5،XNUMX ملي مول / لتر).

تزيد الحاجة إلى الكوليسترول:

• مع وجود خطر حدوث نزيف ، عندما تظهر هشاشة جدران الأوعية الدموية. في هذه الحالة ، يلعب الكوليسترول الجيد دور الرقعة التي تغلق بدقة المنطقة المتضررة في الوعاء.
• لمشاكل خلايا الدم الحمراء. الكوليسترول أيضا لا يمكن الاستغناء عنه هنا. يعيد سلامة جدار خلايا الدم الحمراء التالف.
• للضعف والشعور بالتوعك الناجم عن انخفاض مستويات الكوليسترول.
• مع نقص الهرمونات الجنسية ، وكذلك عدم كفاية إنتاج الأحماض الصفراوية.

يتم تقليل الحاجة إلى الكوليسترول:

• مع أمراض الكبد المختلفة المرتبطة بخطر تكوين حصوات المرارة ، وكذلك مع بعض أنواع الاضطرابات الأيضية.
• في حالة العمليات الجراحية الحديثة (أقل من 2,5 شهر).
• لمشاكل الجهاز القلبي الوعائي.

امتصاص الكوليسترول

يتم امتصاصه جيدًا مع الدهون ، لأنه مادة تذوب في الدهون. يتم هضمه في الكبد الذي ينتج الكمية المطلوبة من الأحماض الصفراوية لامتصاصه. يُمتص في الأمعاء.

الكوليسترول والصحة

في عالمنا ، من المقبول عمومًا أن الكوليسترول هو العدو الأول لنظام القلب والأوعية الدموية. في الوقت نفسه ، ليس من الواضح دائمًا أن هذه الاتهامات لا تتعلق على الإطلاق بالكوليسترول الجيد ، والذي يتمتع بالبنية الصحيحة. بعد كل شيء ، فإن الدهون المتحولة (الكوليسترول السيئ) هي السبب الرئيسي لتلوث الأوعية الدموية.

اقرأ أيضًا مقالنا المخصص حول تغذية الأوعية الدموية.

بفضل البحث الذي أجراه علماء بريطانيون ، أصبح معروفًا أن معدل النوبات القلبية والسكتات الدماغية ارتفع بين المجموعة السكانية الملتزمة بنظام غذائي منخفض الكوليسترول (الزيوت الخفيفة والسمن النباتي واستبعاد الدهون الحيوانية من الطعام). يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن جميع هذه المنتجات تم الحصول عليها نتيجة للعلاج الكيميائي الفيزيائي ، حيث تم تعطيل بنية جزيء الكوليسترول وتحويله إلى سم.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تأكيد تناقض النظرية - العلاقة بين ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. بعد كل شيء ، كانت أمراض القلب والأوعية الدموية السابقة أقل بكثير ، وكان الناس يستهلكون الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول. وقبل ذلك لم يكن هناك منتجات ألبان خالية من الدهون ، وزبدة "خفيفة" و "روائع" أخرى خالية من الكوليسترول على أرفف متاجرنا!

وفقًا لأندرياس موريتز ، مؤلف كتاب "سر صحة القلب" ، فإن الدهون غير المشبعة المألوفة الموجودة في الأطعمة المقلية (رقائق ، وجبات سريعة ، إلخ) ، بالإضافة إلى الاستهلاك المفرط للأطعمة البروتينية ، تسبب ضررًا كبيرًا للأوعية الدموية والقلب. وبالطبع التوتر المستمر وانعدام الأمن الاجتماعي.

إن الحمل الزائد العصبي هو الذي يؤدي إلى تشنج الأوعية الدموية ، ونتيجة لذلك يتدهور تدفق الدم إلى القلب والدماغ. يعتقد أنصار طب الأيورفيدا أن الحب والاحترام لبعضنا البعض يمكن أن يمنع حدوث نوبة قلبية ، ويساهم أيضًا في تعافي المريض بشكل أسرع بعد المرض.

والحقيقة الثالثة التي تثبت إضرار الكوليسترول عالي الجودة بجهاز القلب والأوعية الدموية هي النظام الغذائي لسكان اليابان والبحر الأبيض المتوسط ​​والقوقاز ، الذين ، على الرغم من قائمة الكوليسترول المرتفعة لديهم ، هم أكباد طويلة وصحية وسعيدة وممتعة. الناس النشطين.

هذا هو السبب في أن كل من يقرأ هذه السطور يود أن يقول إنه من الأفضل تناول طعام نقي وصحي ، وكذلك مراعاة القاعدة الرئيسية للطب ، والتي تسمى "لا ضرر ولا ضرار!"

لقد جمعنا أهم النقاط حول الكوليسترول في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين إذا قمت بمشاركة الصورة على شبكة اجتماعية أو مدونة ، مع رابط لهذه الصفحة: