المواد المضادة للاكسدة

لقرون عديدة ، كان الناس يبحثون عن حل لسر الحفاظ على الشباب الأبدي والصحة والجمال لسنوات عديدة. وفي بداية الألفية الثالثة ، اتخذ العلم خطوة واثقة نحو حل اللغز ، بناءً على المعرفة حول الجذور الحرة ومضادات الأكسدة.

مضادات الأكسدة هي المدافعين عن أجسامنا ضد الآثار الضارة للمواد السامة التي لها تأثير ضار على صحة الإنسان. مع الاستخدام الصحيح لهذه المواد ، ينخفض ​​معدل شيخوخة الجسم ، ويمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والأورام.

الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

الخصائص العامة لمضادات الأكسدة

مصطلح المواد المضادة للاكسدة قبل 30 عامًا ، تم استخدامه حصريًا للدلالة على المواد المضادة للأكسدة التي تمنع تآكل الحديد وفساد الطعام والمواد العضوية الأخرى الموجودة في الأطعمة المعلبة ومستحضرات التجميل والكريمات.

والآن ، بعد عدة عقود ، ظهرت نظرية الجذور الحرة الثورية في الطب ، والتي قلبت جميع الأفكار الراسخة حول مضادات الأكسدة رأسًا على عقب.

اتضح أن في أجسامنا مركبات عدوانية تسمى الجذور الحرة. إنها تدمر خلايا الجسم عن طريق أكسدة هياكلها الجزيئية.

مع وجود فائض من هذه المواد في الجسم تحارب مضادات الأكسدة. تشمل مضادات الأكسدة الفيتامينات A و E و C و P و K و bioflavonoids وبعض الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والزنك والنحاس والسيلينيوم والحديد والكحول بكميات صغيرة.

الاحتياجات اليومية لمضادات الأكسدة

اعتمادًا على نوع مضادات الأكسدة ، يتم تحديد احتياجاتها اليومية للجسم. لذا فإن فيتامين أ ضروري للجسم بمقدار 2 مجم ، E - 25 مجم ، C - 60 مجم ، K - 0,25،0.5 مجم ، وهكذا. العناصر النزرة مطلوبة بكميات تتراوح من 15 مجم (سيلينيوم) وحتى XNUMX مجم (على سبيل المثال ، الزنك والحديد).

تتزايد الحاجة إلى مضادات الأكسدة:

• مع تقدم العمر ، عندما تقل قدرة الجسم على إنتاج مواد مفيدة بشكل مستقل ، ويزداد عدد الجذور الحرة.
• في ظل ظروف بيئية غير مواتية (العمل في الصناعات الخطرة).
• في حالة من التوتر المتزايد.
• مع ارتفاع الضغط النفسي والجسدي.
• عند المدخنين النشطين ، عندما ينخفض ​​امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.

تنخفض الحاجة لمضادات الأكسدة:

مع التعصب الفردي لمجموعات معينة من مضادات الأكسدة.

امتصاص مضادات الأكسدة

يمتص الجسم معظم الفيتامينات والمعادن جيدًا مع الطعام. لذلك ، يوصى عادة بتناول مجمعات الفيتامينات المعدنية بعد الوجبات.

العوامل المؤثرة على محتوى مضادات الأكسدة في الجسم

يتأثر محتوى مضادات الأكسدة في الجسم بالصحة العامة للإنسان وعمره ونظامه الغذائي.

من الصعب المبالغة في تقدير التأثير الإيجابي لمضادات الأكسدة على أجسامنا. إنها تحمي أجسامنا من الآثار الضارة للجذور الحرة وتقوي المناعة وتبطئ عملية الشيخوخة!