حمض الأسبارتيك

ظهر أول خبر لحمض الأسبارتيك في عام 1868. تم عزله تجريبياً من براعم الهليون - الهليون. وبفضل هذا حصل الحمض على اسمه الأول. وبعد دراسة عدد من خصائصه الكيميائية ، حصل حمض الأسبارتيك على اسمه الأوسط وسمي أمينو العنبر.

الأطعمة الغنية بحمض الأسبارتيك:

الخصائص العامة لحمض الأسبارتيك

ينتمي حمض الأسبارتيك إلى مجموعة الأحماض الأمينية ذات الخصائص الذاتية. هذا يعني أنه بالإضافة إلى وجوده في الطعام ، يمكن أيضًا أن يتشكل في جسم الإنسان نفسه. تم الكشف عن حقيقة مثيرة للاهتمام من قبل علماء الفسيولوجيا: يمكن أن يوجد حمض الأسبارتيك في جسم الإنسان في شكل حر وفي شكل مركبات بروتينية.

في أجسامنا ، يلعب حمض الأسبارتيك دور المرسل ، المسؤول عن النقل الصحيح للإشارات من خلية عصبية إلى أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر الحمض بخصائصه الوقائية للأعصاب. خلال مرحلة التطور الجنيني ، لوحظ زيادة في تركيز الحمض في شبكية العين والدماغ في جسم الشخص المستقبلي.

حمض الأسبارتيك ، بالإضافة إلى وجوده الطبيعي في الغذاء ، متوفر على شكل أقراص لعلاج أمراض القلب ، ويستخدم كمضافات غذائية لإعطاء المشروبات والحلويات طعمًا حلوًا وحامضًا ، كما يستخدم كرياضة. دواء التغذية في كمال الاجسام. في تكوين المكونات ، عادة ما يتم سردها على أنها حمض الأسبارتيك.

المتطلبات اليومية لحمض الأسبارتيك

الاحتياج اليومي للحمض للبالغين لا يزيد عن 3 جرامات في اليوم. في الوقت نفسه ، يجب تناوله في 2-3 جرعات ، بحيث يتم حساب الكمية بحيث لا تحتاج إلى أكثر من 1-1,5،XNUMX جرام لكل وجبة.

تزداد الحاجة إلى حمض الأسبارتيك:

• في الأمراض المرتبطة بخلل في الجهاز العصبي.
• مع ضعف الذاكرة
• مع أمراض الدماغ.
• مع اضطرابات عقلية.
• كآبة؛
• انخفاض الأداء
• في حالة مشاكل الرؤية ("العمى الليلي" ، قصر النظر) ؛
• مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• بعد 35-40 سنة. مطلوب أيضًا التحقق من التوازن بين حمض الأسبارتيك والتستوستيرون (هرمون الذكورة).

يتم تقليل الحاجة إلى حمض الأسبارتيك:

• في الأمراض المرتبطة بزيادة تكوين الهرمونات الجنسية الذكرية ؛
• مع ارتفاع ضغط الدم
• مع تغيرات تصلب الشرايين في أوعية الدماغ.

هضم حمض الأسبارتيك

يمتص حمض الأسبارتيك جيدًا. ومع ذلك ، نظرًا لقدرته على الاندماج مع البروتينات ، يمكن أن يسبب الإدمان. نتيجة لذلك ، سيبدو الطعام بدون هذا الحمض بلا طعم.

حماية

لا ينصح الأطباء بتناول الأطعمة التي تحتوي على حمض الأسبارتيك غير الطبيعي بانتظام. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين يكون نظامهم العصبي حساسًا للغاية لهذه المادة.

عند الأطفال ، يمكن أن يكون هذا الحمض مدمنًا ، ونتيجة لذلك يمكنهم التخلي تمامًا عن المنتجات التي لا تحتوي على الهليون. بالنسبة للنساء الحوامل ، فإن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على حمض الأسبارتيك يمكن أن يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي للطفل ، مما يسبب التوحد.

الأكثر قبولًا لجسم الإنسان هو الحمض ، والذي يوجد في البداية في الطعام بشكل طبيعي. حمض الأسبارتيك الطبيعي لا يسبب الإدمان للجسم.

أما بالنسبة للاستخدام حمض الأسبارتيك كمُحسِّن للنكهة ، فإن هذه الممارسة غير مرغوب فيها ، نظرًا لاحتمال إدمان الطعام ، حيث ستبدو المنتجات التي لا تحتوي على هذه المضافات بلا طعم وغير جذابة على الإطلاق.