لقد سمعنا جميعًا هذا الاسم أكثر من مرة. بمجرد أن يتذكرها ، يصبح حلوًا في الفم ، ولكنه طيب في الروح. يوجد الجلوكوز في العديد من الفواكه والتوت ، ويمكن أيضًا أن ينتجه الجسم بمفرده. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الجلوكوز أيضًا في العنب اللذيذ ، والذي بفضله حصل على اسمه الثاني - inسكر أجنبي… الاسم الثالث للجلوكوز هو سكر العنب... غالبًا ما يشار إلى هذا المصطلح في تكوين العصائر ذات المنشأ الأجنبي.
الأطعمة الغنية بالجلوكوز:
الكمية التقريبية المشار إليها في 100 جرام من المنتج
الخصائص العامة للجلوكوز
الجلوكوز هو سكر سداسي الذرات من حيث التركيب الكيميائي. في مقال عن الكربوهيدرات ، ذكرنا بالفعل أن ارتباط الجلوكوز لا يوجد فقط في أحادي ، ولكن أيضًا في السكريات الثنائية والعديد السكرية. تم اكتشافه في عام 1802 من قبل طبيب لندن ويليام بروت. يعتبر الجلوكوز المصدر الرئيسي للطاقة في البشر والحيوانات. بالإضافة إلى الفواكه والخضروات ، فإن مصادر الجلوكوز هي: الجليكوجين العضلي الحيواني ونشا النبات. يوجد الجلوكوز أيضًا في بوليمر النبات ، والذي تتكون منه جميع جدران الخلايا في النباتات العليا. يسمى هذا البوليمر النباتي السليلوز.
متطلبات الجلوكوز اليومية
تتمثل الوظيفة الرئيسية للجلوكوز في تزويد الجسم بالطاقة. ومع ذلك ، نظرًا لأنه ليس من الصعب التكهن ، يجب أن يكون للكمية رقم محدد. لذلك ، على سبيل المثال ، بالنسبة لشخص يزن 70 كجم ، فإن المعيار هو 185 جرامًا من الجلوكوز يوميًا. في الوقت نفسه ، تستهلك خلايا المخ 120 جرامًا ، و 35 جرامًا - بواسطة العضلات المخططة ، وتستخدم 30 جرامًا المتبقية لتغذية خلايا الدم الحمراء. تستخدم أنسجة الجسم الأخرى مصادر الطاقة الدهنية.
من أجل حساب احتياج الجسم الفردي للجلوكوز ، من الضروري ضرب 2.6 جم / كجم في وزن الجسم الفعلي.
تزداد الحاجة إلى الجلوكوز مع:
نظرًا لأن الجلوكوز مادة نشطة للغاية ، فإن الكمية التي يجب أن يستهلكها الشخص تعتمد على نوع نشاطه ، وكذلك على حالته النفسية الفسيولوجية.
تزداد الحاجة إلى الجلوكوز إذا كان الشخص يقوم بعمل يتطلب الكثير من الطاقة. لا تشمل هذه الأعمال عمليات الحفر والرمي فحسب ، بل تشمل أيضًا تنفيذ عمليات التخطيط الحسابي التي يقوم بها الدماغ. لذلك ، بالنسبة للعاملين في مجال المعرفة ، وكذلك للعاملين في اليد ، يلزم زيادة كمية الجلوكوز.
ومع ذلك ، لا تنس قول باراسيلسوس أن أي دواء يمكن أن يصبح سامًا ، وأي سم يمكن أن يتحول إلى دواء. كل هذا يتوقف على الجرعة. لذلك ، عند زيادة الجلوكوز المستهلك ، لا تنسى كمية معقولة!
تنخفض الحاجة إلى الجلوكوز مع:
إذا كان الشخص لديه ميل للإصابة بمرض السكري ، بالإضافة إلى نمط حياة خامل (لا يرتبط بالإجهاد العقلي) ، فيجب تقليل كمية الجلوكوز المستهلكة. نتيجة لذلك ، سيحصل الشخص على الكمية المطلوبة من الطاقة ليس من الجلوكوز سهل الهضم ، ولكن من الدهون ، والتي بدلاً من تخزينها في يوم ممطر ، سيتم استخدامها لإنتاج الطاقة.
هضم الجلوكوز
كما ذكر أعلاه ، يوجد الجلوكوز ليس فقط في التوت والفواكه ، ولكن أيضًا في النشا ، وكذلك في الجليكوجين العضلي الحيواني.
في الوقت نفسه ، يتم تحويل الجلوكوز ، المقدم على شكل أحادي وثنائي السكاريد ، بسرعة كبيرة إلى ماء وثاني أكسيد الكربون وكمية معينة من الطاقة. بالنسبة للنشا والجليكوجين ، في هذه الحالة ، يستغرق الأمر وقتًا أطول لمعالجة الجلوكوز. لا يتم هضم السليلوز في جسم الثدييات على الإطلاق. ومع ذلك ، فإنه يلعب دور فرشاة لجدران الجهاز الهضمي.
خصائص مفيدة للجلوكوز وتأثيره على الجسم
الجلوكوز هو أهم مصدر للطاقة للجسم وله أيضًا وظيفة إزالة السموم. نتيجة لذلك ، يتم وصفه لجميع الأمراض التي يكون فيها تكوين السموم ممكنًا ، بدءًا من البرد العادي وحتى التسمم بالسموم. يستخدم الجلوكوز الناتج عن التحلل المائي للنشا في صناعة الحلويات وفي الطب.
التفاعل مع العناصر الأساسية
يتفاعل الجلوكوز في جسم الإنسان مع فيتامينات A و C والماء والأكسجين. جنبًا إلى جنب مع الجلوكوز ، يوفر الأكسجين التغذية لخلايا الدم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجلوكوز شديد الذوبان في الماء.
علامات نقص الجلوكوز في الجسم
يمكن تقسيم مجتمعنا بأكمله بشكل مشروط إلى ثلاث مجموعات. المجموعة الأولى تشمل ما يسمى بالحلوى. المجموعة الثانية تتكون من أشخاص غير مبالين بالحلويات. حسنًا ، المجموعة الثالثة لا تحب الحلويات على الإطلاق (كمسألة مبدأ). يخاف البعض من مرض السكري ، والبعض الآخر يخاف من السعرات الحرارية الزائدة ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن هذا القيد مسموح به فقط للأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري ، أو المعرضين له.
بالنسبة للبقية ، أود أن أقول إنه نظرًا لأن الوظيفة الرئيسية للجلوكوز هي تزويد أجسامنا بالطاقة ، فإن نقصه لا يمكن أن يؤدي فقط إلى الخمول واللامبالاة ، ولكن أيضًا إلى مشاكل أكثر خطورة. واحدة من هذه المشاكل هي ضعف العضلات. يتجلى في انخفاض عام في توتر العضلات في جميع أنحاء الجسم. ونظرًا لأن قلبنا عضو عضلي أيضًا ، فإن نقص الجلوكوز يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن القلب لن يكون قادرًا على أداء مهمته.
بالإضافة إلى ذلك ، مع نقص الجلوكوز ، قد تحدث اضطرابات سكر الدم ، مصحوبة بضعف عام ، وفقدان للوعي ، وتعطيل نشاط جميع أجهزة الجسم. أما بالنسبة لمرضى السكر ، فيفضلون الأطعمة التي تحتوي على جلوكوز امتصاص طويل الأمد. هذه هي جميع أنواع الحبوب والبطاطس ولحم البقر ولحم الضأن.
علامات الجلوكوز الزائد في الجسم
قد يكون ارتفاع نسبة السكر في الدم علامة على زيادة الجلوكوز. عادة ما يكون في حدود 3.3 - 5.5. هذا التقلب يعتمد على الخصائص الفردية للشخص. إذا كان مستوى السكر في الدم لديك أعلى من 5.5 ، فعليك بالتأكيد زيارة طبيب الغدد الصماء. إذا اتضح أن هذه القفزة كانت ناتجة عن زيادة استهلاك الحلويات في اليوم السابق (على سبيل المثال ، كانوا في حفلة عيد ميلاد واحتفلوا بكعكة) ، فكل شيء على ما يرام. إذا كانت البيانات الخاصة بمستويات السكر مرتفعة ، بغض النظر عن الطعام الذي تتناوله ، يجب أن تفكر في زيارة الطبيب.
الجلوكوز للجمال والصحة
كما هو الحال مع كل شيء آخر ، في حالة الجلوكوز ، يجب أن تلتزم بالوسط الذهبي. الجلوكوز الزائد في الجسم يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، ومرض السكري ، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى الضعف. للتمرين الناجح ، يجب الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم عند المستوى الأمثل. يوجد الجلوكوز الأكثر فائدة سريع الامتصاص في العسل والزبيب والتمر والفواكه الحلوة الأخرى. تم العثور على الجلوكوز بطيء الامتصاص ، وهو أمر ضروري للحفاظ على الطاقة على المدى الطويل ، في مختلف الحبوب.
لقد جمعنا أهم النقاط حول الجلوكوز في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين إذا قمت بمشاركة الصورة على شبكة اجتماعية أو مدونة ، مع رابط لهذه الصفحة: