يعتبر العلم الهندي القديم للحياة الصحية - الأيورفيدا - أن التغذية هي أحد أهم جوانب حياتنا ، والتي يمكن أن تحافظ على التوازن في الجسم أو تعطله. في هذه المقالة ، نود أن نسلط الضوء على موقف الأيورفيدا فيما يتعلق بالمنتجات الحيوانية.
غالبًا ما أشارت المصادر القديمة إلى أنواع معينة من اللحوم يمكن أن تكون مفيدة في علاج مجموعة متنوعة من الاختلالات. كان الموطن الذي يعيش فيه الحيوان ، وكذلك طبيعة الحيوان نفسه ، من العوامل التي تحدد جودة اللحم.
بعبارة أخرى ، فإن عناصر الطبيعة السائدة في منطقة معينة تسود أيضًا في جميع أشكال الحياة في هذه المنطقة. على سبيل المثال ، سينتج الحيوان الذي يعيش في مناطق مائية منتجًا أكثر رطوبة وضخامة من الذي يعيش في المناطق القاحلة. لحم الدواجن أخف بشكل عام من لحوم الحيوانات السطحية. وبالتالي ، يمكن للشخص أن يحاول تناول اللحوم الثقيلة لإخماد الضعف أو الإرهاق.
السؤال الذي يطرح نفسه: "إذا كان هناك توازن ، فهل يساعد استهلاك اللحم في الحفاظ عليه؟" تذكر ، وفقًا للأيورفيدا ، أن الهضم هو العملية الكامنة وراء صحة الإنسان. الأطعمة الثقيلة أكثر صعوبة في الهضم من الأطعمة الخفيفة. مهمتنا هي إنشاء عملية الهضم في الجسم والحصول على طاقة من الطعام أكثر مما هو مطلوب لامتصاصه. ثقل اللحوم ، كقاعدة عامة ، يغرق في عملية الاستيعاب والنشاط العقلي. لدى الفيزيولوجيا المرضية الحديثة تفسير لهذه الظاهرة: مع سوء الهضم ، هناك ميل لتطوير وتكاثر البكتيريا اللاهوائية. إن وجود هذه البكتيريا يعزز تحويل البروتينات الحيوانية إلى مواد ضارة مثل الفينول و "pseudomonoamines" مثل الأوكتوبامين.
تمتلك اللحوم والبيض أيضًا خاصية السلوك العدواني والحاقدي (ما يسمى بالسلوك الرجاسي). جزء من السبب هو وجود حمض الأراكيدونيك (مادة التهابية) وكذلك المنشطات والمواد الأخرى التي تم حقنها في الماشية. الحيوانات هي السلسلة الغذائية النهائية للعديد من السموم البيئية مثل المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب وما إلى ذلك. تؤدي الظروف التي يُقتل فيها الحيوان إلى إطلاق هرمون الإجهاد الذي يؤثر على اللحم. نعكس جودة الأطعمة التي نأكلها. نحن ما نأكله ، حرفيا. التوازن في الجسم يعني الانتظام واليقظة. لا يساهم استهلاك اللحوم في تطوير هذه الصفات. يثقل اللحم الهضم بسبب ثقله ، ويحفز التغيرات الالتهابية ، ويمنع أيضًا الخروج من الجسم ، مما يؤدي إلى تعفن بقايا الطعام.
كشفت الأبحاث الحديثة عن بعض العلاقات المقلقة: زيادة معدلات الإصابة بسرطان المعدة مرتبطة باستهلاك سائد للأسماك. العديد من أعراض التصلب مع الدهون الحيوانية في النظام الغذائي. هناك دليل على أن وجود الزبدات له علاقة عكسية بحدوث سرطان القولون. البكتيريا الصحية في القولون تهضم الألياف النباتية وتحولها إلى الزبدات (حمض الزبد).
وبالتالي ، إذا لم يستهلك الشخص الخضار ، فلن يتشكل الزبدات في الجسم وسيزداد خطر الإصابة بالأمراض. توثق دراسة أجراها كولين كامبل في الصين هذه المخاطر وربطها بالبروتينات الحيوانية. من خلال توفير هذه المعلومات ، لا نحاول تخويف الناس لأكل اللحوم. بدلاً من ذلك ، نريد أن ننقل فكرة أن الصحة مرتبطة مباشرة بالطعام الذي نأكله. ينتج الهضم طاقة أكثر فائدة للحياة من الأطعمة النباتية - ثم نشعر بالامتلاء بالحياة. بعد كل شيء ، من وجهة نظر الأيورفيدا ، فإن القدرة على الحفاظ على التوازن في الجسم بمستوى صحي تعتمد على حالة الدوشاس (فاتا ، بيتا ، كابا).
: