المكونات Azu
| الدهون الحيوانية | 15.0 (جرام) |
| معجون الطماطم | 20.0 (جرام) |
| بصل | 42.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 6.0 (جرام) |
| طماطم | 47.0 (جرام) |
| خيار مخلل | 50.0 (جرام) |
| البطاطا | 133.0 (جرام) |
| ثوم، بصل | 1.0 (جرام) |
| لحم البقر ، لحم الصدر (اللب) | 216.0 (جرام) |
| ماء | 30.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 2.0 (جرام) |
| ورق الغار (الرند) | 0.1 (جرام) |
طريقة التحضير
يُقلى اللحم ، المقطّع إلى مكعبات من 10 إلى 15 جم ، ويُسكب مع مرق ساخن أو ماء ، ويُضاف معجون الطماطم المحمر ويُطهى تقريبًا حتى ينضج في وعاء مغلق مع غليان منخفض. يتم تحضير الصلصة على المرق المتبقي. حيث نضع الخيار المخلل المقطّع إلى شرائح ، سوتيه بصل ، فلفل ، ملح ، يُسكب اللحم في الصلصة الناتجة ، يُضاف البطاطا المقلية ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. 5-10 دقائق قبل الطهي ، ضعي الطماطم الطازجة (العمود الأول) ، ورق الغار. تبلي الطبق النهائي بالثوم المهروس. يمكن طهي الطبق بدون طماطم ، مما يزيد من حشوة البطاطس بمقدار 45 جم صافي. لراحة التقسيم ، يمكن طهي البطاطس والطماطم بشكل منفصل. تقدم عزة مع الصلصة والطبق الجانبي
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 177.62 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.5% | 5.9% | 948 غرام |
| البروتينات | 9.3114 غرام | 76 غرام | 12.3% | 6.9% | 816 غرام |
| الدهون | 12.2569 غرام | 56 غرام | 21.9% | 12.3% | 457 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.2551 غرام | 219 غرام | 3.3% | 1.9% | 3019 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.3472 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.165 غرام | 20 غرام | 5.8% | 3.3% | 1717 غرام |
| مياه | 68.5101 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.7% | 3318 غرام |
| رماد | 1.8494 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.1649 ملغ | 5 ملغ | 3.3% | 1.9% | 3032 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 0.1098 μg | ~ | |||
| الليكوبين | 0.0137 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 0.4691 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.0686 ملغ | 1.5 ملغ | 4.6% | 2.6% | 2187 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1234 ملغ | 1.8 ملغ | 6.9% | 3.9% | 1459 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 35.3991 ملغ | 500 ملغ | 7.1% | 4% | 1412 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3817 ملغ | 5 ملغ | 7.6% | 4.3% | 1310 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3155 ملغ | 2 ملغ | 15.8% | 8.9% | 634 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 6.0383 ملغ | 90 ملغ | 6.7% | 3.8% | 1490 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.2133 ملغ | 15 ملغ | 14.8% | 8.3% | 678 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.0104 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.0002 ملغ | ~ | |||
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.2877 ملغ | 20 ملغ | 21.4% | 12% | 466 غرام |
| النياسين | 2.742 ملغ | ~ | |||
| البيتين | 0.0204 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 396.0071 ملغ | 2500 ملغ | 15.8% | 8.9% | 631 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 20.147 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 1.1% | 4964 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24.2373 ملغ | 400 ملغ | 6.1% | 3.4% | 1650 غرام |
| صوديوم ، نا | 336.6312 ملغ | 1300 ملغ | 25.9% | 14.6% | 386 غرام |
| الكبريت ، س | 131.8535 ملغ | 1000 ملغ | 13.2% | 7.4% | 758 غرام |
| الفوسفور ، ص | 118.547 ملغ | 800 ملغ | 14.8% | 8.3% | 675 غرام |
| الكلور ، Cl | 328.6934 ملغ | 2300 ملغ | 14.3% | 8.1% | 700 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 300.1831 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 66.5904 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 45.3478 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.0252 ملغ | 18 ملغ | 11.3% | 6.4% | 889 غرام |
| اليود ، أنا | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 غرام |
| ليثيوم ، لي | 23.4348 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1409 ملغ | 2 ملغ | 7% | 3.9% | 1419 غرام |
| النحاس والنحاس | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 غرام |
| نيكل ني | 7.459 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 37.4169 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 214.3776 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 غرام |
| الفلور ، واو | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 غرام |
| كروم ، كر | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.831 ملغ | 12 ملغ | 15.3% | 8.6% | 655 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 5.2656 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.4625 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| فتوسترولس | 0.2105 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.5271 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.0013 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.0006 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.005 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.0004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.0061 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.0003 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.0057 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.0078 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.0051 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.0028 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.0028 غرام | من 0.9 ل3.7 | 0.3% | 0.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.0051 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.1% | 0.1% |
قيمة الطاقة 177,62 كيلو كالوري.
AZU غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B6 - 15,8،12٪ ، فيتامين B42,8 - 14,8،21,4٪ ، فيتامين E - 15,8،14,8٪ ، فيتامين PP - 14,3،11,3٪ ، بوتاسيوم - 62،15,8٪ ، فوسفور - 13,5 ، 15,7، 15,3،XNUMX٪، كلور - XNUMX،XNUMX٪، حديد - XNUMX٪، كوبالت - XNUMX،XNUMX٪، نحاس - XNUMX،XNUMX٪، موليبدينوم - XNUMX،XNUMX٪، كروم - XNUMX،XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات وصفة AZU لكل 100 جرام
- 899 كيلو كالوري
- 102 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 24 كيلو كالوري
- 13 كيلو كالوري
- 77 كيلو كالوري
- 149 كيلو كالوري
- 225 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 313 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 177,62 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة تحضير الآزو ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية