المحتويات
وطن الطماطم
توجد إصدارات عديدة من أصل اسم القرية. زيريا … يربطه بعض علماء الإثنوغرافيا بالتوابل الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه ؛ لقد بدأوا في نموها هنا منذ زمن بعيد لدرجة أن لا أحد يتذكر متى. ويتبعه آخرون إلى الكلمة العربية "زراعات" ، والتي تعني الزراعة. يبدو الخيار الثاني أكثر واقعية ، حيث أن التربة المحلية خصبة بالفعل ، حيث توجد أماكن قليلة حتى في أذربيجان ، وهي ليست نادرة على الأرض ، والهواء أعذب مقارنة بمناطق أبشيرون الأخرى.
والسبب في ذلك هو موقع قرية: القرية مفصولة عن ساحل بحر قزوين ببحيرات مالحة. إنهم هم الذين "يجذبون" الرطوبة الإضافية إلى الأرض وينقيون الهواء. أي أن الطبيعة اعتنت بالمناخ ، واستفاد الناس منه. الآن زراعة الخضار هنا هي المصدر الرئيسي والعملي الوحيد للدخل. والطماطم هي أهم الخضروات.
الاختصاص
طماطم باكو الحقيقية لا تتميز بالتجاوزات. لذلك ، لا يأتي أبدًا برأس عجل ، أو حتى كوب بيرة. دائمًا ما يكون صغيرًا جدًا وله لون أحمر ساطع بشكل موحد وله قشرة رقيقة ولكنها صلبة. بعد أن جفت قليلاً ، تتقلص ، لكنها لا تفقد سلامة الغطاء.
بالإضافة إلى ذلك ، طماطم باكو "حقيقية" ، أي تزرع تحت شمس أبشيرون المباركة ، فقط من مايو إلى أكتوبر. ما تبقى من الوقت يزرعون في البيوت الزجاجية ، تحت مصابيح الكوارتز. ولا يختلف طعم "باكوفيانز" خارج الموسم كثيرًا عن طعم الطماطم الهولندية ، التي تملأ محلات السوبر ماركت الشتوية بشكل موثوق في جميع دول العالم. الجميع ما عدا أذربيجان.
أين وكم
أفضل مكان لشراء الطماطم في باكو هو Teze Bazar ، وهو مركز تسوق متعدد الطوابق في شارع. صامد فورجن. بالإضافة إلى الطماطم والخضروات الأخرى ، يمكنك شراء الفواكه المجففة والجبن محلي الصنع والرمان وسمك الحفش المدخن والكافيار الأسود. جميع المنتجات ذات جودة ممتازة وبأسعار معقولة.
لذلك ، تكلف طماطم باكو الممتازة في تيز بازار 2 مانات لكل كيلوغرام (حوالي 35 روبل). موافق ، 70 روبل لكل كيلوغرام من هذه السعادة النباتية ، القادرة على خلق طعم لا يصدق للسلطة وحدها ، ليس كثيرًا.
اغتنام هذه الفرصة ، سنبلغك بأسعار منتجات تيز بازار الأخرى. خيار - 1 مانات. سمك الحفش - 30 مانات لكل كيلوغرام (بسبب الحرارة ، عدادات الأسماك فارغة ، كل شيء في الثلاجات). كافيار سمك الحفش - 70 مانات لكل 100 جرام (يأتي البائعون بمفردهم ، ولا يوجد كافيار على الرفوف). الزعتر - 60 كوب أذربيجاني لكل كوب. يمكن جمع الريحان الأخضر والكزبرة والشبت والنعناع والبقدونس - بشكل عام ، جميع الخضر - في مجموعة ضخمة واحدة ودفع 20 سنتًا محليًا مقابل ذلك.
دعنا نضيف: متوسط الفاتورة في مطعم في Primorsky Boulevard هو 50 مانات لشخصين ، بما في ذلك زجاجة واحدة من النبيذ المحلي. وفي الشارع سيكلف شاورما لحم الضأن 1 مانات. سيكون الشاورما مع حصة مزدوجة من اللحم ، لأن اللحوم ، وكذلك الطماطم ، بالتأكيد لا يتم حفظها هنا.