سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو شخصين أو أكثر بعادات أكل مختلفة ، فإن استخدام الطهي الجماعي سيجعل عملك أسهل بكثير.
مفهوم الطهي على دفعات بسيط للغاية. يتم إغلاق الطعام الطازج و / أو بقايا الطعام بإحكام في أكياس تستخدم لمرة واحدة مصنوعة من ورق القصدير أو ورق البرشمان وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سيتطلب هذا الحد الأدنى من المساحة والمعدات - فقط سكين ولوح تقطيع وفرن وربما موقد ، جلسوا لطهي بعض المكونات جزئيًا.
هذه التقنية مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يطبخون للأشخاص الذين لديهم احتياجات وتفضيلات غذائية مختلفة. قد تحتوي العبوة المنفصلة على كمية مختلفة من التوابل ، ويمكنك أيضًا استبعاد المكونات غير المرغوب فيها لشخص ما. يعد طهي العبوات مناسبًا بشكل خاص للنباتيين ، نظرًا لأنه لا يمكن لجميع الأسر الحصول على مناظر متشابهة ، ويجب أن يكون الطهي متاحًا للجميع.
كيس الطعام هو مفتاح هذه العملية. بشكل عام ، قطعة من ورق القصدير أو ورق البرشمان كبيرة بما يكفي لتطوى ، وتجعيد الحواف ، وتترك مساحة كافية بالداخل للبخار المتولد أثناء عملية الخبز.
الخطوة التالية هي اختيار مكونات الطبق. يعد الطعام الطازج المفروم هو الأفضل دائمًا ، ولكن يمكن أيضًا استخدام بقايا البطاطس المسلوقة والجزر والبنجر واللفت والأرز والفاصوليا. من الميزات الممتعة والمفيدة للطهي في الأكياس هو استخدام الحد الأدنى من الدهون ، حيث يتم ضمان عصارة الطعام بالبخار بالداخل.
نقطة واحدة يجب مراعاتها هي وقت الطهي لكل مكون. إذا كان أي مكون يتطلب وقتًا طويلاً للطهي ، فعليك إحضاره نصف مطبوخ على الموقد قبل وضعه في الكيس.
للحفاظ على الكيس مغلقًا بإحكام ، قم بطي حواف الرقائق أو ورق الزبدة ثلاث مرات على الأقل. يمكنك ترطيب حواف ورق البرشمان لمساعدته على تثبيت شكله بشكل أفضل.
نصائح للذاكرة
اختر مادة مناسبة للحزمة. إذا كنت تفضل رقائق الألومنيوم ، احصل على واحدة شديدة التحمل. يمكنك شراء ورق البرشمان من متاجر الأجهزة أو السوبر ماركت أو المتاجر عبر الإنترنت. تذكر ، لا تستخدم أبدًا ورقًا شمعيًا أو غلافًا بلاستيكيًا.
يجب أن تكون جميع المكونات جاهزة في نفس الوقت. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في طهي شريحة لحم التمبيه مع شرائح البطاطا الحلوة ، فأنت بحاجة إلى سلق البطاطا الحلوة قبل وضعها في الكيس ، لأنها تستغرق وقتًا أطول للطهي.
لف العبوة بإحكام. اضغط لأسفل على ورق القصدير أو ورق البرشمان في كل مرة تطوي فيها. قم بعمل ثلاث طيات على الأقل حتى لا يؤدي ضغط البخار إلى تدمير الكيس.
تأكد من عدم وجود ثقوب في الحقيبة. سوف يفلت البخار والرائحة والصلصة وستذهب جهودك سدى.
كن حذرًا عند فتح العبوة النهائية ، لأنها تحتوي على بخار ساخن جدًا. تقليم الحواف بمقص المطبخ ، وإزالة الطبق. قدميها على طبق من الأرز أو المعكرونة أو الخضار أو الخبز المحمص فقط.
ما الذي يمكن تحضيره في العبوة؟
- طماطم طازجة و مشروم مفرومة
- براعم البازلاء أو الفاصوليا
- شرائح اليقطين والكوسة والفطر
- بطاطا حلوة وملفوف مبشور
- ذرة و طماطم مفرومة طازجة
- فلفل حلو حلو من ثلاثة ألوان وبصل
- ريحان طازج وسبانخ وخضر وثوم
مثال وصفة خطوة بخطوة
سنصنع عبوات من شرائح التوفو النباتية لـ 4 أو 5 أشخاص.
1. لنبدأ ببطاطس uXNUMXbuXNUMX مقطعة إلى شرائح رفيعة (يمكنك أخذ بقايا البطاطس المطبوخة مسبقًا). ضعي البطاطس في وعاء صغير مع القليل من الزيت والأعشاب من اختيارك. جرب البقدونس والزعتر وإكليل الجبل والأوريغانو.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الفليفلة الحلوة والبصل والطماطم المجففة جيدًا بالزيت والأعشاب كما هو موصوف أعلاه. قطعي الليمون إلى شرائح.
1. سخني الفرن إلى 175 درجة.
2. ضع قطعة من ورق القصدير أو ورق البرشمان بطول 30 سم على طاولة نظيفة أو سطح عمل. ضعي شرائح البطاطس في الوسط. ضع الخضار فوق البطاطس. الآن شرائح صلبة من التوفو. ضعي شريحة من الليمون فوقها. نحن نثني ونعصر الحواف. لنصنع بعضًا من هذه الحزم.
3. اخبزي الأكياس على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى ينتفخ الكيس. اخرجه من الفرن. افتح العبوة وقدم المحتويات ، وقدم الخضار على الجانب.