القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 223 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.2% | 5.9% | 755 غرام |
| البروتينات | 18.86 غرام | 76 غرام | 24.8% | 11.1% | 403 غرام |
| الدهون | 16.35 غرام | 56 غرام | 29.2% | 13.1% | 343 غرام |
| مياه | 64.48 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.3% | 3525 غرام |
| رماد | 0.86 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 غرام |
| الريتينول | 0.004 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.074 ملغ | 1.5 ملغ | 4.9% | 2.2% | 2027 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.144 ملغ | 1.8 ملغ | 8% | 3.6% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 63.3 ملغ | 500 ملغ | 12.7% | 5.7% | 790 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.649 ملغ | 5 ملغ | 13% | 5.8% | 770 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.362 ملغ | 2 ملغ | 18.1% | 8.1% | 552 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 40.4% | 111 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.15 ملغ | 15 ملغ | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.351 ملغ | 20 ملغ | 21.8% | 9.8% | 460 غرام |
| البيتين | 19 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 329 ملغ | 2500 ملغ | 13.2% | 5.9% | 760 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 14 ملغ | 1000 ملغ | 1.4% | 0.6% | 7143 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 2.2% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 66 ملغ | 1300 ملغ | 5.1% | 2.3% | 1970 غرام |
| الكبريت ، س | 188.6 ملغ | 1000 ملغ | 18.9% | 8.5% | 530 غرام |
| الفوسفور ، ص | 179 ملغ | 800 ملغ | 22.4% | 10% | 447 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.1 ملغ | 18 ملغ | 11.7% | 5.2% | 857 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.009 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.2% | 22222 غرام |
| النحاس والنحاس | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 2.9% | 1563 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 19.8 μg | 55 μg | 36% | 16.1% | 278 غرام |
| الزنك ، الزنك | 7.26 ملغ | 12 ملغ | 60.5% | 27.1% | 165 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.242 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.852 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.611 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.802 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.517 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.649 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.536 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.83 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.212 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.718 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.076 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.691 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.129 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.86 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.983 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.775 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.724 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.65 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.198 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 68 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 1.052 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 1.052 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 6.963 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.486 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.705 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.202 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.553 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.009 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.008 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.739 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 46.1% | 20.7% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.092 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.469 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.469 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.124 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 7.016 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 5.965 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 1.052 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.037 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.666 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.9% | 2.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.587 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.511 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.076 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.033 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.033 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.038 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.038 غرام | من 0.9 ل3.7 | 4.2% | 1.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.553 غرام | من 4.7 ل16.8 | 11.8% | 5.3% |
قيمة الطاقة 223 كيلو كالوري.
لحم ، رقبة ، شريحة لحم تشاك آي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 12,7،5٪ ، فيتامين B13 - 6،18,1٪ ، فيتامين B12 - 90،21,8٪ ، فيتامين B13,2 - 22,4،11,7٪ ، فيتامين PP - 36،60,5٪ ، البوتاسيوم - XNUMX ، XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX٪ ، حديد - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 223 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري ، رقبة ، شريحة لحم تشاك آي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري ، رقبة ، تشاك آي ستيك
2021-02-17