القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 284 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16.9% | 6% | 593 غرام |
| البروتينات | 19.29 غرام | 76 غرام | 25.4% | 8.9% | 394 غرام |
| الدهون | 22.3 غرام | 56 غرام | 39.8% | 14% | 251 غرام |
| مياه | 57.87 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 0.9% | 3928 غرام |
| رماد | 0.69 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.022 ملغ | 1.5 ملغ | 1.5% | 0.5% | 6818 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.294 ملغ | 1.8 ملغ | 16.3% | 5.7% | 612 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 155 ملغ | 500 ملغ | 31% | 10.9% | 323 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.745 ملغ | 5 ملغ | 14.9% | 5.2% | 671 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.155 ملغ | 2 ملغ | 7.8% | 2.7% | 1290 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.13 μg | 3 μg | 104.3% | 36.7% | 96 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.3 ملغ | 90 ملغ | 1.4% | 0.5% | 6923 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.4% | 2500 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.4 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| جاما توكوفيرول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.49 ملغ | 20 ملغ | 17.5% | 6.2% | 573 غرام |
| البيتين | 2.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 184 ملغ | 2500 ملغ | 7.4% | 2.6% | 1359 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 5 ملغ | 1000 ملغ | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 15 ملغ | 400 ملغ | 3.8% | 1.3% | 2667 غرام |
| صوديوم ، نا | 65 ملغ | 1300 ملغ | 5% | 1.8% | 2000 غرام |
| الكبريت ، س | 192.9 ملغ | 1000 ملغ | 19.3% | 6.8% | 518 غرام |
| الفوسفور ، ص | 145 ملغ | 800 ملغ | 18.1% | 6.4% | 552 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.61 ملغ | 18 ملغ | 14.5% | 5.1% | 690 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.018 ملغ | 2 ملغ | 0.9% | 0.3% | 11111 غرام |
| النحاس والنحاس | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 5.2% | 676 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 8.5% | 417 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.09 ملغ | 12 ملغ | 34.1% | 12% | 293 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 132 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.84 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 8.125 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.024 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.732 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.126 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 4.643 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.253 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.347 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 10.102 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 60.1% | 21.2% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.192 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.929 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 8.905 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.076 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.746 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.7% | 2.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.526 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.091 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.071 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.058 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.071 غرام | من 0.9 ل3.7 | 7.9% | 2.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.584 غرام | من 4.7 ل16.8 | 12.4% | 4.4% |
قيمة الطاقة 284 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (241.4 كيلو كالوري)
لسان بقري مسلوق على نار خفيفة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 - 16,3،31٪ ، الكولين - 5،14,9٪ ، فيتامين B12 - 104,3٪ ، فيتامين B17,5 - 18,1،14,5٪ ، فيتامين PP - 14,8،24٪ ، الفوسفور - 34,1،XNUMX ٪ ، حديد - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 284 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، لسان بقري ، مسلوق على نار خفيفة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لسان بقري ، مسلوق على نار خفيفة