في الواقع ، يلوث النباتيون أقل من أولئك الذين يقودون سيارة هجينة: فرق يبلغ نصف طن من الانبعاثات الملوثة. على الأقل هذا ما يزعمه علماء الجيوفيزياء من جامعة شيكاغو.¹، في الولايات المتحدة الأمريكية.

قارن الباحثون الكمية السنوية من الوقود الأحفوري اللازمة ، من ناحية ، لإطعام شخص نباتي ، ومن ناحية أخرى ، الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا على النمط الأمريكي ، والذي يمثل مصادر حيوانية بنسبة 28٪.

للقيام بذلك ، أخذوا في الاعتبار كمية الوقود الأحفوري التي تستهلكها السلسلة الغذائية بأكملها (الزراعة ، التصنيع ، النقل) بالإضافة إلى انبعاثات غاز الميثان وأكسيد النيتروز الناتجة عن تخصيب النباتات. التربة والقطعان نفسها.

وهكذا ، ينتج نباتي سنويًا طنًا ونصف طن من الانبعاثات الملوثة (1 كجم) أقل من الشخص الذي يتبع النظام الغذائي على النمط الأمريكي. وبالمقارنة ، فإن السيارة الهجينة ، التي تعمل ببطارية قابلة لإعادة الشحن وبنزين ، تطلق طنًا واحدًا من ثاني أكسيد الكربون (CO485) أقل سنويًا من السيارة التي تعمل بالبنزين حصريًا.

إذا لم تصبح نباتيًا تمامًا ، فإن تقليل التركيب الحيواني للنظام الغذائي الأمريكي من 28٪ إلى 20٪ سيكون مكافئًا للبيئة لاستبدال سيارتك التقليدية بسيارة هجينة - أقساط شهرية أقل!

إن تناول كميات أقل من اللحوم لن يفيد النظم البيئية فحسب ، بل يفيد أيضًا صحة الأفراد أنفسهم. يشير الباحثون إلى أن العديد من الدراسات تربط بالفعل بين استهلاك اللحوم الحمراء واضطرابات القلب والأوعية الدموية ، وحتى ببعض أنواع السرطان.

مارتن لاسال - PasseportSanté.net

وفقًا مجلة نيو ساينتست و وكالة العلوم برس.

1. إيشيل جي ، مارتن ب. النظام الغذائي والطاقة والاحتباس الحراري وتفاعلات الأرض، 2006 (تحت الطبع). الدراسة متاحة على http://laweekly.blogs.com [تمت الزيارة في 3 مارس / آذار 2006].

2. بالنسبة لكلا النوعين من النظام الغذائي ، قدر الباحثون الاستهلاك بثلاث سعرات حرارية ، في اليوم ، للفرد ، من بيانات عن إنتاج الغذاء في الولايات المتحدة. الفرق بين المتطلبات الفردية ، بمتوسط ​​3 سعرة حرارية ، وتلك 774 سعرة حرارية تأخذ في الاعتبار فقد الطعام والإفراط في الاستهلاك.