المكونات فطائر الملفوف
| ملفوف أبيض | 200.0 (جرام) |
| حليب البقر | 50.0 (جرام) |
| سمن | 5.0 (جرام) |
| سميد | 12.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 0.5 (قطعة) |
| دهون الطبخ | 12.0 (جرام) |
| كريم | 30.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يُفرم الملفوف المحضر ، ثم يُطهى في الحليب مع الدهن ويُفرك. يُسكب السميد في الملفوف المبشور في تيار رفيع ، ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. يتم تبريد الكتلة الناتجة إلى 60-70 درجة مئوية ، ويضاف إليها البيض النيء والملح ويخلط. على مقلاة ساخنة من الحديد الزهر مدهونة بالدهون ، وزعي كتلة الملفوف وقليها على الجانبين. يجب ألا يقل سمك الفطائر عن 4 مم. يتم تحرير الفطائر في 3 قطع. لكل وجبة مع القشدة الحامضة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 154.4 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.2% | 6% | 1091 غرام |
| البروتينات | 4 غرام | 76 غرام | 5.3% | 3.4% | 1900 غرام |
| الدهون | 12.2 غرام | 56 غرام | 21.8% | 14.1% | 459 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.7 غرام | 219 غرام | 3.5% | 2.3% | 2844 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.7 غرام | 20 غرام | 8.5% | 5.5% | 1176 غرام |
| مياه | 100.6 غرام | 2273 غرام | 4.4% | 2.8% | 2259 غرام |
| رماد | 0.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 غرام |
| رتينول | 0.1 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 1.7% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 3.6% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 44.4 ملغ | 500 ملغ | 8.9% | 5.8% | 1126 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 3.9% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 3.2% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10.7 μg | 400 μg | 2.7% | 1.7% | 3738 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.3% | 1500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 25.1 ملغ | 90 ملغ | 27.9% | 18.1% | 359 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1 ملغ | 15 ملغ | 6.7% | 4.3% | 1500 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 4% | 1613 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.264 ملغ | 20 ملغ | 6.3% | 4.1% | 1582 غرام |
| النياسين | 0.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 285.5 ملغ | 2500 ملغ | 11.4% | 7.4% | 876 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 79.5 ملغ | 1000 ملغ | 8% | 5.2% | 1258 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.3 ملغ | 30 ملغ | 1% | 0.6% | 10000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19.1 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 3.1% | 2094 غرام |
| صوديوم ، نا | 41.6 ملغ | 1300 ملغ | 3.2% | 2.1% | 3125 غرام |
| الكبريت ، س | 55 ملغ | 1000 ملغ | 5.5% | 3.6% | 1818 غرام |
| الفوسفور ، ص | 72 ملغ | 800 ملغ | 9% | 5.8% | 1111 غرام |
| الكلور ، Cl | 74.7 ملغ | 2300 ملغ | 3.2% | 2.1% | 3079 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 476.7 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 157.1 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 4.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.9 ملغ | 18 ملغ | 5% | 3.2% | 2000 غرام |
| اليود ، أنا | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 3% | 2143 غرام |
| كوبالت ، شركة | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 30.4% | 213 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1564 ملغ | 2 ملغ | 7.8% | 5.1% | 1279 غرام |
| النحاس والنحاس | 74.1 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.8% | 1350 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.7% | 667 غرام |
| نيكل ني | 12.1 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 2.8 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 3.5 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 0.4 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 19.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20202 غرام |
| كروم ، كر | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 6.1% | 1064 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5553 ملغ | 12 ملغ | 4.6% | 3% | 2161 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 3.3 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.9 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 55 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 154,4 كيلو كالوري.
فطائر الملفوف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11,1٪ ، فيتامين ج - 27,9٪ ، بوتاسيوم - 11,4٪ ، كوبالت - 47٪ ، موليبدينوم - 15٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الفطائر من الملفوف لكل 100 جرام
- 28 كيلو كالوري
- 60 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 333 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 897 كيلو كالوري
- 162 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 154,4 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة طهي فطائر الملفوف ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية