القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 158.7 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.4% | 5.9% | 1061 غرام |
| البروتينات | 12.828 غرام | 76 غرام | 16.9% | 10.6% | 592 غرام |
| الدهون | 11.616 غرام | 56 غرام | 20.7% | 13% | 482 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.707 غرام | 219 غرام | 0.3% | 0.2% | 30976 غرام |
| مياه | 74.1 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 2.1% | 3067 غرام |
| رماد | 1.01 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 262.6 μg | 900 μg | 29.2% | 18.4% | 343 غرام |
| رتينول | 0.253 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.061 ملغ | 5 ملغ | 1.2% | 0.8% | 8197 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.071 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 3% | 2113 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.444 ملغ | 1.8 ملغ | 24.7% | 15.6% | 405 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 253.54 ملغ | 500 ملغ | 50.7% | 31.9% | 197 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.313 ملغ | 5 ملغ | 26.3% | 16.6% | 381 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.141 ملغ | 2 ملغ | 7.1% | 4.5% | 1418 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7.071 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5657 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.525 μg | 3 μg | 17.5% | 11% | 571 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 2.222 μg | 10 μg | 22.2% | 14% | 450 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.606 ملغ | 15 ملغ | 4% | 2.5% | 2475 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 20.404 μg | 50 μg | 40.8% | 25.7% | 245 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.3214 ملغ | 20 ملغ | 11.6% | 7.3% | 862 غرام |
| النياسين | 0.192 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 141.41 ملغ | 2500 ملغ | 5.7% | 3.6% | 1768 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 55.56 ملغ | 1000 ملغ | 5.6% | 3.5% | 1800 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 12.12 ملغ | 400 ملغ | 3% | 1.9% | 3300 غرام |
| صوديوم ، نا | 135.35 ملغ | 1300 ملغ | 10.4% | 6.6% | 960 غرام |
| الكبريت ، س | 177.78 ملغ | 1000 ملغ | 17.8% | 11.2% | 562 غرام |
| الفوسفور ، ص | 193.9 ملغ | 800 ملغ | 24.2% | 15.2% | 413 غرام |
| الكلور ، Cl | 157.58 ملغ | 2300 ملغ | 6.9% | 4.3% | 1460 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.525 ملغ | 18 ملغ | 14% | 8.8% | 713 غرام |
| اليود ، أنا | 20.2 μg | 150 μg | 13.5% | 8.5% | 743 غرام |
| كوبالت ، شركة | 10.101 μg | 10 μg | 101% | 63.6% | 99 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0293 ملغ | 2 ملغ | 1.5% | 0.9% | 6826 غرام |
| النحاس والنحاس | 83.84 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.3% | 1193 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 6.061 μg | 70 μg | 8.7% | 5.5% | 1155 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 32.02 μg | 55 μg | 58.2% | 36.7% | 172 غرام |
| الفلور ، واو | 55.56 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7199 غرام |
| كروم ، كر | 4.04 μg | 50 μg | 8.1% | 5.1% | 1238 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.1212 ملغ | 12 ملغ | 9.3% | 5.9% | 1070 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.707 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 575.76 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.077 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 24.3% | 15.3% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.414 غرام | من 11.2 ل20.6 | 12.6% | 7.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.078 غرام | من 0.9 ل3.7 | 8.7% | 5.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.337 غرام | من 4.7 ل16.8 | 28.4% | 17.9% |
قيمة الطاقة 158,7 كيلو كالوري.
- القطعة = 50 غرام (79.4 كيلو كالوري)
- C0 = 60 جرام (95.2 كيلو كالوري)
- C1 = 50 جرام (79.4 كيلو كالوري)
- C2 = 40 جرام (63.5 كيلو كالوري)
- C3 = 32 جرام (50.8 كيلو كالوري)
بيض دجاج مسلوق ناعم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 29,2٪ ، فيتامين ب 2 - 24,7٪ ، كولين - 50,7٪ ، فيتامين ب 5 - 26,3٪ ، فيتامين ب 12 - 17,5٪ ، فيتامين د - 22,2،40,8٪ ، فيتامين H - 11,6،24,2٪ ، فيتامين PP - 14،13,5٪ ، فوسفور - 101،58,2٪ ، حديد - XNUMX٪ ، يود - XNUMX،XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 158,7 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف هو مفيد بيض دجاج مسلوق طريًا مسلوقًا ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة بيض دجاج مسلوق طريًا مسلوقًا
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.