القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 239 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.2% | 5.9% | 705 غرام |
| البروتينات | 7.26 غرام | 76 غرام | 9.6% | 4% | 1047 غرام |
| الدهون | 9.61 غرام | 56 غرام | 17.2% | 7.2% | 583 غرام |
| الكربوهيدرات | 26.64 غرام | 219 غرام | 12.2% | 5.1% | 822 غرام |
| الألياف الغذائية | 4.2 غرام | 20 غرام | 21% | 8.8% | 476 غرام |
| مياه | 50.48 غرام | 2273 غرام | 2.2% | 0.9% | 4503 غرام |
| رماد | 1.81 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.5% | 8182 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.117 ملغ | 5 ملغ | 2.3% | 1% | 4274 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 21 μg | ~ | |||
| الليكوبين | 2533 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 52 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.393 ملغ | 1.5 ملغ | 26.2% | 11% | 382 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.236 ملغ | 1.8 ملغ | 13.1% | 5.5% | 763 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 22.5 ملغ | 500 ملغ | 4.5% | 1.9% | 2222 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.008 ملغ | 5 ملغ | 0.2% | 0.1% | 62500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.09 ملغ | 2 ملغ | 4.5% | 1.9% | 2222 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 123 μg | 400 μg | 30.8% | 12.9% | 325 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.8 ملغ | 90 ملغ | 0.9% | 0.4% | 11250 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.64 ملغ | 15 ملغ | 4.3% | 1.8% | 2344 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 6.8 μg | 120 μg | 5.7% | 2.4% | 1765 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.889 ملغ | 20 ملغ | 14.4% | 6% | 692 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 221 ملغ | 2500 ملغ | 8.8% | 3.7% | 1131 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 34 ملغ | 1000 ملغ | 3.4% | 1.4% | 2941 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 32 ملغ | 400 ملغ | 8% | 3.3% | 1250 غرام |
| صوديوم ، نا | 587 ملغ | 1300 ملغ | 45.2% | 18.9% | 221 غرام |
| الكبريت ، س | 72.6 ملغ | 1000 ملغ | 7.3% | 3.1% | 1377 غرام |
| الفوسفور ، ص | 72 ملغ | 800 ملغ | 9% | 3.8% | 1111 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.96 ملغ | 18 ملغ | 16.4% | 6.9% | 608 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.481 ملغ | 2 ملغ | 24.1% | 10.1% | 416 غرام |
| النحاس والنحاس | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 8.8% | 474 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 10.7 μg | 55 μg | 19.5% | 8.2% | 514 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.99 ملغ | 12 ملغ | 8.3% | 3.5% | 1212 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.7 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 8 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.949 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.196 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.777 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.976 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.789 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 22.6% | 9.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.287 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.502 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.358 غرام | من 11.2 ل20.6 | 12.1% | 5.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.199 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.159 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.159 غرام | من 0.9 ل3.7 | 17.7% | 7.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.199 غرام | من 4.7 ل16.8 | 25.5% | 10.7% |
قيمة الطاقة 239 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (67.8 كيلو كالوري)
- بوريتو مجمد = 139 جرام (332.2 كيلو كالوري)
بوريتو ، لحم بقري وفاصوليا مجمدة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 26,2٪ ، فيتامين ب 2 - 13,1٪ ، فيتامين ب 9 - 30,8٪ ، فيتامين ب - 14,4٪ ، الحديد - 16,4٪ ، المنغنيز - 24,1 ٪ ، النحاس - 21,1 ٪ ، السيلينيوم - 19,5 ٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 239 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد Buritto ، لحم البقر والفول ، المجمدة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للبوريتو ، اللحم البقري والفاصوليا المجمدة