القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 298 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 17.7% | 5.9% | 565 غرام |
| البروتينات | 8.73 غرام | 76 غرام | 11.5% | 3.9% | 871 غرام |
| الدهون | 11.94 غرام | 56 غرام | 21.3% | 7.1% | 469 غرام |
| الكربوهيدرات | 32.05 غرام | 219 غرام | 14.6% | 4.9% | 683 غرام |
| الألياف الغذائية | 6.9 غرام | 20 غرام | 34.5% | 11.6% | 290 غرام |
| مياه | 38.14 غرام | 2273 غرام | 1.7% | 0.6% | 5960 غرام |
| رماد | 2.24 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.5% | 6923 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.144 ملغ | 5 ملغ | 2.9% | 1% | 3472 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 25 μg | ~ | |||
| الليكوبين | 3128 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 64 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.461 ملغ | 1.5 ملغ | 30.7% | 10.3% | 325 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.23 ملغ | 1.8 ملغ | 12.8% | 4.3% | 783 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 28.1 ملغ | 500 ملغ | 5.6% | 1.9% | 1779 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.008 ملغ | 5 ملغ | 0.2% | 0.1% | 62500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.132 ملغ | 2 ملغ | 6.6% | 2.2% | 1515 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 9.5% | 354 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.14 μg | 3 μg | 4.7% | 1.6% | 2143 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1 ملغ | 90 ملغ | 1.1% | 0.4% | 9000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.79 ملغ | 15 ملغ | 5.3% | 1.8% | 1899 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 7.5 μg | 120 μg | 6.3% | 2.1% | 1600 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.566 ملغ | 20 ملغ | 17.8% | 6% | 561 غرام |
| البيتين | 34 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 271 ملغ | 2500 ملغ | 10.8% | 3.6% | 923 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 39 ملغ | 1000 ملغ | 3.9% | 1.3% | 2564 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 36 ملغ | 400 ملغ | 9% | 3% | 1111 غرام |
| صوديوم ، نا | 659 ملغ | 1300 ملغ | 50.7% | 17% | 197 غرام |
| الكبريت ، س | 87.3 ملغ | 1000 ملغ | 8.7% | 2.9% | 1145 غرام |
| الفوسفور ، ص | 97 ملغ | 800 ملغ | 12.1% | 4.1% | 825 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.12 ملغ | 18 ملغ | 17.3% | 5.8% | 577 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.531 ملغ | 2 ملغ | 26.6% | 8.9% | 377 غرام |
| النحاس والنحاس | 228 μg | 1000 μg | 22.8% | 7.7% | 439 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 13.6 μg | 55 μg | 24.7% | 8.3% | 404 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.24 ملغ | 12 ملغ | 10.3% | 3.5% | 968 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.36 غرام | ماكس 100 г | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.75 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.47 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.14 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 9 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.072 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.264 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.386 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.075 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.348 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.035 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 30% | 10.1% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.036 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.375 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.624 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.763 غرام | من 11.2 ل20.6 | 15.7% | 5.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.553 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.21 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.21 غرام | من 0.9 ل3.7 | 23.3% | 7.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.553 غرام | من 4.7 ل16.8 | 33% | 11.1% |
قيمة الطاقة 298 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (84.5 كيلو كالوري)
- البوريتو المطبوخ = 116 جرام (345.7 كيلو كالوري)
بوريتو ، فاصوليا ولحم بقري ، مطبوخ في الميكروويف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 30,7٪ ، فيتامين ب 2 - 12,8٪ ، فيتامين ب 9 - 28,3٪ ، فيتامين ب - 17,8٪ ، فوسفور - 12,1٪ ، حديد - 17,3 ، 26,6 ، 22,8٪ ، منجنيز - 24,7٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 298 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، لماذا يعتبر بوريتو مفيدًا ، الفول مع اللحم البقري المطبوخ في الميكروويف ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لبوريتو ، الفاصوليا مع اللحم البقري المطبوخ في الميكروويف