القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 99 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5.9% | 6% | 1701 غرام |
| البروتينات | 4.41 غرام | 76 غرام | 5.8% | 5.9% | 1723 غرام |
| الدهون | 5.53 غرام | 56 غرام | 9.9% | 10% | 1013 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.95 غرام | 219 غرام | 3.2% | 3.2% | 3151 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.9 غرام | 20 غرام | 4.5% | 4.5% | 2222 غرام |
| مياه | 80.78 غرام | 2273 غرام | 3.6% | 3.6% | 2814 غرام |
| رماد | 1.43 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 غرام |
| ألفا كاروتين | 53 μg | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.106 ملغ | 5 ملغ | 2.1% | 2.1% | 4717 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 3 μg | ~ | |||
| الليكوبين | 28 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 4 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.073 ملغ | 1.5 ملغ | 4.9% | 4.9% | 2055 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.053 ملغ | 1.8 ملغ | 2.9% | 2.9% | 3396 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 15.6 ملغ | 500 ملغ | 3.1% | 3.1% | 3205 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.12 ملغ | 5 ملغ | 2.4% | 2.4% | 4167 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.087 ملغ | 2 ملغ | 4.4% | 4.4% | 2299 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.7 ملغ | 90 ملغ | 0.8% | 0.8% | 12857 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.27 ملغ | 15 ملغ | 1.8% | 1.8% | 5556 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.096 ملغ | 20 ملغ | 5.5% | 5.6% | 1825 غرام |
| البيتين | 1.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 163 ملغ | 2500 ملغ | 6.5% | 6.6% | 1534 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 1.2% | 8333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 8 ملغ | 400 ملغ | 2% | 2% | 5000 غرام |
| صوديوم ، نا | 388 ملغ | 1300 ملغ | 29.8% | 30.1% | 335 غرام |
| الكبريت ، س | 44.1 ملغ | 1000 ملغ | 4.4% | 4.4% | 2268 غرام |
| الفوسفور ، ص | 42 ملغ | 800 ملغ | 5.3% | 5.4% | 1905 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.48 ملغ | 18 ملغ | 13.8% | 13.9% | 726 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.059 ملغ | 2 ملغ | 3% | 3% | 3390 غرام |
| النحاس والنحاس | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 غرام |
| الفلور ، واو | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1 ملغ | 12 ملغ | 8.3% | 8.4% | 1200 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 5.43 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.76 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.95 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.48 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.33 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.2 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.182 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.103 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.148 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.271 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.239 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.09 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.157 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.02 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.147 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.242 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.382 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.252 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.705 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.208 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.156 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.084 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.04 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 13 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.185 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.169 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.028 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 1.232 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.066 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.673 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.543 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.056 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.227 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.064 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.15 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.036 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.251 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.2 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.034 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.017 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.051 غرام | من 0.9 ل3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.2 غرام | من 4.7 ل16.8 | 4.3% | 4.3% |
قيمة الطاقة 99 كيلو كالوري.
- الحصة = 232 جم (229.7 كيلو كالوري)
يخنة اللحم البقري المعلب غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 12 - 16,7٪ ، حديد - 13,8٪ ، نحاس - 14,1٪
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 99 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم البقر ، المعلبات ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة يخنة اللحم البقري ، المعلبة