القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 191 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.3% | 5.9% | 882 غرام |
البروتينات | 7.4 غرام | 76 غرام | 9.7% | 5.1% | 1027 غرام |
الدهون | 5.59 غرام | 56 غرام | 10% | 5.2% | 1002 غرام |
الكربوهيدرات | 24.04 غرام | 219 غرام | 11% | 5.8% | 911 غرام |
الألياف الغذائية | 5.2 غرام | 20 غرام | 26% | 13.6% | 385 غرام |
مياه | 56.27 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 1.3% | 4039 غرام |
رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 غرام |
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.482 ملغ | 1.5 ملغ | 32.1% | 16.8% | 311 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.301 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 8.7% | 598 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.877 ملغ | 5 ملغ | 17.5% | 9.2% | 570 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.32 ملغ | 2 ملغ | 16% | 8.4% | 625 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 6.6 ملغ | 90 ملغ | 7.3% | 3.8% | 1364 غرام |
فيتامين ب ، لا | 0.438 ملغ | 20 ملغ | 2.2% | 1.2% | 4566 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 941 ملغ | 2500 ملغ | 37.6% | 19.7% | 266 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 36 ملغ | 1000 ملغ | 3.6% | 1.9% | 2778 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 54 ملغ | 400 ملغ | 13.5% | 7.1% | 741 غرام |
صوديوم ، نا | 25 ملغ | 1300 ملغ | 1.9% | 1% | 5200 غرام |
الكبريت ، س | 74 ملغ | 1000 ملغ | 7.4% | 3.9% | 1351 غرام |
الفوسفور ، ص | 175 ملغ | 800 ملغ | 21.9% | 11.5% | 457 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 3.67 ملغ | 18 ملغ | 20.4% | 10.7% | 490 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.142 ملغ | 2 ملغ | 7.1% | 3.7% | 1408 غرام |
النحاس والنحاس | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 غرام |
الزنك ، الزنك | 0.9 ملغ | 12 ملغ | 7.5% | 3.9% | 1333 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.494 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.535 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.207 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.443 غرام | ~ | |||
يسين | 0.563 غرام | ~ | |||
يسين | 0.57 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.096 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.385 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.123 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.797 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.336 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 0.817 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.465 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 1.036 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.369 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.496 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.544 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.116 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 1.509 غرام | ماكس 18.7 г | |||
16: 0 بالميت | 0.999 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.51 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.712 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.03 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.682 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 2.977 غرام | من 11.2 ل20.6 | 26.6% | 13.9% | |
18: 2 لينوليك | 2.29 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.687 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.687 غرام | من 0.9 ل3.7 | 76.3% | 39.9% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 2.29 غرام | من 4.7 ل16.8 | 48.7% | 25.5% |
قيمة الطاقة 191 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (54.1 كيلو كالوري)
بذور بريدفروت نيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 32,1٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، فيتامين ب 5 - 17,5٪ ، فيتامين ب 6 - 16٪ ، فيتامين ب 9 - 13,3٪ ، بوتاسيوم - 37,6 ، 13,5 ، 21,9،20,4٪ ، مغنيسيوم - 114,8،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، حديد - XNUMX،XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 191 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بذور الخبز ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، بذور الخبز ، الخام