القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 486 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 28.9% | 5.9% | 347 غرام |
| البروتينات | 16.54 غرام | 76 غرام | 21.8% | 4.5% | 459 غرام |
| الدهون | 30.74 غرام | 56 غرام | 54.9% | 11.3% | 182 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.72 غرام | 219 غرام | 3.5% | 0.7% | 2837 غرام |
| الألياف الغذائية | 34.4 غرام | 20 غرام | 172% | 35.4% | 58 غرام |
| مياه | 5.8 غرام | 2273 غرام | 0.3% | 0.1% | 39190 غرام |
| رماد | 4.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.62 ملغ | 1.5 ملغ | 41.3% | 8.5% | 242 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.17 ملغ | 1.8 ملغ | 9.4% | 1.9% | 1059 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.6 ملغ | 90 ملغ | 1.8% | 0.4% | 5625 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.5 ملغ | 15 ملغ | 3.3% | 0.7% | 3000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 8.83 ملغ | 20 ملغ | 44.2% | 9.1% | 227 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 407 ملغ | 2500 ملغ | 16.3% | 3.4% | 614 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 631 ملغ | 1000 ملغ | 63.1% | 13% | 158 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 335 ملغ | 400 ملغ | 83.8% | 17.2% | 119 غرام |
| صوديوم ، نا | 16 ملغ | 1300 ملغ | 1.2% | 0.2% | 8125 غرام |
| الكبريت ، س | 165.4 ملغ | 1000 ملغ | 16.5% | 3.4% | 605 غرام |
| الفوسفور ، ص | 860 ملغ | 800 ملغ | 107.5% | 22.1% | 93 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 7.72 ملغ | 18 ملغ | 42.9% | 8.8% | 233 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 2.723 ملغ | 2 ملغ | 136.2% | 28% | 73 غرام |
| النحاس والنحاس | 924 μg | 1000 μg | 92.4% | 19% | 108 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 55.2 μg | 55 μg | 100.4% | 20.7% | 100 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.58 ملغ | 12 ملغ | 38.2% | 7.9% | 262 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 2.143 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.95 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.531 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.801 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.371 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.97 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.588 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.709 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.436 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.016 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.044 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.689 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.943 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.5 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.776 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.049 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.563 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.407 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.14 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.33 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.17 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.063 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.912 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.093 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.032 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.309 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 13.7% | 2.8% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.029 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 2.203 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.046 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 23.665 غرام | من 11.2 ل20.6 | 114.9% | 23.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 5.835 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 5.835 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 17.83 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 17.83 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 17.83 غرام | من 0.9 ل3.7 | 481.9% | 99.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 5.835 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 20.6% |
قيمة الطاقة 486 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (137.8 كيلو كالوري)
بذور الشيا ، مجففة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 41,3٪ ، فيتامين ب 44,2٪ ، بوتاسيوم - 16,3٪ ، كالسيوم - 63,1٪ ، مغنيسيوم - 83,8٪ ، فوسفور - 107,5٪ ، حديد - 42,9 ، 136,2 ، 92,4،100,4٪ ، المنغنيز - 38,2،XNUMX٪ ، النحاس - XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 486 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بذور الشيا ، المجففة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة بذور الشيا ، المجففة