القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 143 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.5% | 5.9% | 1178 غرام |
| البروتينات | 12.56 غرام | 76 غرام | 16.5% | 11.5% | 605 غرام |
| الدهون | 9.51 غرام | 56 غرام | 17% | 11.9% | 589 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.72 غرام | 219 غرام | 0.3% | 0.2% | 30417 غرام |
| مياه | 76.15 غرام | 2273 غرام | 3.4% | 2.4% | 2985 غرام |
| رماد | 1.06 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 غرام |
| رتينول | 0.16 ملغ | ~ | |||
| بيتا كريبتوكسانثين | 9 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 503 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 1.9% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.457 ملغ | 1.8 ملغ | 25.4% | 17.8% | 394 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 293.8 ملغ | 500 ملغ | 58.8% | 41.1% | 170 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.533 ملغ | 5 ملغ | 30.7% | 21.5% | 326 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.17 ملغ | 2 ملغ | 8.5% | 5.9% | 1176 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 8.3% | 851 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.89 μg | 3 μg | 29.7% | 20.8% | 337 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.05 ملغ | 15 ملغ | 7% | 4.9% | 1429 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.5 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.06 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.075 ملغ | 20 ملغ | 0.4% | 0.3% | 26667 غرام |
| البيتين | 0.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 138 ملغ | 2500 ملغ | 5.5% | 3.8% | 1812 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 56 ملغ | 1000 ملغ | 5.6% | 3.9% | 1786 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 12 ملغ | 400 ملغ | 3% | 2.1% | 3333 غرام |
| صوديوم ، نا | 142 ملغ | 1300 ملغ | 10.9% | 7.6% | 915 غرام |
| الكبريت ، س | 125.6 ملغ | 1000 ملغ | 12.6% | 8.8% | 796 غرام |
| الفوسفور ، ص | 198 ملغ | 800 ملغ | 24.8% | 17.3% | 404 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.75 ملغ | 18 ملغ | 9.7% | 6.8% | 1029 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.028 ملغ | 2 ملغ | 1.4% | 1% | 7143 غرام |
| النحاس والنحاس | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 39% | 179 غرام |
| الفلور ، واو | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 غرام | ||
| الزنك ، الزنك | 1.29 ملغ | 12 ملغ | 10.8% | 7.6% | 930 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.37 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.37 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.82 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.858 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.309 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.671 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.086 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.912 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.38 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.556 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.167 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.68 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.735 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.329 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.432 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.673 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.512 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.971 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.499 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.272 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 372 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.038 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.026 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.126 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.004 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.033 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.231 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.022 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.811 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.003 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.658 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 21.8% | 15.2% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.201 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.198 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.003 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.012 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.411 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.388 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.023 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.027 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.911 غرام | من 11.2 ل20.6 | 17.1% | 12% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.555 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.012 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 1.531 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.012 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.048 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.012 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.018 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.023 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.022 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.188 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.101 غرام | من 0.9 ل3.7 | 11.2% | 7.8% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.013 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.007 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.058 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.784 غرام | من 4.7 ل16.8 | 38% | 26.6% |
قيمة الطاقة 143 كيلو كالوري.
- C0 = 60 جرام (85.8 كيلو كالوري)
- C1 = 50 جرام (71.5 كيلو كالوري)
- C2 = 40 جرام (57.2 كيلو كالوري)
- C3 = 32 جرام (45.8 كيلو كالوري)
- كوب (4.86 كبير) = 243 جم (347.5 كيلو كالوري).
- كبير جدًا = 56 جم (80.1 كيلو كالوري)
- جامبو = 63 جرام (90.1 كيلو كالوري)
- كبير = 50 جرام (71.5 كيلو كالوري)
- وسط = 44 جرام (62.9 كيلو كالوري)
- صغير = 38 جم (54.3 كيلو كالوري)
بيض الدجاجه غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 17,8٪ ، فيتامين ب 2 - 25,4٪ ، كولين - 58,8٪ ، فيتامين ب 5 - 30,7٪ ، فيتامين ب 9 - 11,8٪ ، فيتامين ب 12 - 29,7٪ فيتامين د - 20٪ فوسفور - 24,8٪ سيلينيوم - 55,8٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 143 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو المفيد؟ بيض الدجاج ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، خصائص مفيدة بيض الدجاج