القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 171 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.2% | 6% | 985 غرام |
| البروتينات | 13.68 غرام | 76 غرام | 18% | 10.5% | 556 غرام |
| الدهون | 11.88 غرام | 56 غرام | 21.2% | 12.4% | 471 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.15 غرام | 219 غرام | 0.5% | 0.3% | 19043 غرام |
| مياه | 72.5 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 1.9% | 3135 غرام |
| رماد | 0.79 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 غرام |
| رتينول | 0.166 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.11 ملغ | 1.5 ملغ | 7.3% | 4.3% | 1364 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.47 ملغ | 1.8 ملغ | 26.1% | 15.3% | 383 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.889 ملغ | 5 ملغ | 37.8% | 22.1% | 265 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.131 ملغ | 2 ملغ | 6.6% | 3.9% | 1527 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.024 ملغ | 20 ملغ | 0.1% | 0.1% | 83333 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 142 ملغ | 2500 ملغ | 5.7% | 3.3% | 1761 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 99 ملغ | 1000 ملغ | 9.9% | 5.8% | 1010 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 1.9% | 3077 غرام |
| صوديوم ، نا | 151 ملغ | 1300 ملغ | 11.6% | 6.8% | 861 غرام |
| الكبريت ، س | 136.8 ملغ | 1000 ملغ | 13.7% | 8% | 731 غرام |
| الفوسفور ، ص | 170 ملغ | 800 ملغ | 21.3% | 12.5% | 471 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 4.1 ملغ | 18 ملغ | 22.8% | 13.3% | 439 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.038 ملغ | 2 ملغ | 1.9% | 1.1% | 5263 غرام |
| النحاس والنحاس | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.58 ملغ | 12 ملغ | 13.2% | 7.7% | 759 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.876 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.985 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.33 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.855 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.201 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.924 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.442 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.672 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.219 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.773 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.799 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.357 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.455 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.742 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.543 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.04 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.569 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.326 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 933 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.632 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.719 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.877 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.571 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.672 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.899 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.658 غرام | من 11.2 ل20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.166 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.079 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.127 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.079 غرام | من 0.9 ل3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.293 غرام | من 4.7 ل16.8 | 27.5% | 16.1% |
قيمة الطاقة 171 كيلو كالوري.
- بيضة = 79 غرام (135.1 كيلو كالوري)
بيض الديك الرومي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 18,4٪ ، فيتامين ب 2 - 26,1٪ ، فيتامين ب 5 - 37,8٪ ، فيتامين ب 9 - 17,8٪ ، فيتامين ب 12 - 56,3٪ ، فوسفور - 21,3،22,8٪ حديد - 62,4،13,2٪ سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ زنك - XNUMX،XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 171 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو استخدام بيض الديك الرومي ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لبيض الديك الرومي