القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 351 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20.8% | 5.9% | 480 غرام |
| البروتينات | 76.92 غرام | 76 غرام | 101.2% | 28.8% | 99 غرام |
| الدهون | 0.04 غرام | 56 غرام | 0.1% | 140000 غرام | |
| الكربوهيدرات | 4.17 غرام | 219 غرام | 1.9% | 0.5% | 5252 غرام |
| مياه | 14.62 غرام | 2273 غرام | 0.6% | 0.2% | 15547 غرام |
| رماد | 4.25 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.035 ملغ | 1.5 ملغ | 2.3% | 0.7% | 4286 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 2.162 ملغ | 1.8 ملغ | 120.1% | 34.2% | 83 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 8.4 ملغ | 500 ملغ | 1.7% | 0.5% | 5952 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.829 ملغ | 5 ملغ | 36.6% | 10.4% | 273 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.023 ملغ | 2 ملغ | 1.2% | 0.3% | 8696 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 6.4% | 449 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 4.6% | 612 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.675 ملغ | 20 ملغ | 3.4% | 1% | 2963 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 1042 ملغ | 2500 ملغ | 41.7% | 11.9% | 240 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 83 ملغ | 1000 ملغ | 8.3% | 2.4% | 1205 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 67 ملغ | 400 ملغ | 16.8% | 4.8% | 597 غرام |
| صوديوم ، نا | 1156 ملغ | 1300 ملغ | 88.9% | 25.3% | 112 غرام |
| الكبريت ، س | 769.2 ملغ | 1000 ملغ | 76.9% | 21.9% | 130 غرام |
| الفوسفور ، ص | 83 ملغ | 800 ملغ | 10.4% | 3% | 964 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.23 ملغ | 18 ملغ | 1.3% | 0.4% | 7826 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.07 ملغ | 2 ملغ | 3.5% | 1% | 2857 غرام |
| النحاس والنحاس | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.6% | 435 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 116.8 μg | 55 μg | 212.4% | 60.5% | 47 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.15 ملغ | 12 ملغ | 1.3% | 0.4% | 8000 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 4.492 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 5.76 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 1.748 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 4.689 غرام | ~ | |||
| يسين | 6.695 غرام | ~ | |||
| يسين | 4.738 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 2.991 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 3.421 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 1.181 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 4.837 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 4.96 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 6.806 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 2.88 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 10.732 غرام | ~ | |||
| البرولين | 2.892 غرام | ~ | |||
| سيرين | 5.674 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 3.089 غرام | ~ | |||
| السيستين | 1.908 غرام | ~ |
قيمة الطاقة 351 كيلو كالوري.
- 0,5،227 رطل = 796.8 جم (XNUMX كيلو كالوري)
بياض بيض الدجاج ، مجفف ، في رقائق ، مع انخفاض الجلوكوز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 120,1٪ ، فيتامين ب 5 - 36,6٪ ، فيتامين ب 9 - 22,3٪ ، فيتامين ب 12 - 16,3٪ ، بوتاسيوم - 41,7٪ ، مغنيسيوم - 16,8 ، 23، 212,4٪، نحاس - XNUMX،XNUMX٪، سيلينيوم - XNUMX٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 351 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بياض بيض الدجاج ، المجفف ، في رقائق ، مع انخفاض الجلوكوز ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة بياض بيض الدجاج ، المجفف ، على شكل رقائق ، مع انخفاض الجلوكوز