القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 357 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 21.2% | 5.9% | 472 غرام |
| البروتينات | 84.08 غرام | 76 غرام | 110.6% | 31% | 90 غرام |
| الدهون | 0.32 غرام | 56 غرام | 0.6% | 0.2% | 17500 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.51 غرام | 219 غرام | 2.1% | 0.6% | 4856 غرام |
| مياه | 5.48 غرام | 2273 غرام | 0.2% | 0.1% | 41478 غرام |
| رماد | 5.61 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| لوتين + زياكسانثين | 20 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 3.71 ملغ | 1.8 ملغ | 206.1% | 57.7% | 49 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 10.7 ملغ | 500 ملغ | 2.1% | 0.6% | 4673 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.67 ملغ | 5 ملغ | 13.4% | 3.8% | 746 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.032 ملغ | 2 ملغ | 1.6% | 0.4% | 6250 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.773 ملغ | 20 ملغ | 3.9% | 1.1% | 2587 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 884 ملغ | 2500 ملغ | 35.4% | 9.9% | 283 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 101 ملغ | 1000 ملغ | 10.1% | 2.8% | 990 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 82 ملغ | 400 ملغ | 20.5% | 5.7% | 488 غرام |
| صوديوم ، نا | 1299 ملغ | 1300 ملغ | 99.9% | 28% | 100 غرام |
| الكبريت ، س | 840.8 ملغ | 1000 ملغ | 84.1% | 23.6% | 119 غرام |
| الفوسفور ، ص | 104 ملغ | 800 ملغ | 13% | 3.6% | 769 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.18 ملغ | 18 ملغ | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| النحاس والنحاس | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.13 ملغ | 12 ملغ | 1.1% | 0.3% | 9231 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 4.888 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 5.725 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 2.05 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 4.411 غرام | ~ | |||
| يسين | 7.358 غرام | ~ | |||
| يسين | 5.901 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 2.991 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 3.629 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 1.427 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 5.129 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 5.126 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 9.139 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 3.047 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 11.656 غرام | ~ | |||
| البرولين | 3.238 غرام | ~ | |||
| سيرين | 6.159 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 3.414 غرام | ~ | |||
| السيستين | 2.212 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.118 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 0.082 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.036 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.125 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.125 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.125 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.045 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.045 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.045 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.045 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1% | 0.3% |
قيمة الطاقة 357 كيلو كالوري.
بياض بيض الدجاج ، مجفف ، مستقر ، مع انخفاض الجلوكوز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 206,1٪ ، فيتامين ب 5 - 13,4٪ ، بوتاسيوم - 35,4٪ ، مغنيسيوم - 20,5٪ ، فوسفور - 13٪ ، نحاس - 12,8٪ ، السيلينيوم - 349,1٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 357 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بياض بيض الدجاج ، المجفف ، المستقر ، مع انخفاض الجلوكوز ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة بياض بيض الدجاج ، المجفف ، المستقر ، مع انخفاض الجلوكوز