القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 534 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 31.7% | 5.9% | 315 غرام |
| البروتينات | 18.29 غرام | 76 غرام | 24.1% | 4.5% | 416 غرام |
| الدهون | 42.16 غرام | 56 غرام | 75.3% | 14.1% | 133 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.58 غرام | 219 غرام | 0.7% | 0.1% | 13861 غرام |
| الألياف الغذائية | 27.3 غرام | 20 غرام | 136.5% | 25.6% | 73 غرام |
| مياه | 6.96 غرام | 2273 غرام | 0.3% | 0.1% | 32658 غرام |
| رماد | 3.72 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| لوتين + زياكسانثين | 651 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 1.644 ملغ | 1.5 ملغ | 109.6% | 20.5% | 91 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.161 ملغ | 1.8 ملغ | 8.9% | 1.7% | 1118 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 78.7 ملغ | 500 ملغ | 15.7% | 2.9% | 635 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.985 ملغ | 5 ملغ | 19.7% | 3.7% | 508 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.473 ملغ | 2 ملغ | 23.7% | 4.4% | 423 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 4.1% | 460 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.6 ملغ | 90 ملغ | 0.7% | 0.1% | 15000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.31 ملغ | 15 ملغ | 2.1% | 0.4% | 4839 غرام |
| جاما توكوفيرول | 19.95 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.35 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.08 ملغ | 20 ملغ | 15.4% | 2.9% | 649 غرام |
| البيتين | 3.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 813 ملغ | 2500 ملغ | 32.5% | 6.1% | 308 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 255 ملغ | 1000 ملغ | 25.5% | 4.8% | 392 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 392 ملغ | 400 ملغ | 98% | 18.4% | 102 غرام |
| صوديوم ، نا | 30 ملغ | 1300 ملغ | 2.3% | 0.4% | 4333 غرام |
| الكبريت ، س | 182.9 ملغ | 1000 ملغ | 18.3% | 3.4% | 547 غرام |
| الفوسفور ، ص | 642 ملغ | 800 ملغ | 80.3% | 15% | 125 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 5.73 ملغ | 18 ملغ | 31.8% | 6% | 314 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 2.482 ملغ | 2 ملغ | 124.1% | 23.2% | 81 غرام |
| النحاس والنحاس | 1220 μg | 1000 μg | 122% | 22.8% | 82 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 25.4 μg | 55 μg | 46.2% | 8.7% | 217 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.34 ملغ | 12 ملغ | 36.2% | 6.8% | 276 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.55 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.4 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 1.15 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.925 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.072 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.472 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.896 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.235 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.862 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.37 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.766 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.297 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.957 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.925 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.046 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.175 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.248 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.039 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.806 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.97 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.493 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.34 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كامبيسترول | 45 ملغ | ~ | |||
| ستيغماستيرول | 11 ملغ | ~ | |||
| بيتا سيتوستيرول | 90 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.663 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.008 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.005 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.165 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.018 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.33 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.052 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.052 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.031 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.527 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 44.8% | 8.4% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.024 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 7.359 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.067 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.013 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.064 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 28.73 غرام | من 11.2 ل20.6 | 139.5% | 26.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 5.903 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 22.813 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 22.813 غرام | من 0.9 ل3.7 | 616.6% | 115.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 5.91 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 18.7% |
قيمة الطاقة 534 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة كاملة = 10.3 جم (55 كيلو كالوري)
- ملعقة صغيرة كاملة = 3.4 جرام (18.2 كيلو كالوري)
- ملعقة صغيرة مطحونة = 2.5 جرام (13.4 كيلو كالوري)
- ملعقة كبيرة مطحونة = 7 جم (37.4 كيلو كالوري)
- كوب كامل = 168 جرام (897.1 كيلو كالوري)
بذور الكتان غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 109,6٪ ، كولين - 15,7٪ ، فيتامين ب 5 - 19,7٪ ، فيتامين ب 6 - 23,7٪ ، فيتامين ب 9 - 21,8٪ ، فيتامين ب - 15,4،32,5٪ ، بوتاسيوم - 25,5،98٪ ، كالسيوم - 80,3،31,8٪ ، مغنيسيوم - 124,1٪ ، فوسفور - 122،46,2٪ ، حديد - 36,2،XNUMX٪ ، منغنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 534 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف تفيد بذور الكتان ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لبذور الكتان
سوبر،💖