القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 335 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.9% | 5.9% | 503 غرام |
| البروتينات | 8.98 غرام | 76 غرام | 11.8% | 3.5% | 846 غرام |
| الدهون | 4.24 غرام | 56 غرام | 7.6% | 2.3% | 1321 غرام |
| الكربوهيدرات | 57.52 غرام | 219 غرام | 26.3% | 7.9% | 381 غرام |
| الألياف الغذائية | 14.1 غرام | 20 غرام | 70.5% | 21% | 142 غرام |
| مياه | 9.94 غرام | 2273 غرام | 0.4% | 0.1% | 22867 غرام |
| رماد | 5.22 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.018 ملغ | 5 ملغ | 0.4% | 0.1% | 27778 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.046 ملغ | 1.5 ملغ | 3.1% | 0.9% | 3261 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.17 ملغ | 1.8 ملغ | 9.4% | 2.8% | 1059 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 41.2 ملغ | 500 ملغ | 8.2% | 2.4% | 1214 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.477 ملغ | 5 ملغ | 9.5% | 2.8% | 1048 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.626 ملغ | 2 ملغ | 31.3% | 9.3% | 319 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.7 ملغ | 90 ملغ | 0.8% | 0.2% | 12857 غرام |
| جاما توكوفيرول | 3.01 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 9.62 ملغ | 20 ملغ | 48.1% | 14.4% | 208 غرام |
| البيتين | 3.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 1320 ملغ | 2500 ملغ | 52.8% | 15.8% | 189 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 114 ملغ | 1000 ملغ | 11.4% | 3.4% | 877 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 214 ملغ | 400 ملغ | 53.5% | 16% | 187 غرام |
| صوديوم ، نا | 27 ملغ | 1300 ملغ | 2.1% | 0.6% | 4815 غرام |
| الكبريت ، س | 89.8 ملغ | 1000 ملغ | 9% | 2.7% | 1114 غرام |
| الفوسفور ، ص | 168 ملغ | 800 ملغ | 21% | 6.3% | 476 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 19.8 ملغ | 18 ملغ | 110% | 32.8% | 91 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 33.3 ملغ | 2 ملغ | 1665% | 497% | 6 غرام |
| النحاس والنحاس | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.64 ملغ | 12 ملغ | 30.3% | 9% | 330 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.39 غرام | ماكس 100 г | |||
| اللبن | 0.19 غرام | ~ | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 1.22 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.2 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 1.78 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.708 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.411 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.199 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.341 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.513 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.241 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.089 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.289 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.152 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.311 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.272 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.387 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.497 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.79 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.334 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.25 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.243 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.099 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| فتوسترولس | 83 ملغ | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.599 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 6: 0 نايلون | 0.027 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 1.56 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.068 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.044 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.574 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.227 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.479 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.032 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.036 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.016 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.357 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.357 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.037 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.929 غرام | من 11.2 ل20.6 | 8.3% | 2.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.706 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.223 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.223 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.223 غرام | من 0.9 ل3.7 | 24.8% | 7.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.706 غرام | من 4.7 ل16.8 | 15% | 4.5% |
قيمة الطاقة 335 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة = 5.4 جم (18.1 كيلو كالوري)
- ملعقة صغيرة = 1.8 جرام (6 كيلو كالوري)
الزنجبيل المطحون الجاف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 6 - 31,3٪ ، فيتامين ب 48,1٪ ، بوتاسيوم - 52,8٪ ، كالسيوم - 11,4٪ ، مغنيسيوم - 53,5٪ ، فوسفور - 21٪ ، حديد - 110 ، 1665 ، 48،101,5٪ ، المنغنيز - 30,3،XNUMX٪ ، النحاس - XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 335 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد للزنجبيل ، لفائف مجففة مطحونة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة زنجبيل ، لفائف مجففة مطحونة