القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 163 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.7% | 6% | 1033 غرام |
| البروتينات | 18.9 غرام | 76 غرام | 24.9% | 15.3% | 402 غرام |
| الدهون | 4.6 غرام | 56 غرام | 8.2% | 5% | 1217 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.9 غرام | 219 غرام | 4.5% | 2.8% | 2212 غرام |
| مياه | 64.12 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.7% | 3545 غرام |
| رماد | 2.46 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 غرام |
| رتينول | 0.146 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.127 ملغ | 1.5 ملغ | 8.5% | 5.2% | 1181 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.443 ملغ | 1.8 ملغ | 24.6% | 15.1% | 406 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.9 ملغ | 5 ملغ | 18% | 11% | 556 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.09 ملغ | 2 ملغ | 4.5% | 2.8% | 2222 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 12.8 ملغ | 90 ملغ | 14.2% | 8.7% | 703 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.85 ملغ | 15 ملغ | 5.7% | 3.5% | 1765 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.618 ملغ | 20 ملغ | 18.1% | 11.1% | 553 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 302 ملغ | 2500 ملغ | 12.1% | 7.4% | 828 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 1% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 44 ملغ | 400 ملغ | 11% | 6.7% | 909 غرام |
| صوديوم ، نا | 212 ملغ | 1300 ملغ | 16.3% | 10% | 613 غرام |
| الكبريت ، س | 189 ملغ | 1000 ملغ | 18.9% | 11.6% | 529 غرام |
| الفوسفور ، ص | 243 ملغ | 800 ملغ | 30.4% | 18.7% | 329 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 9.2 ملغ | 18 ملغ | 51.1% | 31.3% | 196 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.222 ملغ | 2 ملغ | 61.1% | 37.5% | 164 غرام |
| النحاس والنحاس | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 غرام |
| الزنك ، الزنك | 33.24 ملغ | 12 ملغ | 277% | 169.9% | 36 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.379 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.826 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.363 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.823 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.331 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.412 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.426 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.813 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.212 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.677 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.143 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.823 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.182 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.57 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.771 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.847 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.605 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.248 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 100 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.02 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.164 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.714 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.142 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.776 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.228 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.382 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.06 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.106 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.788 غرام | من 11.2 ل20.6 | 16% | 9.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.064 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.064 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.168 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.076 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.876 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 1.648 غرام | من 0.9 ل3.7 | 100% | 61.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.04 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.5 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.14 غرام | من 4.7 ل16.8 | 3% | 1.8% |
قيمة الطاقة 163 كيلو كالوري.
- وسط = 25 جرام (40.8 كيلو كالوري)
- 3 أوقية = 85 جرام (138.6 كيلو كالوري)
محار المحيط الهادئ على البخار غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 16,2٪ ، فيتامين ب 2 - 24,6٪ ، فيتامين ب 5 - 18٪ ، فيتامين ب 12 - 960٪ ، فيتامين ج - 14,2٪ ، فيتامين ب - 18,1 ٪ ، بوتاسيوم - 12,1٪ ، مغنيسيوم - 11٪ ، فوسفور - 30,4٪ ، حديد - 51,1٪ ، منغنيز - 61,1٪ ، نحاس - 267,9٪ ، سيلينيوم - 280٪ ، زنك - 277 ٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 163 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد؟ المحار الباسيفيكي ، على البخار ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة المحار الباسيفيكي ، مطهو على البخار